Chcete si pripraviť bohatý hubový vývar s úžasnou arómou a chuťou lesných húb? Potom vám poviem ľudový recept a podelím sa o zložitosť prípravy perfektnej yushky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hubová polievka je už dlho považovaná za vynikajúce jedlo pre skutočných gurmánov. Medzitým to môže variť každý neskúsený kuchár. Hubová polievka patrí k expresným jedlám, ktoré často pomôžu, keď je na varenie málo času. Pretože sa dá uvariť len za pol hodinu, pričom si nevyžaduje veľa úsilia a znalostí, ale na arómu a chuť sa dlho spomína.
Hlavnou zložkou polievky sú prirodzene huby. Vhodné je čerstvé ovocie aj sušené, mrazené, solené alebo nakladané. Táto polievka je považovaná za tradičné zakarpatské jedlo, ale nájdete ju aj v jedálnych lístkoch mnohých ďalších krajín. V zásade je pripravený z najdostupnejších húb - šampiňónov, ale existujú aj možnosti z hríbov. Ale aby sa yushka stala bohatou, mali by ste vedieť niekoľko odporúčaní.
- Najchutnejšiu polievku je možné získať iba zo sušených lesných húb. Aby odhalili všetku svoju chuť, najskôr ich namočia do horúcej vody a potom varia. Môžete však uvariť aj polievku z čerstvých húb, ktoré sú vopred vyprážané v rastlinnom oleji.
- Ak chcete získať chutnú polievku, pomer vody k hubám by mal byť nasledujúci: 3 litre vody na 1 pohár sušených húb. Množstvo čerstvých húb sa rovná tej istej časti zeleniny.
- Kombinácia čerstvých lesných húb s nakladanými a solenými dodá jedlu sofistikovanú chuť.
- Kocky húb môžete nahradiť mletými suchými hubami. Potom bude miska príjemnejšia a hustejšia.
- Hrúbku a hustotu polievky je možné pripraviť z múky alebo krupice vyprážanej na panvici.
- A čo je najdôležitejšie, hubová polievka vyžaduje infúziu, najmenej 20 minút. Potom sa v ňom naplno prejavia všetky chuťové kvality.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Sušené hríby - 25 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Pšeničná múka - 1,5 lyžice
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie hubovej polievky s pšeničnou múkou
1. Sušené huby ponorte do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút lúhovať.
2. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nebude priehľadná.
3. K opraženej cibuľke pridáme kyslú smotanu. Môžete ho nahradiť ťažkou smotanou.
4. Cibuľu premiešajte s kyslou smotanou a pridajte múku.
5. Jedlo smažte na strednom ohni, kým zmes nezhustne.
6. Namočené huby vyberte z vody, preložte na sito a opláchnite. Nakrájajte ich na prúžky alebo ich nechajte tak, ako sú a dajte ich do hrnca. Naplňte ich čerstvou vodou a dajte na sporák variť. Tekutinu, v ktorej boli huby namočené, nevylievajte, ale opatrne, aby ste sa nedostali do špiny, prelejte cez gázu do hrnca s hubami.
7. Potom pridáme opraženú cibuľu, vývar povaríme asi 10 minút a odstavíme z ohňa. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 20 minút.
8. Hotovú hubovú polievku podávajte s čerstvými krutónmi alebo bylinkami. Na tanieri môžete pre chuť a chuť vytlačiť aj strúčik cesnaku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hubovú polievku.
