Pre tých, ktorí sa postia, navrhujem výdatné fazuľové jedlo - paštétu. Aj keď si myslím, že milovníci mäsa neodmietnu tanier tohto jedla, obzvlášť s opraženou cibuľkou a bravčovým steakom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pastovité jedlá zo strukovín sú v mnohých národoch veľmi bežné. Napríklad na Blízkom východe je hummus veľmi obľúbeným cícerovým občerstvením. Vďaka popularizácii zdravého stravovania sa stal klasikou vo všetkých druhoch diét a vegetariánskeho varenia. Strukoviny sú strukoviny veľmi užitočné, a pretože sú zdrojom kyseliny listovej, vynikajúcej alternatívy k živočíšnym bielkovinám, obsahujú veľa vlákniny a vitamínov B.
Kuchyňa našej krajiny má tiež tradičné fazuľové jedlo vyrobené z našej pôvodnej fazule. V tejto recenzii vám poviem recept na vynikajúcu paštétu z fazule, ktorú je možné variť po celý rok. Toto jedlo je veľmi zdravé, uspokojujúce, výživné a chutné, pretože fazuľa, pokiaľ ide o jej hodnotu, je nenahraditeľným výrobkom. Obsahuje takmer všetky minerály, ktoré sú nevyhnutné pre život tela. Má dietetické vlastnosti, používa sa na choroby gastrointestinálneho traktu, močového mechúra, reumatizmu, ochorenia obličiek, srdcového zlyhania a bronchiálnych chorôb. Strukovina dokonale zlepšuje metabolizmus a upokojuje nervový systém.
Fazuľovú paštétu môžete podávať nielen na každodenné jedlá, ale aj ako predjedlo na slávnostnom stole, natierať na chlebíčky alebo použiť ako náplň do koláčov. A pretože je jedlo chudé, skvele pomôže počas pôstu.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 6 hodín namáčania, 2 hodiny varu
Zloženie:
- Fazuľa - 200 g
- Vajce - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Výroba fazuľovej paštéty
1. Fazuľu roztriedime roztriedením nalámanej a nakrájanej fazule. Odstráňte nečistoty, zvyšky a dobre ich umyte.
2. Naplňte pitnú vodu v pomere 1: 3 a nechajte pôsobiť 6 hodín. Proces namáčania umožní fazuli rýchlejšie varenie, ale čo je najdôležitejšie, zabráni nadúvaniu a plynatosti.
Počas namáčania vymeňte vodu 2-3 krát, aby fazuľa nekvasila. Ak to nie je možné, dajte ho na chladné miesto. Počas namáčania by sa mal zdvojnásobiť.
3. Potom ho dajte do sita a opláchnite. Preložíme do hrnca a zalejeme sladkou vodou, ktorá by mala byť dvojnásobkom objemu fazule.
4. Fazuľu položte na sporák, zapnite oheň a varte. Potom znížte teplotu na stredné a fazuľu varte 1,5-2 hodiny bez veka. 10 minút pred koncom varenia ju dochuťte soľou.
5. Keď sú fazule mäkké, preložte ich späť na sito, aby ste z nich odstránili všetku tekutinu. Nemôžete ho vyliať, ale použiť ho na akékoľvek iné jedlo. Potom fazuľu preneste do hlbokej misky a použite mixér.
6. Fazuľu rozšľaháme na pyré, pridáme zmäknuté maslo a prilejeme vajíčko.
7. Opäť rozšľaháme mixérom. Ak také zariadenie neexistuje, použite obyčajnú zemiakovú kašu alebo mletú fazuľu cez sito.
8. Hotovú paštétu použite podľa plánu. Môžete ju konzumovať samotnú, sladkú aj slanú, pričom pridajte viac soli alebo cukor.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť zemiakovú kašu.
