Mnohí poznajú plnené papriky, ale dnes zdieľam špeciálny krok za krokom recept s fotografiou, ktorá zmení známe jedlo na vzburu chuti a vône-plnené papriky v gréčtine. Video recept.
Pokiaľ ide o počet zeleninových jedál, grécka kuchyňa je nižšia ako talianska. Pestované baklažány, paradajky, cukety a papriky všetkých veľkostí a farieb, ako aj záhradná zelenina, to všetko sú vynikajúce výživné jedlá. Ponúkame vám ochutnať plnenú zeleninu v gréckom štýle. Sú pripravené s ryžovou plnkou, korením, mäsom a zeleninou. Hoci pripravujú aj vegetariánske jedlá s ryžou a zeleninou. Jedná sa o veľmi chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa v gréckej kuchyni tradične nazýva gemista. Tento názov zvyčajne znamená akékoľvek plnené jedlá, pretože v doslovnom zmysle slovo znamená „plnený“, „vypchatý“. Napchávajú napríklad paradajky, cukety, baklažán, chobotnice, sladkú cibuľu, papriku atď.
V tejto recenzii sa naučíme variť plnené papriky v gréčtine. Je to najobľúbenejšia zelenina na plnenie nielen v gréckej kuchyni, ale aj v iných krajinách sveta. Na plnenie sa najčastejšie používa paprika, ktorá v obsahu vitamínu C výrazne prevyšuje inú zeleninu. Aj keď v jej neprítomnosti sú vhodné aj iné odrody.
Pozrite sa tiež, ako sa robí mrazená plnená paprika.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 7
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Sladká paprika - 7 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mäso (akékoľvek) - 700 g
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajky - 3-4 ks.
- Ryža - 100 g
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
Krok za krokom príprava plnenej papriky v gréčtine, recept s fotografiou:
1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Vyberte schránku so semienkami z feferónky a nakrájajte nadrobno. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Zeleninu opláchneme a nakrájame nadrobno.
2. Paradajky umyjeme, vložíme do kuchynského robota a pomocou nástavca „rezací nôž“ich nakrájame na kašovú konzistenciu. Ak nie je k dispozícii žiadny kuchynský robot, pretočte paradajky mlynčekom na mäso.
3. Mäso umyte, film odstrihnite žilami a skrútte ho cez mlynček na mäso so strednou mriežkou.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte mleté mäso. Smažte ho na miernom ohni do zlatista.
5. Ryžu dobre umyte, aby sa všetok lepok zmyl a poslal do panvice v mäse. Miešajte a smažte ďalších 5-7 minút.
6. Na panvicu pridajte skrútené paradajky, bylinky, cesnak a feferónky.
7. Jedlo ochutíme soľou a čiernym korením, premiešame a dusíme 15 minút na miernom ohni.
8. Papriku umyjeme, osušíme utierkou, nakrájame stonku a vydrhneme debničku. Papriky vyberajte tak, aby boli pevné a počas varenia sa neprevrhli.
9. Papriky naplňte plnkou, v hornej časti nechajte 1 priestor pre prsty. Do každého korenia nalejte trochu vody, pretože ryža počas varenia zvýši svoj objem. Plnené papriky v gréckom štýle pošlite na pol hodiny do predhriatej rúry na 180 stupňov. Hotové jedlo podávajte teplé alebo chladené. Grécka paprika je lahodná v akejkoľvek forme.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť plnenú zeleninu s ryžou: grécka kuchyňa.
