Čo je to srvátka, ako sa dá pripraviť? Zloženie a obsah kalórií v kvasenom mliečnom nápoji, užitočné a škodlivé vlastnosti. Recepty a zaujímavosti. Je žiaduce, aby ženy vedeli, ako je sérum užitočné. Úvod do stravy pomáha predchádzať vzniku drozdov (kandidózy). A vonkajšie použitie - na sprchovanie vagíny - sa používa na normalizáciu mikroflóry a liečbu vulvovaginitídy. Pri pravidelnom používaní vám umožní schudnúť.
Domáce sérum je najužitočnejšie. Môže byť zavedený ako prísada do kozmetiky - masky na tvár a vlasy. Takáto prísada eliminuje pigmentáciu, zjemňuje pokožku a nasýti užitočnými látkami, stimuluje prácu vlasových folikulov, zmierňuje akné a lupiny.
Na liečebné účely sa vypije až 1 pohár nápoja denne. Dá sa rozdeliť na niekoľko trikov. Ak je cieľom schudnúť, pite 30 minút pred jedlom, po tréningu sa zlepšite, aby ste zlepšili vstrebávanie živín.
Kontraindikácie a poškodenie séra
Existuje veľmi málo kontraindikácií pre používanie výrobku.
Sérum môže poškodiť:
- S nedostatkom laktázy - neznášanlivosť kazeínu;
- S tendenciou k hnačke - výrobok má výrazný laxatívny účinok.
Nemali by ste do stravy zavádzať kvasený mliečny nápoj s exacerbáciou gastritídy a vredovej choroby na pozadí zvýšenej kyslosti, pankreatitídy a žlčových kameňov. V ostatných prípadoch, ak nie je prekročená odporúčaná dávka - 1-2 poháre denne, nedôjde k zhoršeniu.
Fermentovaný mliečny nápoj sa neodporúča skladovať dlhšie ako 4 dni, dokonca ani v chladničke. Okyslený produkt spôsobuje silné kvasenie, zvýšenú produkciu črevných plynov, nevoľnosť a hnačku.
Recepty na srvátkové jedlá a nápoje
Na základe srvátky miesia cesto, pripravujú teplé i studené jedlá, vyrábajú nápoje na chudnutie. Cesto z halušiek a halušiek uvarené v kvasenom mliečnom nápoji je oveľa jemnejšie ako varené vo vode.
Lahodné recepty zo srvátky:
- Letná okroshka … Krájanie na osviežujúcu polievku: čerstvé paradajky a uhorky, varené vajíčka a zemiaky, údenú klobásu alebo kura, bylinky - cibuľa, petržlen a kôpor. Všetky sú zmiešané v ľubovoľnom množstve, naliate srvátkou, ochutené kyslou smotanou.
- Cheesebushka … Uvaríme 2-3 na kocky nakrájané zemiaky, 1 mrkvu - na pásiky, polovicu celej cibule. Na pokrytie zeleniny naberú dostatok vody. Dochutíme hráškom rôznej papriky podľa chuti a bobkovým listom. Keď 2-3 minúty zostanú, kým nie sú zemiaky pripravené, uvarená polovica cibule sa odstráni a pridá sa krájanie druhej polovice. Nalejte malý hotový zeleninový vývar, v ktorom sa zriedia 2-3 polievkové lyžice kukuričnej múky. Panvicu znova dajte na oheň, pridajte 2-3 strúčiky prelisovaného cesnaku, kúsok masla - 20 g, zriedte srvátkou, aby hustá polievka bola tekutá, pridajte soľ, korenie, priveďte k varu a vypnite. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami - koriandrom a kôprom, ochutíme kyslou smotanou. Soľ sa môže použiť na prípravu vývaru, ale v tomto štádiu nie je možné presne posúdiť chuť. Vyžaduje sa viac soli, čo je škodlivé.
- Vareniki … Pečeň nastavili na varenie, 600 g, na náplň, podľa chuti pridali chmeľ suneli. Vymiesime cesto: 200 g srvátky, 3-3, 5 šálok pšeničnej múky, soľ, trochu sódy bikarbóny. Cesto by malo byť mäkké a pružné. Varená pečeň prechádza mlynčekom na mäso s cibuľou, mleté mäso je solené, korenie, zmiešané. Cesto sa vyvaľuje, poháre sa vykrajujú pohárom - budúce halušky. Do stredu každého dajte plnku, okraje pevne pritlačte. Dali variť hrniec srvátky, vliali do nej trochu rastlinného oleja a pridali bobkové listy. Knedle sa opatrne spustia do misky s vriacou tekutinou. Hneď ako prídu, varte 5 minút a potom opatrne vyberte dierkovanou lyžicou.
- Nadýchané palacinky … Vajíčko rozšľaháme so 4 lyžicami cukru do peny, zalejeme 2 šálkami srvátky, pridáme štvrť lyžičky sódy rozšľahanej s citrónovou šťavou, pridáme pšeničnú múku. Musíte získať cesto s jednotnou štruktúrou. Cesto sa nechá teplé, aby sa objavili bublinky. Pečené v slnečnicovom oleji, ktoré sa počas varenia obracia. Jedzte s kyslou smotanou, medom alebo džemom.
- Ricotta syr … Hustá srvátka sa varí s jablčným octom. Pomery: 1 liter srvátky a 1 polievková lyžica octu. Privedieme k varu, vypneme, necháme 2 hodiny stáť pod pokrievkou. Precedíme cez gázu. Tvaroh sa vytlačí a vznikne syr.
- Pena … Želatína, polievková lyžica, sa namočí do studenej vody na 30 minút. 100 g cukrovinky sa zahreje na prvé bubliny a 200 g srvátky sa zriedi, naleje sa vanilín a dobre premieša. Naleje sa do foriem a položí na poličku v chladničke.
Nápojové recepty:
- Kvass … 3 polievkové lyžice sušených kvetov celandínu sú zabalené do gázy a vložené na dno sklenenej nádoby. Zalejte 3 litrami kvaseného mliečneho nápoja, pridajte lyžičku kyslej smotany a pohár cukru, nechajte 2 týždne lúhovať na tmavom mieste, pričom krk pokrývajte gázou v niekoľkých vrstvách. Forma sa odstráni, gáza sa zmení. Po ukončení fermentácie prefiltrujte.
- Koktejl s ovocím … Misa mixéra je naplnená pohárom srvátky, 50 g akýchkoľvek bobúľ alebo kúskov ovocia, lyžicou medu. Zbiť. Kocky ľadu sa pridávajú, aby vychladli.
Môžete to urobiť bez bobúľ. Na zlepšenie chuti sa do srvátky pridáva sirup, cukor a dokonca aj zmrzlina.
Zaujímavé fakty o srvátke
Mliečna srvátka je vedľajším produktom pri výrobe tvarohu, syrov, kvasených mliečnych nápojov. Zakalená tekutina našla uplatnenie najskôr v kozmeteológii, potom v medicíne a nedávno aj v dietetike.
V 18. storočí bol výrobok nazývaný elixírom mladosti. Pacienti boli hospitalizovaní v špeciálnych sanatóriách, kde bol používaný ako hlavný farmaceutický prostriedok orálne aj externe. Pacienti boli liečení na tuberkulózu, bronchiálnu astmu, peptický vred, biliárnu dyskinézu, adnexitídu. Minimálna denná dávka bola 3-4 litre nápoja. Terapeutická schéma zahŕňala sprchovanie, kúpele, klystíry, výplach nosohltanu.
Moderné recepty na báze domácej srvátky:
- Na dnu a artritídu. Ak pijete 500 ml nápoja denne v rovnakých častiach, môžete zabrániť exacerbácii ochorenia. Preventívny kurz - 2 týždne.
- Z kŕčových žíl. 6 nasekaných čerstvých listov mäty zalejte pohárom teplej srvátky, nechajte pol hodiny vylúhovať a prikryte pokrievkou. Vezmite 100 ml 30 minút pred každým jedlom po dobu 21 dní.
- Od intoxikácie ARVI a chrípky. 1, 5 polievkových lyžíc medu sa zriedi v pohári nápoja, vypije sa 2-2, 5 pohárov denne.
Fermentovaný mliečny výrobok sa používa ako prísada do kozmetiky takto:
- Aby boli vlasy zvládnuteľné, stačí nahradiť šampón sérom.
- Ak chcete obnoviť kvalitu nechtov, musíte urobiť kúpeľ zahriateho séra a jojobového oleja.
- Sérum sa pripravuje na akné doma, do 200 ml tekutiny sa pridajú 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 2 polievkové lyžice mlieka. Lotion uchovávajte v chladničke.
- Z dôvodu zmien súvisiacich s vekom je fermentovaný mliečny výrobok zmrazený vo formách. Vyrobí sa maska - 2 polievkové lyžice nápoja a 3 polievkové lyžice hrachovej múky. Naneste na očistenú pokožku po dobu 20 minút, opláchnite teplou vodou a potrite si tvár kockami ľadu.
Nápoj je možné použiť na zábaly. Pomôže to zjemniť pokožku a zbaviť sa celulitídy.
Toto nie sú všetky užitočné vlastnosti fermentovaného mliečneho výrobku. Zvyšok nápoja možno použiť na kŕmenie domácich rastlín.
Ako vyrobiť srvátku - pozrite si video:
Srvátka si zachováva všetky užitočné vlastnosti suroviny a môže byť použitá v akejkoľvek ekonomickej oblasti.
