Užitočné látky v zložení inga jedlého, jeho chemickom zložení a obsahu kalórií. Pozitívne a negatívne účinky tejto kultúry na telo. Tipy na varenie ovocia. Obrovskou výhodou jedlej ingy je, že obsahuje rôzne makroživiny vo forme kremíka, draslíka, sodíka, vápnika, horčíka, chlóru, síry a fosforu. Tento zoznam je doplnený stopovými prvkami ako hliník, bór, vanád, železo, jód, kobalt. Predstavujú najväčšiu koncentráciu v zložení výrobku. O niečo menej je mangánu, niklu, medi a molybdénu. Existujú tiež malé inklúzie selénu, titánu, zinku a fluóru.
Nie je prekvapujúce, že Inga má vysoký obsah kalórií, pretože obsahuje množstvo stráviteľných uhľohydrátov. Patria sem cukry reprezentované mono- a disacharidmi, škrob, dextríny, glukóza a sacharóza. Inga jedlá je považovaná za jedného z lídrov medzi strukovinami, pokiaľ ide o obsah esenciálnych aminokyselín. Obsahuje všetko, čo je potrebné pre normálne fungovanie tela - arginín, valín, histidín, izoleucín. Sú dobrým tandemom s leucínom, lyzínom, metionínom, treonínom, tryptofánom. Úspešne sú doplnené fenylalanínom a tyrozínom. V dostatočnom množstve obsahuje jedlá inga rôzne neesenciálne kyseliny, hovoríme o alaníne, prolíne, glycíne, kyseline asparágovej a glutámovej, seríne, tyrozíne. Nenasýtené mastné kyseliny uzatvárajú zoznam užitočných látok.
Užitočné vlastnosti inga jedlého
Výrobok má mnohostranný účinok a má priaznivý vplyv na funkciu tráviaceho, imunitného, reprodukčného, nervového, kardiovaskulárneho a genitourinárneho systému. Odporúča sa konzumovať ako zdroj bielkovín pre všetkých ľudí, ale najmä pre starších ľudí, deti, tehotné ženy a osoby dodržiavajúce vegetariánsku výživu. Dodáva energiu, zlepšuje náladu, bojuje s únavou. Medzi jeho vlastnosťami je potrebné rozlišovať protizápalové, upokojujúce, obnovujúce, imunomodulačné a vazodilatačné.
Inga jedlý pomáha pri nasledujúcich problémoch:
- Poruchy kardiovaskulárneho systému … Tieto fazule rozširujú cievy, posilňujú ich steny a znižujú priepustnosť, odstraňujú z tela cholesterol a znižujú krvný tlak. To všetko zlepšuje stav tých, ktorí trpia diabetes mellitus, hypertenziou, angínou pektoris, ischémiou. Výrobok je tiež užitočný pre zdravých ľudí, pretože zabraňuje výskytu všetkých uvedených problémov. Okrem toho sa znižuje riziko kŕčových žíl a tromboflebitídy.
- Zubné choroby … Inga posilňuje ďasná, robí ich menej citlivými na agresívne účinky nezdravého jedla, zmierňuje opuchy a zastavuje krvácanie. Súčasne je možné spoľahlivo chrániť zuby pred zubným kazom a spomaliť jeho postup, čím sa zabráni vzniku pulpitídy.
- Gynekologické patológie … Cysty, fibrómy a iné neoplazmy v dôsledku používania ingy prestávajú ohrozovať. Tí, ktorí nimi už trpia, sa začnú cítiť lepšie. Je to spôsobené odstránením nepotrebnej tekutiny z tela, zmiernením zápalu, posilnením stien maternice a vaječníkov.
- Pomalá funkcia obličiek … Dôvodom môže byť ich nedostatočnosť, zápal alebo bežné infekcie. Krémová fazuľa účinne bojuje s baktériami, čím zabraňuje ich poškodeniu vnútorných orgánov a zvyšuje odolnosť tela. V dôsledku toho sa zaťaženie tohto orgánu zníži, odstránia sa z neho soli a piesok, cystitída a pyelonefritída sa vyliečia.
- Slabý zrak … Tento produkt je bohatý na selén, horčík a fosfor a ponúka vynikajúce výsledky v boji proti astenopii, astigmatizmu oboch foriem, ďalekozrakosti aj krátkozrakosti, a syndrómu lenivého oka. S jeho pomocou nie je povolený vývoj keratitídy a katarakty, je nemožné odlúčenie sietnice a výskyt mnohých ďalších, nie menej závažných očných chorôb.
- Črevná patológia … V semenách plodov stromu je veľa vody a vlákniny, ktoré tento orgán jemne očisťujú od toxínov, tonizujú jeho steny a predchádzajú nadúvaniu a kolikám. V dôsledku toho zmiznú problémy so stolicou vo forme zápchy alebo hnačky, zmizne nevoľnosť a pálenie záhy a normalizuje sa trávenie.
- Chráni pred starnutím … Inga odstraňuje z tela rádionuklidy a soli ťažkých kovov, aktivuje regeneráciu buniek a nasýti pokožku vlhkosťou. To všetko dohromady a spomaľuje výskyt vrások súvisiacich s vekom a vnútorné orgány tiež zostávajú dlhšie mladé.
- Odstraňuje anémiu … Pre normálnu krvotvorbu je potrebné neustále obnovovať rovnováhu v tele kyseliny listovej a železa. Tieto látky sú obsiahnuté v plodoch Inga v množstve dostatočnom na tvorbu erytrocytov, leukocytov a krvných doštičiek.
Poškodenie a kontraindikácie pre požívatiny
Rovnako ako fazuľa a hrášok, aj krémové bôby môžu spôsobiť nadúvanie, ak sa prejedáte. V tomto prípade pocítite ťažobu v žalúdku, napätie v pupku, koliku a dokonca aj bolesť. Faktom je, že semená Inga sú pre tráviaci systém veľmi ťažké. Áno, telo ich spracováva dlho, ale živiny z nich sú absorbované takmer úplne. Zvlášť nebezpečné sú surové bôby, ktoré môžu dokonca viesť k zablokovaniu lúmenu v čreve a k jeho upchatiu.
Tu sú niektoré kontraindikácie pre inga jedlé by mali upozorniť:
- Dna … Pri tejto chorobe nemôžete jesť žiadne druhy strukovín, je to spôsobené tým, že obsahujú príliš veľa purínov. Keď bunky odumrú, tieto látky sa zmenia na kyselinu močovú, ktorá kryštalizuje a spôsobuje silnú bolesť a nepohodlie kĺbov.
- Pankreatitída … Táto choroba je zápal pankreasu, pri ktorom je použitie akéhokoľvek ťažkého jedla neprijateľné. V tomto prípade je množstvo sacharidov v strave minimalizované, ktorých je v inge veľa. Ak sa tak nestane, naruší pocit ťažkosti v ľavom hypochondriu a žalúdku, nadúvanie, zápcha, nevoľnosť, pálenie záhy. Niekedy dokonca dochádza k rozvoju obštrukčnej žltačky, charakterizovanej žltnutím očných sklér.
- Cholecystitída … Zápal žlčníka, podobne ako pankreas, vyžaduje, aby pacient jedol relatívne ľahké jedlá. Varená a ešte viac konzervovaná inga nie je v žiadnom prípade taká.
- Biliárna dyskinéza … Pri takejto patológii dochádza k stagnácii žlče, ktorú je možné hodiť do žalúdka alebo čriev pod vplyvom ťažkého jedla. Z tohto dôvodu môže krémová fazuľa viesť k exacerbácii ochorenia.
- Cukrovka … Ľudia, ktorí ním trpia, sú nútení opustiť tento výrobok kvôli obsahu veľkého množstva cukrov v ňom. Vyvoláva skok v krvnej glukóze a zhoršenie celkovej pohody - závraty, nevoľnosť, slabosť.
Poznámka! Aby ste predišli zníženiu stráviteľnosti rastlinných bielkovín, nemali by ste Ingu používať spolu s mäsovými výrobkami.
Inga recepty
Ovocné semená sa väčšinou konzumujú surové, ale dajú sa z nich pripraviť aj rôzne dezerty, šaláty, polievky, sendviče. Majú neutrálnu chuť medzi sladkou a slanou a sú vynikajúcou „kompozíciou“so zemiakmi, cuketou, kapustou, jablkami, mangom, hruškami. Môžu byť ľahko doplnené rôznymi orechmi a mliečnymi výrobkami.
Nasledujúce recepty s jedlou ingou sa vám budú určite páčiť:
- Tekvicový koláč … Pšeničnú múku (450 g) preosejte cez sito, rozpustite maslo (250 g), rozšľahajte kuracie vajcia (2 ks). Ďalej ošúpeme akýkoľvek druh tekvice (200 g), rozdrvíme ju v mixéri, spojíme s cukrom (150 g), vanilkou (1 lyžička), sódou uhasenou v octe (1 lyžička), ingou (2 polievkové lyžice. L.) A soľ podľa chuti. Tu vložte vopred premiešanú zmes, zapekaciu misku namažte rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Potom dajte na 30 minút do rúry a keď je koláč hotový, zalejte kyslou smotanou.
- Melónová žula … Melónové semienka ošúpeme (3 veľké kúsky) a vložíme do misy mixéra. Potom pošlite jednu limetku bez šupky, vetvičku čerstvej mäty, morskú soľ (menej ako štipku), mletú čili papričku (podľa chuti) a semienka inga (2 polievkové lyžice). Teraz túto hmotu dobre prešľahajte, dajte na pol hodinu do mrazničky a navrch ozdobte zmrzlinou.
- Kapustový koláč … Nastrúhajte bielu kapustu (300 g), zmiešajte s rozpusteným maslom (200 g), kuracími vajcami (2 ks), domácou smotanou (50 g), mliekom (20 ml). Teraz do tejto hmoty, ktorá potrebuje asi 500 g, teraz opatrne pridajte preosiatu prémiovú múku. Potom pridajte cukor (sklo), soľ podľa chuti, suché droždie a nakrájanú Ingu (3 polievkové lyžice). Potom túto zmes dobre rozšľahajte mixérom, namočte na 30 minút na teplé miesto, nalejte do zapekacej misy, vymastenej a vysypanej krupicou a dajte na pol hodiny do rúry.
- Puding … Skombinujte jahody (100 g), prírodný jogurt (150 ml), mlieko (50 ml), suchú zmes na puding (120 g), strúhanú kôru a citrónovú šťavu (po 1 polievkovej lyžici), jedlé semená inga (2 polievkové lyžice. L.). Toto všetko dajte do misy mixéra a šľahajte, kým sa nevytvorí homogénna kaša. Potom vložte výslednú hmotu po vrstvách do pohára striedavo s jahodami, citrónovou kôrou a mätou, na vrch ozdobte dezert strúhanou čokoládou.
- Exotická polievka … Varte mandľový olej (1 L), pridajte píniové oriešky (30 g), 2 lyžice. l. ingi, predvarenú šošovicu (5 lyžíc. l.), zelerový list (1 ks). Potom zmes rozšľahajte, zalejte citrónovou šťavou a ozdobte jogurtom a petržlenovou vňaťou.
Zaujímavé fakty o nedojedených
V skutočnosti je Inga jedlá strom, ktorý rastie až na 25 m na výšku, ale kvôli svojmu tenkému kmeňu a nemasívnym vetvám sa mu niekedy hovorí aj krík. Jej koruna je veľmi svieža, takže mnohé rastliny túto rastlinu vysádzajú na kávové plantáže, aby vytvorili tieň. Jeho listy môžu mať priemer viac ako 20 cm, Mimochodom, aktívne sa používajú aj pri varení na výrobu čaju. Pokiaľ ide o chemické zloženie, inga je jedlá bližšie k fazuli a hrášku, ale chuťou a oblasťou použitia vo varení je približne na rovnakej úrovni ako ovocie. V každom prípade je výrobok veľmi univerzálny a má mnoho použití. Oficiálne sa za jedlé považujú iba semená plodov, ale Indiáni z Južnej Ameriky našli využitie pre svoju šupku, pričom z nej vyrábali rôzne nápoje vrátane alkoholických.
Zrná sú pre Európu také exotické, že je takmer nemožné ich nájsť na voľnom trhu. V zásade je všetko, čo je na trhu k dispozícii, dovážané súkromne v malých množstvách a je veľmi drahé. Pozrite si video o nespracovaných jedlách:
Jedlé mäso Inga je dosť neobvyklá zelenina, ktorá sa v Európe ešte nepresadila. Ale ak máte možnosť, určite by ste to mali vyskúšať, pretože to môže vo varení otvoriť úplne nové stránky!
