Červený med z Himalájí. Rozdiel od ostatných odrôd včelárskych výrobkov. Užitočné a škodlivé vlastnosti, recepty. Zaujímavosti o červenom mede.
Červený med je vzácny včelársky produkt, ktorý zbierajú himalájske veľké včely špeciálneho druhu Apis Laboriosa. Nektár je viskózny, priehľadný, s červenohnedým odtieňom, chuť je bohatá, sladká, bez horkosti. K zvyčajnému poteniu po použití takmer nedochádza. Vôňa je sladká, voňavá, výrazná. Kryštalizácia v porovnaní s inými odrodami je dlhodobá, do 9-10 mesiacov.
Zloženie a obsah kalórií v červenom mede
Nutričná hodnota tohto druhu nektáru je rovnaká ako u tmavo sfarbených odrôd, napriek tomu, že kvety rastúce v oblasti včelína sú ďalšími medonosnými rastlinami.
Presné zloženie nebolo študované. Pri zavádzaní do stravy by sa mali brať do úvahy priemerné hodnoty.
Kalorický obsah červeného medu na 100 g výrobku je 316-334 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 0,7-0,9 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 81, 5-84 g.
Glykemický index produktu je 84-90 jednotiek.
V zložení červeného medu dominujú:
- Kyselina pantoténová - znižuje psycho -emocionálny stres, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam a zlepšuje vstrebávanie mastných kyselín.
- Vitamín PP - podieľa sa na metabolizme bielkovín a lipidov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku infarktu.
- Draslík - bez neho začínajú infarkty, koža sa zhoršuje, vlasy vypadávajú, zmeny súvisiace s vekom sa rýchlo rozvíjajú.
- Chlór - s jeho nedostatkom je narušená regenerácia epitelu, vyvíja sa dehydratácia.
- Fosfor - znakom nedostatočnosti je neustála slabosť, prepracovanosť, nesúvisiaca s fyzickou aktivitou, rozvoj osteoporózy.
- Železo - s nedostatkom tejto látky sa objavuje anémia s nedostatkom železa, tachykardia, imunita klesá a zhoršuje sa pamäť.
- Fluorid - s nedostatkom stopových prvkov sa objavuje krátkozrakosť, zubná sklovina je zničená.
Výhody a poškodenia červeného medu nie sú určené len štandardným súborom živín obsiahnutých v tomto produkte, ale závisia aj od obsahu alkaloidu andromedotoxínu, ktorý ovplyvňuje nervový systém, najskôr silne stimuluje a potom inhibuje vedenie impulzov. a triesloviny, ktoré zvyšujú jeho účinok v dôsledku spomalenia črevného metabolizmu. V tele sa hromadia toxíny, čo ďalej negatívne ovplyvňuje celkový stav. Andromedotoxín obsahuje predovšetkým čerstvý červený med a na jeseň je alkaloid v kompozícii oveľa menej.
Pretože hlavnou medonosnou rastlinou pre tento druh medu sú rododendrony, ktoré sú jedovatými rastlinami, má zbierka špeciálne vlastnosti - obsahuje omamné látky. Kvôli zvláštnosti opitosti pri zneužívaní sa výrobok nazýva „šialený“alebo „bláznivý“.
Výhody himalájskeho červeného medu
Účinok včelárskeho produktu, ktorý získali najväčšie včely na svete, si všimli tradiční liečitelia. Používa sa na liečbu mnohých chorôb.
Výhody červeného medu:
- V malých množstvách je antidepresívom, uvoľňuje a urýchľuje zaspávanie. Potláča pocity úzkosti a úzkosti, stimuluje produkciu hormónu šťastia - serotonínu. Aplikácia kurzu pomôže zotaviť sa zo stresu, obnoviť efektivitu.
- Zvyšuje imunitu, zabraňuje infekcii vírusovými ochoreniami v období epidémií, znižuje frekvenciu recidív chronických zápalových procesov v tele. Uľahčuje intoxikáciu ARVI a chrípkou, zastavuje sekundárnu infekciu.
- Má anestetický účinok, eliminuje bolestivé symptómy počas exacerbácie chorôb tráviacich orgánov - zápalu žalúdka, vredov. Normalizuje rovnováhu medzi prospešnou a podmienene patogénnou črevnou mikroflórou, inhibuje patogény.
- Zmierňuje záchvaty bolesti hlavy.
- Má antiparazitický a antihelmintický účinok.
- Zastavuje vývoj dysbiózy.
- Pomáha vyrovnať sa s chronickou hnačkou bez ohľadu na etiológiu.
- Znižuje krvný tlak, eliminuje vazospazmus.
- Má antioxidačný účinok, izoluje voľné radikály cirkulujúce v cievach čreva.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Zvyšuje prietok krvi pri zápalových ochoreniach dýchacieho systému, pomáha zotaviť sa z komplikácií spôsobených bakteriálnou infekciou.
Aby ste sa zbavili nočných záchvatov kašľa, stačí rozpustiť tretinu polievkovej lyžice červeného medu v pohári mlieka alebo vody. Účinok takého lieku je podobný lieku Thermopsis.
Nektár tejto odrody je užitočný pre mužov. Priame použitie pred romantickým rande vám pomôže relaxovať, uvoľniť sa, zvýšiť potenciu a zlepšiť produkciu spermií.
Externá aplikácia pomáha predchádzať vzniku infekčných a zápalových procesov, stimuluje regeneráciu epitelu. Keď je zavedený ako prísada do kozmetických masiek, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov, má omladzujúci účinok a odstraňuje celulitídu.
Kontraindikácie a poškodenie červeného medu
Použitie výrobku tohto druhu bez ohľadu na typ spôsobuje viac alebo menej výrazný pocit mravčenia v jazyku a hrdle. Preto v prípade zápalových procesov ústnej sliznice a mandlí - stomatitída, bolesť hrdla, faryngitída - je vhodné odmietnuť ich použitie.
Poškodenie červeného medu sa neobmedzuje iba na exacerbáciu zápalového procesu. Účinok alkaloidov, ktoré sú v kompozícii, je zosilnený. Rýchlo sa vstrebávajú do krvného obehu bez toho, aby sa dostali do žalúdka, čo môže vyvolať intoxikáciu.
Odporúča sa vzdať sa červeného himalájskeho medu:
- s polyvalentnými alergiami sa zvyšuje pravdepodobnosť uvoľnenia histamínu;
- s chronickými dermatologickými ochoreniami neinfekčnej povahy - psoriáza, neurodermatitída, ekzém;
- v prípade porušenia kardiovaskulárneho systému, ak je jedným z príznakov zníženie krvného tlaku;
- so žalúdočným vredom alebo erozívnym poškodením pažeráka sa absorpcia zvyšuje.
Nemôžete predstaviť nový produkt deťom mladším ako 14 rokov, tehotným ženám a ženám s laktáciou.
Poznámka! Odporúčaná dávka červeného medu pre dospelých je 1 polievková lyžica. l. za deň.
Predávkovanie je nebezpečné. Pri prejedaní sa tlak najskôr zníži a potom prudko stúpa, srdcová frekvencia sa zvyšuje. Nadmerné vzrušenie sa objavuje na pozadí všeobecnej slabosti, halucinácií. Smrť je možná v dôsledku pľúcnej parézy alebo zástavy srdca. Pravidelné používanie je návykové.
Recepty z červeného medu
Veľmi zriedka sa tento výrobok pridáva do pečiva, večer sa k nemu pije zákusok alebo čaj - je príliš drahý. Ak to však finančné prostriedky dovoľujú, nektár sa v malých množstvách zavádza do šalátov alebo zaháňa chuť mäsových alebo rybích jedál, ktoré sa podávajú s drahými vínami.
Recept na červený med:
- Morské plody … Čistia veľké kráľovské krevety, pričom odstraňujú nielen pažerák, ale aj škrupinu a nohy. Ak je jedlo zmrazené, budete musieť urobiť rez pozdĺž chrbta, aby ste odstránili črevá. Porazte citrónovú šťavu s mixérom - 2 ovocie, pol pohára olivového oleja, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka a 1 polievková lyžica. l. med. Ochutíme práškom z červenej papriky. Marinujte 800-900 g kreviet 1,5 hodiny. Slaninu nakrájame na tenké plátky, obalíme v nej krevety. Rúru predhrejeme na 180 ° C, morské plody pečieme z jednej strany 10 minút, z druhej 5 minút. Hotové závitky rozložte na misku a do každého naneste 1 kvapku červeného medu.
- Červená ryba s medom … Marináda je zmiešaná: šťava z polovice sladkého pomaranča, 2 polievkové lyžice. l. ryžové víno a sezamový olej, 3 lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica l. med, štvrť lyžičky čili vločiek a zmes „piatich korení“. Podľa chuti solené morskou soľou. 700 g filé z červenej ryby podľa vášho výberu je nakrájaných na vlákna, vložené do marinády a ponechané cez noc v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Dvojitý kotol vystelieme listami čínskej kapusty a rozložíme nakladané filety. Čas varenia - 10 minút.
- Rajský šalát … Mandle sú olúpané. Musíte získať 30 g jadier, na ktoré sa vyprážajú na suchej panvici a rozdrvia na drobky. V domácom nesladenom jogurte, 200 ml, vmiešajte 1 lyžičku. med a trochu rôzneho korenia - škorica, strúhaný zázvor, koriander. Po odstránení kôry nakrájajte na rovnaké kocky mango, banán, pomaranč, limetku. Šalát rozložte na tanier vo vrstvách, všetky plody oddelene, rozdeľte ich listami šalátu „Lolo-Rosso“. Zalejeme dresingom, posypeme drvenými orechmi a kôrou. Nechajte odstáť 3-4 hodiny, aby sa ovocie namočilo. Podávame s bielym vínom.
Zaujímavosti o červenom himalájskom mede
Himalájske včely si stavajú hniezda na strmých útesoch. Sami sa starajú o životné podmienky a stavajú ich vo výške najmenej 3 tisíc metrov nad morom. V rovnakých horách rastú rododendrony niekoľkých typov - žltý, zlatý zamat a pontský, fialový. Sprievodnými medonosnými rastlinami sú bassia venichnaya, zupatorium odoratum a čierna horčica.
Med zbierajú dediční zberatelia. Príprava na túru do hôr trvá dlho, tím 10-12 ľudí špeciálne trénuje a lezie na vinič a laná k vysokým stromom. Bezprostredne pred opustením dediny sa koná náboženský obrad, ovečky, ovocie a obilniny obetujú bohom. Kedysi sa vzostup nezačal bez ľudskej obete.
Tradičné rituály včelárov v himalájskych horách:
- Na túru je lepšie začať v utorok, nie v stredu. Ostatné dni sú povolené, ale nie žiaduce.
- V určité dni lunárneho cyklu - 8, 11, 23, 26 a 30 nemôžete navštíviť kolóniu včiel.
- V žiadnom prípade by ste so sebou nemali brať ženy. Už 7 dní pred lovom „medu“odišli muži do dôchodku v špeciálnych stanoch, kde predniesli modlitby a pripravili sa na „šialený nektár“.
- Muži, ktorí počas kampane mali tehotné manželky alebo menštruačné dni blízkych žien, boli vyradení zo zbierky.
Tábor bol zriadený pod skalou, potom bola zapálená fakľa alebo bol v blízkosti hniezda zapálený oheň, aby včely vyfajčili. Bortnik, oblečený v žihľavovej košeli, vyliezol na bambusový rebrík na skalu, „vyzbrojený“iba bambusovou tyčou a ostrým nožom. Neexistuje žiadna vonkajšia ochrana proti nahnevaným včelám alebo ochrane pred pádom. Medník sa nareže, vloží do košíka a med sa doma odčerpá. Je veľmi dôležité strihať plásty, aby včely neopustili svoj biotop.
Za zber je zodpovedných 12 dedín; ročne sa vyzbiera iba 3053 kg hodnotného produktu. V súčasnosti je popísaných iba 26 biotopov vzácnych včiel Apis dorsata laboriosa.
Miestni obyvatelia ponúkajú nielen zbierku na predaj. Sami ju používajú na liečebné účely. Skutoční muži z kmeňa jedia každý deň na prázdny žalúdok 10 g, aby zlepšili reprodukčné zdravie.
Kozmetika z červeného medu je ideálna pre blondínky s bielou pleťou:
- Na tvár. Je potrebné aplikovať bez akýchkoľvek prísad, nechať 20-30 minút. Aplikácia do 2-3 týždňov zastaví zmeny súvisiace s vekom, vyhladí jemné vrásky, obnoví zamatovú a zdravú farbu.
- Na vlasy. Nezabudnite v máji votrieť do zóny rastu vlasov, začínajúc byť sladeným medom. Urýchľuje prietok krvi, eliminuje kŕče periférnych ciev, stimuluje metabolické procesy v oblasti folikulov. Kudrlinky sa stanú jemnými a lesklými.
Teraz sa môžete sami zúčastniť túry na mede. Stačí nájsť cestovnú kanceláriu, ktorá takéto výlety organizuje.
Ak bol červený med ponúkaný v obchode, môžeme okamžite konštatovať, že nejde o originálny výrobok. Obvykle ide o nektár himalájskych včiel, ktoré boli presunuté bližšie k dedine. Tento výrobok si zachováva svoju charakteristickú červenkastú farbu a je úplne bezpečné ho používať.
Pozrite si video o červenom mede:
Podľa vzhľadu a chuti nie je možné určiť, odkiaľ bol nektár získaný. Mali by ste sa však zamerať na cenu - zvyčajne je 4-6 krát vyššia ako u bežného divokého medu. Výber je možné kúpiť v Nepále, Číne alebo Kórei, ale je najlepšie navštíviť Himaláje a nakupovať priamo od zberačov.
