Nový rok a Vianoce sú už čoskoro, preto si musíte pripraviť a zostaviť jedálny lístok vopred. V tomto článku sa dozviete niekoľko receptov na chutné koláčiky z rôznych múčnikov, tvarov, dekorácií a glazúr na ich zdobenie.
Obsah receptu:
- Jemnosti varnej polevy
- Jednoduché recepty na glazúru
- Ako variť vianočné pečivo
- DIY vianočné pečivo
- Vianočné perníčky
- Video recepty
Nový rok je pre mnohých obľúbenou dovolenkou a sušienky sú v dnešnej dobe obľúbeným jedlom. Na Silvestra by ste mali určite urobiť, upiecť a namaľovať novoročné magické sušienky vo forme snehových vločiek, hviezd, vianočných stromčekov a anjelov. K tejto kreativite navyše môže dieťa priťahovať.
Výroba takýchto ručne robených sušienok nie je vôbec náročná, dá sa použiť akékoľvek cesto. Hlavnou vecou je šikovne a krásne ozdobiť sušienky: naneste maľbu hladkou, lesklou a lesklou glazúrou, ktorá bude skutočným umeleckým dielom. Farbenie cookies je veľmi zaujímavé a vzrušujúce. Glazúra je navyše nielen elegantná a krásna, ale aj veľmi užitočná. Vďaka nej si výrobky zachovajú svoju čerstvosť dlhšie. A takáto dekorácia sa pripravuje veľmi jednoducho, jednoducho a nie draho. Na najjednoduchšiu polevu potrebujete iba cukor a vodu. Aj keď existuje veľa receptov na zdobenie.
Jemnosti varnej polevy
Aby bolo pečenie vždy veľkolepé, krásne a voňavé, je potrebné dodržiavať určité pravidlá pre prípravu glazúry.
- Poleva by nemala byť príliš hustá ani riedka. Jeho normálna konzistencia je podobná kyslej smotane. Potom sa dobre aplikuje na sušienky, rýchlo sa nastaví a neroztečie sa. Ak vám ale príde príliš tekutý, pridajte trochu práškového cukru, príliš hustú - horúcu vodu.
- Pri príprave glazúry sa voda často nahrádza citrónovou šťavou alebo sa pre chuť pridá niekoľko kvapiek. Poskytne vynikajúcu chuť a vôňu. Na veľmi sladké pečivo je lepšie použiť viac citrónovej šťavy, vytvorí sa tým kontrastná chuť.
- Bohatá chuť, jemná a hustá textúra glazúry sa ukáže na bielkovinách a žĺtkoch. Na lakovanie vzorov sa používa biela glazúra a žĺtky dodávajú žltkastý odtieň. Z dôvodu bezpečnosti by mala byť takáto glazúra sušená v rúre. Výrobky sa vložia do vyhriatej rúry na 100 ° C. Tento proces nielenže upečie polevu, ale tiež ochráni pred salmonelou, pretože zomiera pri 70 ° C.
- Do polevy sa často pridávajú potravinárske farbivá. Sušienky s nimi sú svetlé, slávnostné a veselé. Nakupujte potravinárske farbivá z vrecka, ale je lepšie pridať prírodné farbiace prostriedky. Napríklad malinový džem (červený), kurkuma a maslo (oranžový), nasekaná mäta (zelená). Čokoláda alebo kakaový prášok získajú hnedú farbu. Na tento účel je však lepšie použiť nie poréznu čokoládu, ale obyčajnú dosku.
- Tekutú glazúru nanášajte štetcom v niekoľkých vrstvách. Na kreslenie sa používa cukrovinková striekačka alebo bežná jednorazová lekárska striekačka.
Jednoduché recepty na glazúru
- Pravidelné: 200 g krupicového cukru zmiešajte so 4 lyžicami. l. horúcu vodu a založte malý oheň. Varte do hladka 5-7 minút. Sušienky zalejeme horúcou polevou.
- Vaječné žĺtky: Porazte 5 žĺtkov s 3-4 polievkovými lyžicami. pomarančový džús, kým tuhá pena. Postupne zadajte 1, 5 polievkovej lyžice. krupicového cukru a vymiešame do hladka. Výrobky prikryte glazúrou, sušte v rúre pri 100 ° C.
- S rumom: 1 polievková lyžica. preosejte práškový cukor. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda a 3 lyžice rum. Rozmixujte a dôkladne prikryte dezert.
- Čokoláda: Rozlomte 100 g čokolády, pridajte 3 lyžice. horúcu vodu a zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Dajte 1 polievkovú lyžičku zmäknuté maslo a 100 g práškového cukru. Upečené premiešame a ozdobíme.
Ako uvariť vianočné pečivo?
Jednoduchý recept na novoročné koláčiky je veľa šťastia, dobrej nálady, trochu mágie a viery v zázraky. Potom všetko vyjde! Dôležitým bodom pri príprave cookies je prísne dodržiavanie receptu. Rôzne cestá vyžadujú špecifický prístup. Preto by ste nemali meniť technológiu varenia a množstvo prísad.
Pri výrobe koláčového cesta je dôležitý proces masla. Ak sa zmieša s cukrom roztavením na sporáku, výrobok bude mastný. Chladené maslo robí tvrdé a tvrdé sušienky. Krehké sušienky budú, ak je maslo vopred rozmrazené. Na urýchlenie tohto postupu je možné maslo nakrájať na malé plátky.
Cesto je vhodné miesiť mimo sporáka. Cesto bude často potrebné vopred vychladiť v chladničke niekoľko hodín. Aby sa cesto nezohrialo, rozdeľte ho na kúsky - pričom s jedným pracujete. Keď cesto vyberiete z chladničky, rukami ho trocha premiešajte a potom ho začnite vyvaľovať.
DIY vianočné pečivo
Výroba domácich sušienok vlastnými rukami je veľmi jednoduchá. Pripojením všetkých členov rodiny k procesu varenia si môžete zariadiť malú vzrušujúcu dovolenku.
- Kalorický obsah na 100 g - 368 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Zmäkčené maslo - 100 g
- Práškový cukor - 100 g v cestíčku, 110 g v poleve
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 275 g
- Vanilkový extrakt - 1 lyžička
- Bielkoviny - 1 ks. v poleve
- Potravinárske farbivo
Krok za krokom varenie:
- Vyšľaháme maslo s cukrom Pridajte vajíčko, vanilkový extrakt a múku. Vymiesime cesto.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 cm a pomocou vykrajovátka vykrajujte cookies. Položte ich opatrne na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 190 ° C 8-10 minút dozlatista.
- Výrobky chladte 5 minút na plechu na pečenie a potom stojte na mriežke, kým úplne nevychladnú.
- Na polevu šľahajte bielka, kým nepoškodia.
- Pridajte trochu krupicového cukru a pokračujte v šľahaní do hladka. Pridajte zvyšný prášok a premiešajte. Pridajte farbu a premiešajte.
- Hotové pečivo ozdobte polevou a ihneď podávajte na čaj.
Vianočné perníčky
Novoročné perníčky v tvare rozprávkových postavičiek dodajú slávnostnú náladu a dokonale ozdobia novoročný stôl. A aby ste uplatnili kreatívne maľovanie, pritiahnite deti a zariaďte skutočnú tajomnú mágiu.
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Vajce - 1 ks.
- Soda - 1,5 lyžičky.
- Mletý zázvor - 2 lyžičky
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Tekutý med - 3 lyžice.
- Olej pri izbovej teplote - 100 g
- Cukor - 100 g
Krok za krokom varenie:
- V jednej nádobe zmiešajte sódu bikarbónu a múku.
- V ďalšej miske vmiešajte maslo a cukor. Pridajte vajíčko a med. Dobre premiešajte a dajte do misky s múkou.
- Cesto vymiesime dohneda. Cesto by sa vám malo prestať lepiť na ruky.
- Vymiesené cesto vložíme na 30 minút do chladničky.
- Vychladené cesto rozvaľkáme na hrúbku 7 mm a rýchlo vykrajujeme figúrky.
- Poukladáme ich na vymastený plech a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 5-7 minút. Keď koláčiky zhnednú, sú pripravené. Pečivo bude najskôr mäkké, ale potom chladné a chrumkavé.
Video recepty:
