Máte radi baklažán? Potom navrhujem úžasný chudý vegetariánsky recept - baklažán plnený hubami. Miska nie je náročná na prípravu, ale výsledok je neuveriteľne aromatický, chutný, šťavnatý a veľmi slávnostný! [
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Leto a jeseň sú vrcholom sezóny zeleniny. Preto je nevyhnutné robiť zeleninové jedlá tak často, ako je to možné, a nemusia byť vždy len mäsové. Chudé jedlo je rovnako skvelé a je skvelé na slávnostný stôl. Navrhujem trochu kúzliť v kuchyni a vyrobiť baklažány plnené šampiňónmi a celou sadou zeleniny, ktoré upečiete v rúre. Takéto diétne jedlo ocenia domáci a poteší vašich hostí, ktorí k vám pristanú. Baklažány sa k hubám všeobecne hodia a takýto tandem nájdete v úplne iných jedlách.
Odborníci na výživu všeobecne zaraďujú baklažán medzi najlepšie potraviny na chudnutie. 100 g tejto zeleniny obsahuje iba 28 kcal. Plody sú navyše bohaté na vlákninu, ktorá z tela odvádza nahromadené toxíny. Preto, ak si ceníte zdravé a zdravé jedlo, potom je tento recept pre vás. Na plnenie baklažánu si môžete vziať nielen huby. Hodia sa tu úplne iné huby. Bude veľmi chutný s hlivou a lesnými hubami. Pridaná zelenina dodá baklažánu len jasnejšiu chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 37, 9 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička chuť
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie a korenie (bazalka, koriander, chmeľ suneli, provensálske bylinky, muškátový oriešok, zázvorový prášok atď.) - podľa chuti
Varenie baklažánu plnené hubami
1. Šampiňóny umyte a osušte, potom ich najemno nakrájajte na pásiky. Paradajky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na štvrťky. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
2. Baklažány umyte a osušte papierovou utierkou. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na dve časti a dužinu opatrne vyberte, aby ste nepoškodili šupku, ktorá je nakrájaná na stredne veľké kocky.
Skúste na toto jedlo použiť mladé baklažány, bez veľkých semien, strednej veľkosti, pevné a so sviežim, suchým chvostom. Ak však narazíte na staré ovocie, budete z neho musieť odstrániť solanín, ktorý dodáva ovociu horkosť. Aby ste to urobili, nakrájajte baklažán na dve časti, posypte dužinu soľou a nechajte pôsobiť 20 minút. Na povrchu sa začnú objavovať kvapôčky, toto je solanín. Po ovocí opláchnite pod tečúcou vodou a pokračujte vo varení podľa receptu.
3. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a dajte smažiť huby. Nastavte vysokú teplotu, aby sa z nich kvapalina rýchlejšie odparila. Môže sa zbierať lyžičkou a použiť na iné jedlo.
4. Na ďalšej panvici rozohrejeme rastlinný olej a vložíme baklažán a cibuľovú dužinu na vyprážanie.
5. Cibuľu podusíme s dužinou, kým nebude priehľadná.
6. Keď huby získajú zlatistú farbu, pridajte do panvice restovanú cibuľu s dužinou baklažánu, nakrájané paradajky s cesnakom, soľ, mleté korenie a korenie podľa chuti.
7. Jedlo premiešame, privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme na miernom ohni asi 10 minút.
8. Naplňte baklažánové člny hubovou náplňou, dajte na plech a pošlite ich na 40 minút do vyhriatej rúry na 200 ° С. Podľa potreby posypeme strúhaným syrom 10 minút pred koncom pečenia.
9. Po uvarení podávajte teplé. Ak zostanú nevarené a je potrebné ich znova zahriať, použite mikrovlnnú rúru. Jedlo sa nebude líšiť od čerstvo pripraveného jedla.
Pozrite si tiež video recept, ako variť baklažán plnený hubami a mletým mäsom.
