Ľahký, ale výživný šalát z korenia a baklažánu. Môžeme podávať teplé alebo chladené. Recept je jednoduchý, neuveriteľne chutný a rýchly na prípravu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Koniec leta a začiatok jesene je potešením pre fanúšikov zeleniny. Sú nimi zaplnené všetky farmárske trhy a regály supermarketov. Hlavnou postavou tohto príspevku budú baklažány s paprikou. Každý rok sa na internete objavia nové a neobvyklé jedlá z týchto surovín, čo veľmi poteší. Teraz existuje veľa variácií rôznych receptov z tejto zeleniny. Ale najžiadanejšie sú šaláty, pretože ich príprava je jednoduchá, doslova za niekoľko minút. Preto dnes budeme hovoriť o tom, ako urobiť šalát z papriky a baklažánu.
Tento šalát môže byť skvelou alternatívou k klasickému vyprážanému baklažánu ochutenému cesnakom. Túto pečenú zeleninu je navyše možné kombinovať s inou zeleninou, čerstvou aj po tepelnom ošetrení. Čerstvé paradajky, zelený hrášok, paprika, cibuľa, zeler, kukurica, špenát, huby, orechy, všetky odrody a druhy syrov atď. K týmto šalátom často patrí mäso alebo klobása.
Šalát môžete dochutiť klasickým rastlinným alebo olivovým olejom, alebo si pripraviť zložitejšiu zložkovú omáčku. Na dresing som použil rastlinný olej a sójovú omáčku, ktorú som doplnil nadrobno nakrájanou feferónkou a cesnakom. Ale ak chcete, môžete pridať klasickú horčicu alebo fazuľu, balzamikový ocot, citrónovú šťavu, lyžicu suchého vína atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút na odstránenie horkosti z baklažánu, 20 minút na pečenie zeleniny
Zloženie:
- Baklažán - 3 ks.
- Sladká paprika - 3-4 ks.
- Pálivá paprika - 1/3 str
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rafinovaný rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava teplého korenia a baklažánového šalátu:
1. Odrežte konce baklažánu, umyte ho, osušte a nakrájajte na 1, 5-5 cm tyčinky. Posypte ich soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa uvoľnila horkosť. Potom ich opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Zo sladkej papriky odstráňte stopku, odstrihnite priečky a očistite semienka. Papriku nakrájajte na 6-8 plátkov, podľa veľkosti zeleniny.
3. Baklažán a papriku poukladáme na plech a pridáme polovicu oleja.
4. Ďalej nalejte polovicu porcie sójovej omáčky.
5. Zeleninu miešame, kým nie je rovnomerne obalená olejom a vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Nepreháňajte to dlhšie, inak zelenina zmäkne a stratí tvar. Zvlášť baklažánová dužina sa môže zmeniť na zemiakovú kašu.
6. Upečenú zeleninu vložíme do misy a ochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom a feferónkou.
7. Jedlo zalejeme zvyšnou sójovou omáčkou, ochutíme soľou a korením, premiešame a podávame. Misku musíte rýchlo uvariť, aby nevychladla. Aj keď chladené baklažány s paprikou nie sú o nič menej chutné.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť vyprážaný baklažánový šalát.
