Myslíte si, že existuje iba mäsožravec? Potom ste na veľkom omyle! Keď máte na sklade niekoľko druhov a odrôd húb, môžete si pripraviť úžasne chutnú rozmanitú hubovú polievku.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hubové polievky sa nachádzajú v kuchyniach mnohých krajín po celom svete. Výhody, nutričná hodnota, jasná chuť, úžasná aróma - to všetko sa dá povedať o hubovom hodgepodge. Tento druh jedla zbožňujú nielen dospelí, ale aj deti, ktoré spravidla odmietajú používať iné druhy polievok. Koniec koncov, tento prvý chod má bohatú a príjemnú vôňu a chuť. Mnohým labužníkom sa to určite bude páčiť.
Toto jedlo je možné pripraviť z rôznych húb: čerstvých, suchých, solených, mrazených. V prvom prípade sa najčastejšie používajú šampiňóny alebo hliva. Dnes sa predávajú po celý rok. V druhom prípade akékoľvek jedlé lesné huby. Zároveň by ste mali vedieť, že všetky huby v polievkach sa prejavujú rôznymi spôsobmi. Najbohatšie, aromatické a výživné polievky sú z hríbov a cameliny, o niečo menej - z mliečnych húb, hríbov, hríbov a veľmi menej svetlej chuti - s hubami, medovým agarikom a Russula. Polievku môžete najľahšie uvariť tak, že skombinujete niekoľko druhov húb, napríklad šampiňónov alebo hlivy, a pre vôňu pridáte niekoľko lesných húb. A lesné huby je možné použiť rôznymi spôsobmi: čerstvé, solené, nakladané, ale najvoňavejšie sú sušené.
- Kalorický obsah na 100 g - 85, 2 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Šampiňóny - 500 g
- Sušené hríby - 25 g
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie hubového ježka
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Ponorte ho do hrnca, pridajte ošúpanú cibuľu, bobkový list a korenie.
2. Sušené huby zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny vylúhovať. Môžu byť tiež naplnené vodou pri izbovej teplote, ale potom ich namočte najmenej na 1,5 hodiny.
3. Huby umyjeme, ošúpeme, nakrájame na 4 časti a vložíme do vyhriatej panvice s rastlinným olejom.
4. Huby smažte asi 10 minút, kým nie sú jemne zlaté. Nesmažte ich príliš, aby nevyschli.
5. Sušené huby vyberte zo slaného nálevu, ale samotný nálev nevylejte.
6. Namočené hríbiky pošlite na panvicu s hubami.
7. Huby prineste do zlatista. Ich doba vyprážania by nemala presiahnuť 10 minút.
8. Do tej doby by mali byť zemiaky napoly uvarené. Cibuľu vyberieme z panvice a jemne zalejeme hubovým nálevom, v ktorom boli huby namočené. Nalejte ju filtráciou: sitkom alebo gázou.
9. Ďalej pošlite vyprážané huby na panvicu a varte polievku, kým nie sú zemiaky uvarené.
10. Potom misku dochuťte soľou, čiernym korením, cesnakom, ktorý prešiel lisom, varte so všetkými výrobkami asi 5 minút a môžete začať ochutnávať.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hubovú hodgepodge.
