Aký je obsah kalórií, zloženie a prvky cherry paradajok? Aké živiny obsahujú? Poškodenie a kontraindikácie použitia. Ako správne variť a v akých jedlách sa používajú? Je dôležité mať na pamäti! Tento produkt neobsahuje veľa kalórií, takže ho môžu konzumovať tí, ktorí chcú schudnúť. Chróm v cherry paradajkách dobre zasýti hlad. Preto ich môžu jesť aj obézni ľudia.
Poškodenie a kontraindikácie pri konzumácii cherry paradajok
Tieto mini paradajky majú toľko živín, že sa zdá, že nie sú škodlivé a nemajú žiadne kontraindikácie na použitie. Ale ako každú zeleninu alebo bobuľové ovocie, cherry paradajky nie je potrebné jesť kvôli niektorým zdravotným problémom.
Kto by mal cherry paradajky používať opatrne:
- Ľudia s problémami s endokrinným systémom … Vďaka fosforu sú metabolické procesy urýchlené, takže pacienti s ochoreniami endokrinného systému musia tieto mini paradajky používať opatrne.
- Pacienti s vredom … Organické kyseliny obsiahnuté v cherry paradajkách dráždia sliznicu a spomaľujú zotavenie. Takíto pacienti môžu počas dňa jesť iba 100 g tejto zeleniny, inými slovami - 8-9 malých paradajok.
- Alergici … Tí, ktorí trpia týmto ochorením, najmä tí, ktorí sú náchylní na reakcie na červenú, by nemali jesť zeleninu a ovocie tejto farebnej škály.
- Ľudia s cholelitiázou a obličkovými kameňmi … Cherry paradajky môžu spôsobiť zvýšenie počtu kameňov a ich uvoľnenie z príslušných orgánov.
Recepty z čerešňových paradajok
Mini paradajky majú veľa užitočných vlastností, ktoré sa nestratia ani pri tepelnom spracovaní, a niektoré naopak rastú. Táto zelenina chutí sladšie ako bežné paradajky, má nádhernú arómu a vyzerá pekne v pohároch, preto sa používa na šaláty, občerstvenie a na konzerváciu.
Recepty na zber cherry paradajok na zimu:
- Čerešňový cukor … Na zaváranie potrebujeme: 10 kg cherry paradajok, 2 hrnčeky cukru, 5 hráškov, 6 strúčikov cesnaku, 20 dáždnikov a stonky kôpru, 2 bobkové listy a 2 lyžičky horčice. Paradajky opláchneme, napichneme špáradlom na stopku a vložíme do vopred umytých a sušených 3-litrových nádob. Zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť a scedíme. Znovu prevarte vodu, znova nalejte paradajky a sceďte. Byliny, cesnak opláchnite, dajte do pohárov, pridajte korenie. Teraz musíte pripraviť marinádu. Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte 5 lyžíc cukru a 1 lyžicu soli, priveďte k varu. Potom nalejte 3 polievkové lyžice octu, nalejte paradajky, plechovky zrolujte plechovými viečkami, zabaľte ich, kým nevychladnú (môžete ich nechať deň zabalené).
- Konzervované cherry paradajky s medom … Jedná sa o vynikajúce paradajky, ktoré sa dajú jesť po 2 dňoch. Krok 1: Umyte paradajky 1 kg, prepichnite ich v blízkosti stoniek ihlou alebo špáradlom a dajte ich do nádoby, dajte po 5 hráškov - nové korenie a čierny, 5 strúčikov cesnaku, 2 vavrínové listy a kúsok feferónky. Krok 2: 2 litre vody priveďte k varu, nalejte 1 polievkovú lyžicu soli a cukru (môžete použiť iné množstvo podľa chuti), nalejte paradajky a nechajte 1 hodinu odstáť. Krok 3: scedíme soľanku, privedieme k varu, pridáme 2 polievkové lyžice medu a poriadne rozpustíme, do nálevu nalejeme 50 ml jablčného octu a vložíme vetvičku bazalky (pre amatérov) a znova naplníme paradajky, zrolujeme plechovky s cínovými viečkami alebo si môžete vziať nylonové konzervy … Krok 4: zabaľte, a keď sú poháre chladné, dáme ich na chladné miesto.
- Čerešňa v pollitrových nádobách „Od hostesky“ … Recept je určený pre 1 takú nádobu. Zloženie: 5 dáždnikov z kôpru (vezmite mladé stonky); cesnak - 2 strúčiky; 1 bobkový list; malý chren a koreň mrkvy; 3 hrášky čierneho a nového korenia a 1 list ríbezlí. Musíte vziať toľko paradajok, koľko potrebujete na naplnenie nádoby okolo okraja. Najprv nádobu sterilizujeme. Potom rozotrieme korenie, potom čerešňu. Paradajky zalejeme vriacou vodou. Nechajte odstáť 10 minút. Vodu scedíme do hrnca a na 1 liter vody pridáme 2 lyžičky cukru (so šmýkačkou) a 1 lyžičku soli (bez šmýkačky). Privedieme k varu a pridáme zeleninu. Do 1 litra tekutiny znova pridajte 1 polievkovú lyžicu octovej esencie. Zvinieme, zabalíme a necháme vychladnúť. Dobrú chuť!
- Slané cherry paradajky … Tento recept je pre milovníkov slaného. Krok 1: pripravte soľanku, priveďte k varu 1,5 litra vody, vložte do nej 100 g soli, nahrubo nasekanú hlavu cesnaku a 10 hrachov z čierneho a nového korenia, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Krok 2: opláchnite 2 kg paradajok a blanšírujte 1 minútu v osolenej vode. Krok 3: opláchnite zeleň, t.j. zväzky zeleru a kôpru, dajte na dno soliacej misky, na to isté miesto dajte 2 bobkové listy. Krok 4: vložte paradajky, na vrch môžete pridať niekoľko vetiev zelene a teraz do nádoby nalejte soľanku. Krok 5: Nádobu prikryte tanierom a položte malú váhu. Paradajky uchovávame 7 dní pri izbovej teplote a potom ich vložíme do chladničky. Cherry paradajky môžete osoliť nielen na panviciach, ale vhodné sú aj konzervy rôznych veľkostí a vedier.
Recepty z čerešňových paradajok:
- Gurmánsky šalát s cherry paradajkami … Pre neho vezmite 1 zväzok rukoly, 12 mini paradajok, 300 g čerstvých húb, 150 g tvrdého syra, 1 sladkú papriku, 150 g olivového oleja a citrónovej šťavy, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Najprv pripravte huby na misku: očistite, umyte, nakrájajte na veľké kúsky a smažte, kým nezmäknú. Teraz umyjeme paradajky, nakrájame na polovicu. Rukolu umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Umytú papriku nakrájame na pol krúžky a syr na kocky. Všetko premiešajte, soľ, korenie a pridajte olej a citrónovú šťavu. Možno podávať pri stole.
- Šalát s krevetami … Varenie prísad: vezmite 400 g kreviet, 200 g listov zeleného šalátu, 5 cherry paradajok, 50 g olivového oleja, 1 čili papričku, 2 strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžičku medu, 2 odmerky citrónovej šťavy a trochu soľ, podľa chuti. Krevety rozmrazte, očistite a osušte. Chilli umyjeme, olúpeme a nakrájame na kolieska a cesnak prelisujeme. Opečte ich 2 minúty na olivovom oleji a dajte na tanier. Teraz vyprážame krevety. Listy šalátu umyjeme a nahrubo nasekáme, aj keď ich môžete natrhať rukami. Čerešňu opláchnite a nakrájajte na 4 kusy. Príprava obväzu. Z panvice zmiešame med, citrónovú šťavu, soľ a vychladnuté maslo.
- Šalát s kukuricou a olivami … Potrebujeme nasledujúce potraviny a dochucovadlá: 200 g cherry paradajok, 50 g čiernych olív, 1 uhorku, 1 zväzok zelenej cibule, 4 polievkové lyžice olivového oleja, 1 hlavu čerstvého šalátu (môžete si vziať aj iný šalát), 1 citrón a soľ podľa chuti. Zeleninu a bylinky umyjeme. Potom ich nakrájame: paradajky na polovicu, olivy a cibuľu - na kolieska, uhorku - na kocky, šalát sa dá trhať rukami. Všetky suroviny na šalát zmiešame, osolíme, pridáme olivový olej a citrónovú šťavu. Jedzte pre svoje zdravie!
- Sendviče „Lienka“ … Ozdobia akýkoľvek stôl a rozveselia deti i dospelých. Pripravíme si 12 chlebíčkov. Potrebujeme pripraviť nasledujúce suroviny: 6 kusov čerešní, 100 g mäkkého tvarohu, 12 krajcov bieleho chleba (môžete si dať krekry), vykôstkované čierne olivy (5 kusov) a 1 zväzok kôpru a petržlenu. Zeleninu umyjeme a nakrájame veľmi najemno. Skombinujte so syrom a dobre premiešajte. Pre milovníkov pikantnosti pridajte najemno nasekaný strúčik cesnaku. Túto hmotu natrieme na chlieb alebo krekry a navrch poukladáme petržlenovú vňať. Na ne rozložíme „lienky“vyrobené z rozpolenej čerešne a olív. Sendviče sú pripravené! Žiadame stôl!
- Cesnaková omáčka s bazalkou a cherry paradajkami … Musíte zahriať 2 polievkové lyžice olivového oleja. Umyté kúsky cesnaku (3 strúčiky) a bazalky (1/4 šálky) smažte 30 sekúnd. Opláchnite 200 g mini paradajok, nakrájajte na 4 časti a za občasného miešania varte 3 minúty. Pridajte 250 g smotany, soľ a čierne korenie podľa chuti. Priveďte do varu, vypnite a nechajte variť.
Zaujímavosti o cherry paradajkách
Tieto paradajky sa pestovali v Andách. Potom migrovali na územie, kde sa dnes nachádza moderné Mexiko. A pestovali ich tam Inkovia a Aztékovia. Tie paradajky boli úplne odlišné od dnešnej zeleniny. Čerešne rástli na širokých kríkoch, ktoré vyzerali skôr ako malé stromy. Indiáni v Južnej Amerike boli tak horliví pri pestovaní paradajok, že v 15. storočí kolonizátori z Európy už konzumovali niekoľko druhov tejto paradajky.
Prvýkrát napísal o čerešni v roku 1623 v knihe „Pinax Theatri Botanici“. A v Európe sa prvýkrát objavili na Santorini. Vedci v Británii a Izraeli pracovali na zlepšení odrôd týchto mini paradajok, na zlepšení tvaru, farby a chuti.
Čo variť s cherry paradajkami - pozrite si video:
Je ťažké si predstaviť jedlá z mnohých krajín sveta bez cherry paradajok. Šaláty, polievky, omáčky bez týchto mini paradajok nebudú tak voňavé a na pohľad krásne. Konzervovaná a solená zelenina sa bude hodiť na stôl v období jeseň-zima. Cherry paradajky sú navyše nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.
