V našej oblasti je platesa väčšinou k dispozícii iba mrazená. Z toho sa však získavajú nemenej vynikajúce jedlá, ktoré v chuti nie sú nižšie ako čerstvé ryby.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Platesa obyčajná je veľmi zdravá a chutná ryba, obzvlášť ak je pečená v rúre. Môžete ho variť, samozrejme, rôznymi spôsobmi: smažiť, dusiť, variť, piecť na drevenom uhlí … Všetky jedlá sú chutné a zdravé, ale najužitočnejším a najdostupnejším spôsobom varenia pre každého je pečenie v rúre, s čím som si istý, že všetci fanúšikovia týchto morských plodov budú súhlasiť … Platýza preto pripravíme úplne rovnako.
Platýza môžete piecť v kulinárskom rukáve alebo potravinovej fólii, samostatne alebo s rôznou zeleninou. V tejto recenzii ho uvaríme v nádhernej izolácii, jednoducho ho položíme na plech a potrieme majonézou, a ak chcete, môžete použiť akúkoľvek omáčku. Bude to veľmi chutné, aromatické a chutné. Jemné mäso z bielych rýb poteší každého prísne labužníka. Jednou z hlavných výhod platesy je relatívne nízky obsah kostí, ktorý ho umožňuje podľa potreby nakrájať na filé. Rovnako dôležitý je sploštený tvar jatočného tela, ktorý vám tiež umožní experimentovať s ním, ale o tom si povieme neskôr.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Platesa - 4 ks.
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Majonéza podľa chuti
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na mazanie plechu na pečenie
Krok za krokom varenie pečenej platesy v rúre s majonézou:
1. Platesy najskôr rozmrazte. Vykonajte to prirodzene bez horúcej vody alebo mikrovlnných rúr. Potom ho umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak chcete, môžete odrezať plutvy, chvost a hlavu. Ale ja nie, pretože domácnosti radi „chrumkajú“. Plech na pečenie namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja a vyložte rybu.
Poznámka: Platesa má špecifický zápach, ktorý sa nepáči každému. Zverejňuje tmavú časť pokožky na jednej strane jatočného tela, pretože na druhej strane má svetlú pleť. Ak vás tento zápach neobťažuje, pokožku nemožno odstrániť. Ak cítite jódovú arómu a miernu horkosť, je lepšie odstrániť tmavú časť pokožky. Ako správne čistiť platesy, nájdete na webe podrobný článok so sprievodnými fotografiami.
2. Telá posypeme soľou, mletým korením, korením na ryby a majonézou. Množstvo majonézy si upravte sami. Ak sa nebojíte jesť tučné jedlá, potom môžete ryby hojne namazať zo všetkých strán. Ak chcete diétnejšie jedlo, majonézu môžete z receptu úplne vylúčiť. Citrónová šťava tiež pomôže odhaliť chuťové vlastnosti misky. Pred pečením ním teda môžete rybu posypať. Citrónová šťava navyše odstráni nepríjemnú arómu, ktorá mnohých vystraší.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite rybu piecť pol hodiny. Varí sa veľmi rýchlo, preto dávajte pozor, aby ste ho nevysušili.
4. Hotový korpus podávajte na stôl bezprostredne po varení, pretože je čerstvý, chutný, šťavnatý a voňavý. Pre väčšiu chuť platesy môžete hotový korpus pred podávaním posypať malým množstvom citrónovej kôry.
Pozrite si tiež video recept na varenie platesy v rúre.
