Figová broskyňa: zloženie a obsah kalórií, užitočné vlastnosti, možné poškodenie a kontraindikácie výrobku. Recepty a zaujímavosti.
Poškodenie a kontraindikácie používania figovej broskyne
Ovocie, o ktorom uvažujeme, odporúča dospelým aj deťom konzumovať pri akýchkoľvek ochoreniach, ale ako každé ovocie, figová broskyňa má svoje vlastné kontraindikácie a môže poškodiť telo.
U pacientov s diabetes mellitus by ste nemali jesť broskyňové figy. Ako už bolo spomenuté, tieto plody majú vysoký obsah cukru, čo z nich robí nie najlepšie jedlo pre pacientov s týmto ochorením.
Je tiež kontraindikovaný pre alergikov. Ten istý cukor v plodoch figovej broskyne môže spôsobiť alergické reakcie alebo črevné problémy u detí i dospelých.
Figové broskyňové recepty
Figové broskyne sú vďaka svojej sladkej chuti a nádhernej aróme široko používané v rôznych pokrmoch. Ide o džemy, kompóty, šaláty, koláče a omáčky na mäso a ryby. Tieto plody nemožno skladovať dlhší čas, je potrebné ich spracovať bezprostredne po vybratí zo stromu.
Figové broskyňové recepty:
- Figový broskyňový džem na kúsky … Potrebujeme 3 kg figových broskýň, 2 poháre vody a 2 kg cukru. Najprv pripravte ovocie: opláchnite, odstráňte šupku a semená a rozdeľte ich na polovice. Potom figové broskyne varíme v sirupe (množstvo cukru a vody je uvedené na začiatku receptu) 10 minút. Necháme vychladnúť. Opäť varíme 10 minút. Vložíme do pohárov, korku a zabalíme, kým nevychladne.
- Obyčajný broskyňový džem … Zloženie: 1 kg figových broskýň a 500-700 g cukru. V prvom rade pripravíme ovocie: umyjeme ho, odstránime jadierka a olúpeme a ovocie niekoľkokrát pokropíme horúcou alebo studenou vodou. Potom ich naplníme, nakrájame na plátky, pocukrujeme a necháme 1 hodinu odstáť, aby broskyne pustili šťavu. Teraz džem varíme 1 hodinu, pričom nezabudneme odstrániť penu a premiešať. Zatvoríme ho cínovými alebo silonovými viečkami špeciálnymi na konzerváciu, zabalíme a necháme vychladnúť.
- Medový džem z figových broskýň … Na výrobu tohto džemu musíte vziať 1 kg tvrdých, ale zrelých broskýň. Umyjeme ich, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Sirup pripravte z 1 kg cukru a 200 ml vody. Keď vychladne asi na 40 stupňov, zalejte 2 lyžicami citrónovej šťavy. Potom dajte ovocie do sirupu a nechajte pôsobiť jeden deň, pričom ho niekoľkokrát premiešajte. Potom džem opäť priveďte k varu a nechajte jeden deň lúhovať. Ale po tretíkrát varte do mäkka, 15 minút. Potom je nám už známy proces: sterilizované poháre, viečka, balenie.
- Figový broskyňový džem … Ingrediencie: 1,5 kg cukru, 1 kg vykôstkovaných broskýň a 1 pohár vody. Najprv pripravíme ovocie: opláchneme, odstránime semená, nakrájame na plátky. Potom sirup uvaríme, samozrejme, z cukru a vody. Broskyne vložte do horúcej tekutiny a varte 5 minút, odtiaľ pochádza názov „päť minút“. Korok, zabaľte. Takýto džem môže byť vynikajúcou náplňou do koláčov, ak sú kúsky broskýň hodené do cedníka.
- Figový broskyňový kompót … Zložky: 2 kg ovocia, 2 l vody a 500 g cukru. Broskyne opláchneme a nakrájame na polovice, pričom odstránime jadierka. Ovocie vložíme do sterilizovanej nádoby s objemom 3 litre. Naplňte ich vodou na 20 minút. Potom tekutinu scedíme, privedieme k varu a opäť nalejeme broskyne a do nádoby nasypeme cukor. Korok, zabaľte na 2 dni. Kompót má nádhernú arómu a chuť a broskyne dokonale nahradia akýkoľvek dezert alebo ozdobia koláče a koláče.
- Charlotte s figovou broskyňou … Ovocie je možné odoberať čerstvé aj konzervované v množstve 5 kusov. Najprv teda rozšľahajte 4 vajíčka so 150 g cukru a potom so 150 ml kyslej smotany. Teraz pridajte 1 šálku múky zmiešanú s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva. Na cesto kombinujeme všetky komponenty, hustotou by sa malo podobať hustej kyslej smotane. Teraz prejdeme k broskyniam. Ak sú konzervované, stačí ich nakrájať na kúsky. A ak čerstvé? Musíte ich opláchnuť, odstrániť kôru a kôru a potom nakrájať na plátky. Teraz do pripraveného cesta vmiešame broskyne a po vymastení ich dáme do pekáča. Na pečenie máme rúru, teplotu - 180 stupňov, čas varenia - 35-40 minút.
- Tvarohový koláč s figovými broskyňami … Suroviny: 200 g múky, 440 g tvarohu, 50 g masla, 80 g cukru, 2 vajíčka, 1 lyžičku soli, 4 lyžice mlieka a samozrejme broskyne - 3 kusy. Najprv pripravte cesto: zmiešajte múku, maslo, vajíčko, mlieko, soľ a polovicu cukru. Kým sme zaneprázdnení plnkou, nechajte cesto v chlade. Druhú polovicu cukru, vajíčka a tvarohu pre ňu pomelieme na homogénnu hmotu. Teraz cesto vyrovnajte v pekáči, dajte naň tvarohovú plnku a potom figové broskyne nakrájajte na plátky. Pečieme v rúre pri 180 stupňoch 40 minút.
- "Vitamínový šalát" … Toto jedlo je vhodné najmä pre tých, ktorí mali chrípku alebo angínu. Najprv nastrúhajte 1 veľkú mrkvu. Potom nakrájajte 2 broskyne a 2 jablká na malé kúsky. Všetky suroviny zmiešame a ochutíme dvoma lyžicami medu. Ak máte radi oriešky, nepokazia nám šalát. Jedzte a nebuďte chorí!
- Šalát „Man's Fantasy“ … Kuracie prsia uvaríme a taktiež vezmeme 100 g tvrdého syra, 5 čerstvých figových broskýň, trochu šalátu. Je to všetko? No nie Tiež vezmeme 2 polievkové lyžice kyslej smotany, rovnaké množstvo majonézy, 2 strúčiky cesnaku, korenie a soľ podľa chuti. Najprv nakrájajte všetky komponenty jemne. Potom pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, prelisovaný cesnak, korenie a soľ. Potom zmiešame všetky suroviny na šalát a dochutíme omáčkou. V tomto šaláte sú prítomné výhody aj chuť.
- Letná zmrzlina s figovými broskyňami … Potrebujeme 3 plody bez jadierok, kešu oriešky a krémovú zmrzlinu. Nádobou na zmrzlinu budú poháre so širokým dnom, do ktorých dáme nasekané broskyne a orechy, potom - úplne na vrchol, náš studený mliečny výrobok. Vrch ozdobíme broskyňovou dužinou a orieškami. Podávajte v tomto prevedení alebo zmiešajte všetky ingrediencie potom, čo sa zmrzlina mierne roztopí. Vonku je leto a počasie je veľmi horúce - letná zmrzlina je tou správnou cestou.
Zaujímavé fakty o figovej broskyni
Figové broskyne boli prvýkrát popísané v roku 1820 a uvádzali skutočnosť, že ich do Európy priniesli misionári. Tu sa im hovorilo „broskyňový saturn“alebo „broskyňový koblih“, malá jamka sa ľahko odstráni a zostane malá diera ako šiška.
Už bolo spomenuté, že rodiskom figovej broskyne je Čína, čo je pravdepodobne dôvod, prečo sa tieto plody nazývajú aj „čínska repa“, kvôli názvu krajiny a tvaru repy. Podšálka, plochá, biela alebo ferganová broskyňa - tomu sa hovorí aj toto ovocie.
V prírode existujú také odrody: Saturn, čínsky červený tanier, čínsky biely tanier, Vladimir, figová biela a stepná repa. V západnej Číne a vo východných stredoázijských republikách sa figovej broskyni hovorilo „fig-shaftalyu“. Na dozrievanie potrebujú dlhé teplé leto, chránené pred severným vetrom. Z tohto dôvodu figové broskyne v oblasti Moskvy nedozrievajú. Ale v regióne Voronež majú ešte čas dozrieť.
Obyvatelia Ruska do roku 2010 nepoznali plody tejto nádhernej rastliny kvôli ich neprenosnosti a krátkemu čerstvému obdobiu konzervácie. Teraz sa nachádzajú v supermarketoch aj v severných oblastiach.
Figové broskyne sa na Krym privážajú z teplých krajín od polovice júla. Poľnohospodári sa zaoberajú pestovaním týchto plodov v oblasti Bakhchisarai. Ale v dokumentoch Nikitskej botanickej záhrady sa prvé zmienky o tejto broskyni datujú do roku 1893.
Pozrite si video o figovej broskyni:
Figová broskyňa je teda skutočným skladom vitamínov. S mnohými užitočnými vlastnosťami a veľmi malým počtom kontraindikácií by tento výrobok mali používať deti aj dospelí. Leto je obdobím, kedy by ste si nemali nechať ujsť príležitosť vychutnať si toto ovocie čerstvé. Ale na zimu si môžete kúpiť polotovary v supermarketoch, ale je lepšie ich uvariť sami.
