Ak ste neskúšali pšenično-ražné palacinky, potom je načase túto chybu napraviť. Líši sa od klasického receptu, ale sú menej kalorické a ich chuť je odlišná.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Palacinky na pšeničnej a ražnej múke majú úplne inú úžasnú jemne sladkú chuť, jemnú textúru a vzdušnú textúru. Ich farba je viac „tmavá“a červenkastá, s príjemným hnedasto-zlatým odtieňom. Cesto sa ľahko rozotrie po panvici, placka je z neho dokonale vyberateľná, nelepí sa a perfektne sa upečie.
Za zmienku tiež stojí, že ražná múka je oveľa zdravšia ako pšeničná múka, ktorá sa zvyčajne používa na palacinky. Je ideálny pre ľudí s diabetes mellitus. Obsahuje viac aminokyselín a fruktózy ako pšeničná múka. Ražná múka je navyše bohatá na vlákninu a vitamíny, pretože je vyrobená z celých zŕn. Napriek takej širokej škále užitočných vlastností múky sa však nepoužíva tak často a nie je tak populárna ako pšeničná múka.
Na palacinky si môžete vziať akúkoľvek tekutinu. Ražná múka sa hodí k akémukoľvek jedlu. Srvátka, kefír, jogurt, kyslá smotana, mlieko a obyčajná voda sú perfektné. Preto ak ste nikdy neskúsili piecť palacinky s ražnou múkou, tak to určite vyskúšajte a rozmaznajte svoju rodinu chutnými raňajkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Ražná múka - 1 polievková lyžica.
- Prírodný jogurt - 2,5 lyžice.
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Cukor - 4 polievkové lyžice alebo podľa chuti
Varenie pšenično-ražných palaciniek
1. Do hlbokej misy na miesenie cesta nalejte tekuté prísady: jogurt, vajíčko a rastlinný olej. Tiež pridajte cukor a štipku soli.
2. Tekuté prísady dobre rozšľahajte, aby sa cukor úplne rozpustil a výrobky sa navzájom dobre premiešali.
3. Potom pridáme pšeničnú a ražnú múku. Samozrejme, je lepšie ich preosiať cez sito, aby boli obohatené kyslíkom. Ale ak sa to neurobí, potom je to v poriadku, palacinky budú napriek tomu vychádzať skvele.
4. Cesto dobre rozšľaháme do hladka, aby nevznikla jediná hrudka. Ak je to potrebné, použite mixér alebo mixér.
5. Ďalej upečte palacinky ako obvykle. Vložte panvicu na sporák a zohrejte ju. Pred pečením prvej palacinky odporúčam jej povrch potrieť olejom alebo kúskom slaniny, aby prvá placka nevyšla hrudkovitá. Ďalej naberajte cesto naberačkou a nalejte ho do panvice, ktorou rýchlo otáčate všetkými smermi, aby sa rovnomerne rozložilo do kruhu. Palacinku opekáme z jednej strany asi 2 minúty na strednom ohni, a keď sú okraje opečené, obrátime ju a upečieme dozlatista.
6. Pripravené palacinky dajte na misku a podávajte s akýmikoľvek omáčkami, sladkými aj slanými. Môžete do nich tiež zabaliť akékoľvek plnky, od sladkej tvarohovej hmoty po pečeňovú paštétu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pšenično-ražné palacinky.
[media =
