Aké je zloženie a obsah kalórií červenej cibule? Užitočné vlastnosti, možné poškodenie a kontraindikácie výrobku. V akých jedlách používať? Mnoho užitočných látok z červenej cibule má pri pravidelnej konzumácii liečebný alebo preventívny účinok, pretože vitamíny, minerály a ďalšie životodarné zložky sa musia v tele hromadiť.
Poškodenie a kontraindikácie pri konzumácii červenej cibule
Bez ohľadu na to, aká užitočná je červená cibuľa, má, ako každá zelenina, kontraindikácie. Tieto obmedzenia pri používaní sú spojené s štipľavou chuťou výrobku. Túto cibuľovú odrodu by ste mali jesť opatrne:
- Ľudia s kolitídou. Pri týchto ochoreniach stojí za to držať diétnu diétu a cibuľa nie je zaradená do zoznamu povolených potravín.
- Pacienti s vysokou kyslosťou žalúdka. Červená cibuľa dráždi tým, že zvyšuje kyslosť žalúdočnej kyseliny.
- Pacienti s ochorením pečene a obličiek. Táto zelenina spôsobuje poruchu uvedených orgánov.
- Pacienti s hypertenziou, astmou (môžete jesť, ale v obmedzenom množstve). Cibuľa dráždi nervový systém, čo môže negatívne ovplyvniť srdce, spôsobiť zvýšenie krvného tlaku a dokonca aj astmatický záchvat.
- Ženy v druhej polovici tehotenstva. Počas tohto obdobia musíte obmedziť používanie tejto zeleniny, aby ste sa vyhli alergickým reakciám.
- Ľudia s určitými kožnými problémami. V zriedkavých prípadoch spôsobuje alergické reakcie.
Ostatným ľuďom sa neodporúča zneužívať výrobok, ako aj pokrmy s ním, a brať do úvahy kontraindikácie červenej cibule. Prípustná a neškodná dávka je 100 g surovej zeleniny naraz.
Ak pestujeme túto červenú cibuľu na našom webe, nespôsobí to škodu. Ale už kúpený, „bohatý“na chemikálie, jeho „brat“môže nášmu telu spôsobiť problémy. Tiež nemôžete jesť zhnitú cibuľu: odrezali sme zhnité miesto a na stole - to sa neodporúča.
Recepty z červenej cibule
Mnoho kulinárskych odborníkov pri varení dáva prednosť použitiu červenej cibule. Spravidla sa konzumuje surový, veľmi často je zdobený šalátmi. Tento druh cibule, aj keď nie je taký štipľavý ako jej „biely brat“, sa hodí k ostatnej zelenine a grilovanému mäsu. A ak to marinujete, bude to vynikajúca odroda pre bežné jedlá. Zároveň si zachová svoju špecifickú sladkosť a zároveň získa ľahkú štipľavosť a nové chute.
Recepty na červenú cibuľu:
- Šalát z červenej cibule a arašidov … Zložky: 2 stredné cibule, lúpané arašidy - 100 g, slnečnicový olej (môžete si vziať aj olivový olej - to dodá nášmu šalátu vynikajúcu chuť) - 50 g, 1 polievková lyžica kyslej jablkovej šťavy, soľ, petržlenová vňať a korenie podľa chuti. Najprv si pripravte cibuľu: ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska a namočte na 15 minút do ľadovej vody. Po takom „postupe“nebude červená zelenina taká horúca, ale získa jemnú chuť. Arašidy pomelieme v mixéri a zmiešame s cibuľou. Osolíme, polejeme olejom a posypeme jablkovou šťavou. Posledným dotykom je pridanie byliniek a korenia. Tento šalát je veľmi vhodný pre tých ľudí, ktorí nemôžu alebo nechcú jesť červenú zeleninu s celou cibuľou. Ale spolu s ostatnými komponentmi je to práve to, čo potrebujete.
- Vitamínový šalát … Na jeho prípravu vezmite 3 paradajky, 2 cibule, kôpor a petržlenovú vňať, soľ, korenie a olivový olej. Najprv musíte opláchnuť zeleninu a nakrájať paradajky na plátky a cibuľu na pol krúžky. Ochutíme olivovým olejom, potom osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Náš vitamínový šalát je pripravený. Jedzte pre svoje zdravie a nebuďte chorí!
- Karfiolový šalát … Suroviny: 1 hlava karfiolu, 1 červená cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky soli, 2 lyžice cukru, 5 kúskov nového korenia, 3 kusy klinčekov, 2 lyžice octu. Krok 1: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Krok 2: Vo veľkom hrnci blanšírujte kapustové kvetenstvo na 2 minúty, potom ho vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Krok 3: sterilizujte 800 ml nádoby, vložte do nich kapustu zmiešanú s cibuľou, korením a cesnakom, do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžicu octu. Krok 4: pripravte soľanku, rozpustite cukor a soľ v 1 litri prevarenej vody a nalejte zeleninu. Krok 5: Banky zabaľte hore dnom, po vychladnutí ich dajte na chladné miesto. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
- Šalát s červenou cibuľou na zimu … Na prípravu tohto jedla musíte vziať nasledujúce produkty: 1 kg paradajok, 4 červené papriky, 300 g červenej cibule, pol pohára cukru, 1 čajovú lyžičku octu, soľ a korenie podľa chuti, slnečnicový olej. Najprv si pripravte cibuľu: ošúpte, nakrájajte a opražte na slnečnicovom oleji. Potom nakrájame umyté paradajky na plátky a papriku na prúžky. Teraz zmiešame všetky prísady, pridáme soľ, cukor a korenie. Potom priveďte k varu a varte 30 minút. Vložíme do sterilizovanej nádoby, zabalíme a necháme 24 hodín. Potom sme banky vložili do pivnice. Jedzte tento lahodný a zdravý šalát pre svoje zdravie v zime!
- Pečený zeleninový kaviár … Varenie tohto jedla zo 4 baklažánov, 4 paradajok, 3 červených paprík, 1 citrónu, 1 strúčika cesnaku a 1 červenej cibule. A tiež, čo je to kaviár bez štipky soli, byliniek a samozrejme slnečnicového oleja? Papriku a baklažán opláchneme a dáme piecť do rúry, aby bola zelenina mäkká. Ochladíme ich, vyberieme semienka a olúpeme šupku. A teraz nakrájame jemne nakrájané pečené prísady, rovnako ako dužinu paradajok a olúpanú cibuľu a kôpor. Všetko premiešajte, pridajte citrónovú šťavu, soľ a slnečnicový olej. Je lepšie podávať vychladené po 1 hodine, aby bolo naše jedlo dobre vylúhované.
- Miešané vajíčka s červenou cibuľkou … Vezmite 1 kg červenej cibule, 4 vajcia, 200 g parmezánu, 1/2 šálky olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme soľ, korenie a strúhaný syr. Potom všetko zmiešame s červenou zeleninou a opekáme na miernom ohni. Nakrájajte na plátky a podávajte horúce. Môžete ozdobiť zeleňou.
- Nakladaná červená cibuľa … Tento prípravok je veľmi vhodný k mäsu. Zloženie: jablčný ocot - 2 polievkové lyžice (môžete si vziať 1 polievkovú lyžicu 9%), voda - 2 polievkové lyžice, soľ - 0,5 čajovej lyžičky, štipku cukru, korenie podľa chuti, 2 veľké cibule. Červenú zeleninu nakrájajte na tenké polkruhy. Potom ho vložíme do cedníka a zalejeme najskôr vriacou vodou a potom studenou vodou. Opakujeme ešte raz „nalievanie“. Pomôže to odstrániť horkosť. Osolíme, okoreníme a potom marinujeme 2 hodiny. Po vychladnutí vložíme do chladničky.
- Pizza s červenou cibuľkou … Cesto je pripravené rovnako ako na akúkoľvek pizzu. Náplň bude mať neobvyklú chuť. Pre ňu vezmite 500 g červenej cibule, nakrájajte nadrobno a zalejte studenou vodou. Potom opečte na olivovom oleji, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Z cesta vytvarujeme koláče, na ktoré dáme plnku - a do rúry. Po upečení ozdobíme bylinkami.
Zaujímavé fakty o červenej cibuli
Jednou z pozoruhodných zeleniny južného pobrežia Krymu je červená cibuľa, ktorá sa tu objavila v 19. storočí. Nikitsky Botanical Garden je známa svojou zbierkou rôznych rastlín, medzi ktorými táto zelenina tiež zaujíma čestné miesto.
V dôsledku kríženia plochej purpurovej odrody z portugalského ostrova Madeira so sladkosťou zo Španielska sa získala jaltská cibuľa, ktorá sa predtým nazývala „Kokozsky“. Táto červená zelenina má sladkú chuť. Naozaj chutné, pestuje sa vo viacerých dedinách na južnom pobreží. Červená cibuľa z Tropea (mesto v Taliansku) má tiež vynikajúcu chuť. Je to veľmi výživné a liečivé. Historici tvrdia, že ho Feničania priniesli do oblasti Kalábrie. Nedávno bolo toto tvrdenie nájdené aj ako archeologické potvrdenie pri vykopávkach v blízkosti prístavu Vibo a Trojice. Cibuľa z tejto oblasti je vďaka podnebiu v blízkosti mora sladká. Bol dovezený z Grécka v 2. tisícročí. V dnešnej dobe sa cibuľa pestuje pozdĺž tyrhénskeho pobrežia Kalábrie, t.j. Costa Deli Dei, ktorá začína od osady Nicotera po Pizzo, ako aj od Lamezia Terme po Amantea, ale už v regióne Cosenza. Ďalšou známou odrodou červenej zeleniny je Romanovsky, ktorý je ružovej farby, veľkých rozmerov a jeho vrstvy sú veľmi tesne priliehajúce. Názov dostal podľa mesta Romanov v regióne Jaroslavľ. Je známy už od 15. storočia.
Pozrite sa na recenziu červenej cibule vo videu:
Červená cibuľa má veľa prospešných látok a veľmi málo kontraindikácií. Dá sa kúpiť po celý rok a konzumovať surové aj dusené, ako aj pripravovať rôzne šaláty. Pri výbere tejto zeleniny v obchodoch dávajte pozor na to, že koža je tenká a nemá škvrny. Ale je najlepšie pestovať zeleninu na vlastných pozemkoch, potom budú užitočnejšie a bez chemikálií.
