Zistite, prečo mnoho profesionálnych športovcov odmieta pravidelne jesť kuracie prsia a aké nebezpečenstvo v sebe tento proteínový produkt skrýva. Proteínové zlúčeniny sú stavebnými kameňmi, z ktorých sa vytvárajú všetky telesné tkanivá. Je úplne zrejmé, že na to, aby naše telá správne fungovali, musí byť v strave dostatočné množstvo bielkovín. V kulturistike sa často odporúča kura.
Dôvodom je skutočnosť, že kura je vynikajúcim zdrojom proteínových zlúčenín a považuje sa za diétny výrobok. Vyvstáva však otázka, aké triky používajú výrobcovia, aby urýchlili rast hydiny a získali maximálny príjem? Dnes nie je pre nikoho tajomstvom, že kuracie prsia a antibiotiká sú úzko prepojené. Poďme sa zaoberať touto otázkou a zistiť, kde je pravda.
Kuracie prsia a antibiotiká: aké zlé je to?
Dnes stále viac ľudí obracia svoju pozornosť na systémy zdravého životného štýlu. V posledných rokoch je fitnes populárna a šport zahŕňa organizáciu správnej výživy. Už sme si povedali, aké dôležité sú pre telo bielkovinové zlúčeniny. Odborníci na výživu zároveň odporúčajú používať predovšetkým živočíšne bielkoviny. Je to spôsobené úplným profilom aminokyselín, pretože rastlinné bielkoviny neobsahujú niektoré amíny.
Živočíšne produkty bohaté na bielkovinové zlúčeniny však majú často vysoký obsah tuku. Tieto látky sú pre telo škodlivé, ak sú konzumované vo veľkých množstvách. Môže sa zdať, že sme v začarovanom kruhu. Existuje však východisko - diétne mäso - králik a hydina. Najdostupnejšie pre väčšinu populácie je kura. Dnes je tento produkt prítomný v strave každého kulturistu a vo veľkom množstve.
Zdá sa, že riešenie sa našlo, ale tu si pripomíname, že kuracie prsia a antibiotiká môžu navzájom súvisieť. Kedysi sa o tom hovorilo veľmi často, ale teraz vášne trochu ustúpili. Nebudeme sa zaoberať otázkou, prečo sa to stalo, ale budeme sa zaoberať problémom od samého začiatku - miestom, kde kura rástlo a priberalo.
Stav moderného potravinárskeho priemyslu je veľkým problémom. To platí aj pre chovy hydiny. Teraz nehovoríme o vážnom porušení hygienických noriem, ku ktorému tiež dochádza, o tom je téma na samostatný článok. Ak chcete pochopiť, ako sú kuracie prsia a antibiotiká vzájomne prepojené, budete musieť vysledovať celý proces výroby kuracieho mäsa.
Hneď ako sa kura narodí, okamžite začne dostávať špeciálnu výživu, ktorá je vyvážená v obsahu určitých látok. Bohužiaľ, rovnováha nie je dodržaná podľa parametrov, ktoré umožňujú kurčaťu vyvíjať sa normálne, ale striktne podľa zásady maximálneho finančného prospechu pre výrobcu.
Je úplne zrejmé, že v takejto situácii sa človek nezaobíde bez použitia liekov, ktoré môžu chrániť kura pred rôznymi chorobami a zároveň čo najrýchlejšie pribrať alebo zvýšiť produkciu vajec. Posúďte sami, ak pred štyridsiatimi rokmi jedna továrenská nosnica vyprodukovala niekoľko desiatok vajec počas celého roka, dnes je tento údaj dvesto a viac stoviek. Podobná situácia je aj u brojlerov, ktoré sa chovajú na mäso. Teraz priberajú trikrát alebo štyrikrát viac ako predtým.
Podľa hygienických noriem schválených v našom štáte môže kura spolu s krmivom prijímať antibakteriálne lieky. Pravdepodobne ste už sami pochopili, ako kuracie prsia a antibiotiká spolu súvisia. V záujme spravodlivosti poznamenávame, že naše štandardy sú v porovnaní s rovnakými Spojenými štátmi oveľa nižšie. Je to určite upokojujúce, ale nie veľmi.
Podľa oficiálnych informácií by na jednu tonu kuracieho mäsa malo pripadnúť maximálne 20 gramov drogy, ako je penicilín. Ak vezmeme USA, potom je dovolené používať tetracyklínové antibiotiká, ktoré sú v našom štáte zakázané. Tieto prípravky sa k nám však dostávajú aj s dovážaným hydinovým mäsom. Kuracie prsia a antibiotiká v USA sú zároveň len malou časťou problému. V tejto krajine škandály pravidelne prepukajú v súvislosti s používaním hormonálnych liekov výrobcami. Pravda, väčšinou sa to týka mäsa hovädzieho dobytka, ale to nič nemení na podstate problému.
Nevšímajme si problémy iných krajín, pretože tých našich je dosť. V posledných fázach výroby sa používanie antibiotík počas celého života kurčiat zhoršuje. Teraz máme na mysli postup chlorácie mäsa, počas ktorého sa jatočné telá spúšťajú do špeciálnych nádob naplnených prostriedkami obsahujúcimi chlór.
Výsledkom je, že všetky baktérie, ktoré žili na povrchu jatočného tela, hynú, ale chlór sa dostáva aj do mäsa. Dnes je všetko známe o poškodení čistého bielidla pre telo, ale zároveň o analógoch tejto látky. Dnes používané v rôznych odvetviach priemyslu sú tiché. V roku 2009 boli prijaté nové normy, ktoré upravujú používanie prostriedkov obsahujúcich chlór, a v porovnaní s predchádzajúcimi požiadavkami boli znížené štyrikrát.
Ale kvôli nedostatku finančných prostriedkov na rekonštrukciu výroby mnohé hydinové farmy naďalej používajú starú chloračnú schému. Kyselina peroctová a chlóramín odporúčané na dnešné použitie nie sú pre ľudí také toxické ako bielidlo, ale tieto zložky sa používajú vo vysokých dávkach, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.
Všetky tieto toxické látky, ktoré výrobca použil na dosiahnutie maximálneho zisku, skončia na našom stole a potom v tele. Práve táto skutočnosť môže vysvetliť nárast počtu alergických reakcií na tento diétny, ako sa domnievame, výrobok. Nezabúdajme, že každá nová generácia antibiotík vytvorená farmaceutickými spoločnosťami sa ukazuje byť oveľa silnejšia ako predchádzajúca.
Je to spôsobené tým, že patogény sa prispôsobujú, pretože spolu s kuracím mäsom a vajíčkami používame antibiotiká. S tým súvisí aj odporúčanie pediatrov, aby deti nekŕmili kuracím mäsom zo supermarketov. Je úplne zrejmé, že kura chované v dedine nepoužívalo antibiotiká a je možné ho považovať za výrobok šetrný k životnému prostrediu. Nezabudnite však. Že v takej situácii sa zvyšuje riziko vzniku tak závažnej a niekedy smrteľnej choroby, ako je salmonelóza.
Skúmali sme vzťah kuracích pŕs a antibiotík iba vo vzťahu k mäsu predávanému v supermarketoch. Mnoho ľudí miluje jesť instantné kura a čakajú ich nové výzvy. Takmer celý predajca grilovaného kuracieho a údeného hydinového mäsa používa na chemizáciu surovín rôzne látky. Dokonca dochádza k použitiu formalínu. Táto látka sa dnes používa najmä na balzamovanie mŕtvych tiel a je veľmi nebezpečná pre živý organizmus.
Musíte však uznať, že je ťažké vzdať sa grilovaného kuracieho mäsa a túto závislosť na nás kladie glutamát sodný. Je to schválený syntetický zvýrazňovač chuti, široko používaný v potravinárskom priemysle. Vedieť, ako sú kuracie prsia a antibiotiká vzájomne prepojené, zostáva len zamyslieť sa nad zostávajúcimi výhodami hydinového mäsa oproti hovädziemu mäsu. Podľa nás žiadne vôbec nie sú. Všimnite si, že tak ako sa vám páči kuracia koža, bude pre vás bezpečnejšie ju odstrániť.
Celosvetovo najobľúbenejšie kuracie mäso je prsia. Je to predovšetkým kvôli minimálnemu obsahu tuku. Vzhľadom na vyšší obsah proteínových zlúčenín v porovnaní s kuracími stehnami nie je všetko také zrejmé a neexistuje žiadny zásadný rozdiel.
Kuracie stehná sú vo všeobecnosti samostatnou témou, pretože sa okolo nich nahromadilo veľa mýtov, z ktorých mnohé sú celkom spoľahlivé. Dnes sme si niekoľkokrát pripomenuli Spojené štáty s ich antibiotickými normami. Teraz sa však v Amerike a Európe situácia, pokiaľ ide o domácu spotrebu, mení k lepšiemu.
To platí pre všetky fázy výroby. Je celkom zrejmé, že náklady na takéto kurčatá sú oveľa vyššie, ale obyvatelia európskych krajín a USA si vybrali. Okolo kuracieho mäsa je samozrejme veľa mýtov a všetko je dokonca ťažké si zapamätať. Najlepšou možnosťou by pre vás bolo vyhľadať a ďalej spolupracovať s farmárom, ktorý pri chove kurčiat nepoužíva rôzne prísady.
Často počujeme, že kurčatá sú pumpované hormonálnymi liekmi na urýchlenie ich rastu. V praxi sa to však nestane, pretože náklady na tieto prostriedky sú vysoké. Iná vec je, že je to celkom možné v chove zvierat. Na zvýšenie hmotnosti mäsa sa niekedy pumpuje vodou. Vďaka tomu je mäso šťavnatejšie. Ak bola použitá obyčajná voda, potom nie sú žiadne problémy.
Kuracie prsia a antibiotiká: Je možné odstrániť lieky z hydinového mäsa?
Ako nás ubezpečujú odborníci na výživu, existujú spôsoby, ako odstrániť antibiotiká z hydinového mäsa. Porozprávajme sa aj o tomto.
Varenie
- Milovníkom kuracieho vývaru možno odporučiť konzumovať iba hydinu.
- Ak ste si kúpili kura v supermarkete, nemali by ste výsledný vývar používať na jedlo.
- V koži a chvoste sa zhromažďuje maximálne množstvo toxických látok, ktoré sa neodporúčajú konzumovať.
- Snažte sa nekonzumovať žiadne droby.
- Pri varení kuracieho mäsa by ste ho mali najskôr namočiť, potom pár minút variť a vypustiť vodu.
- Ak nemôžete žiť bez drobov, mali by byť dlho namočené a varené.
- Na želé mäso nepoužívajte kosti.
Namáčanie
Veľké množstvo toxických látok sa vo vode dobre rozpúšťa. Ak nechcete jesť kuracie prsia a súčasne antibiotiká, potom musí byť mäso pred varením namočené. To je možné vykonať nasledujúcimi spôsobmi:
- namočte niekoľko hodín do slanej vody;
- použite vodu s citrónovou šťavou;
- v minerálnej vode;
- pridajte ocot do vody;
- namočte do vody na 15 minút, potom, čo mäso posypete veľkým množstvom soli a sódy.
Môžete použiť aj obyčajnú vodu, mala by sa však meniť niekoľkokrát, napríklad každú hodinu. Kuracie prsia budú samozrejme aj po týchto opatreniach obsahovať antibiotiká, ale ich koncentrácia sa výrazne zníži. Odporúčame tiež nepoužívať dovážané hydinové mäso a dôvody sú uvedené vyššie. To sú všetky informácie, ktoré sme pre vás na túto tému pripravili. Skúste používať bio produkty, aj keď sú drahšie.
Ako si vybrať správne kuracie prsia, nájdete nižšie:
