Máte radi francúzsku kuchyňu? Máte radi jej gurmánske pečivo? Potom je to Lorraine koláč, známy ako quiche Loren, to, čo potrebujete. S týmto fotoreceptom krok za krokom ľahko zvládnete umenie francúzskeho pečenia. Video recept.
Pie of Lorraine je otvorený krehký koláč z pečiva plnený a posypaný zmesou vajec, smotany / mlieka. Existuje mnoho variácií pečenia, od „alsaských quiche“so smaženou cibuľkou až po kombinácie mäsa, rýb a zeleniny. Tento výdatný a chutný koláč si môžete vychutnať v kaviarni alebo reštaurácii, jeho cena je však veľmi drahá. Preto je lepšie variť si ho doma. Proces popravy doma navyše nie je obzvlášť náročný. Hlavná vec je mať trochu jedla, usilovnosti a trpezlivosti, potom výsledok určite poteší.
Čo je to Lorraine koláč? Vrstva cesta je vyložená vo forme, zvyčajne s ryhovanými okrajmi. Obrobok sa trochu upečie, naplní sa náplňou, naleje sa krémovou vaječnou hmotou, posype sa syrom a upečie sa koláč. Pečivo sa podáva teplé i studené, nakrájané na tenké kocky, zvyčajne so suchým bielym vínom alsaským alebo burgundským alebo pivom Lorraine. V tomto článku sa podelím o recept na slávny Lorraine koláč alebo Quiche Lorraine s údenou klobásou a mliečnou náplňou.
Pozrite sa tiež, ako pripraviť želé koláč so zelenou cibuľkou a vajíčkom na kefíre.
- Kalorický obsah na 100 g - 401 kcal.
- Porcie - 2 koláče
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Margarín - 200 g
- Tvrdý syr - 200 g
- Múka - 400 g
- Soľ - štipka
- Údená klobása - 300 g
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 150 ml
Krok za krokom príprava Lorraine koláča (Quiche Lauren), recept s fotografiou:
1. Vložte nástavec krájača do kuchynského robota a spustite 2 vajíčka.
2. Margarín studenej teploty (nezmrazený a nie izbovej teploty) nakrájame na plátky a pridáme do kuchynského robota k vajíčkam.
3. Pšeničnú múku nalejte do kuchynského robota a preosejte cez jemné sito. Pridajte štipku soli a sódu bikarbónu.
4. Vymiešajte pružné, mäkké cesto, aby sa nelepilo na ruky a boky riadu. Ak nie je k dispozícii kuchynský robot, miesime cesto rukami. Tento postup však urobte veľmi rýchlo. Pretože teplo rúk roztaví maslo, čo negatívne ovplyvňuje textúru hotového pečiva.
5. Cesto zvinieme do gule, vložíme do plastového vrecka a dáme na pol hodinu do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky.
6. Do misky nalejeme mlieko, pridáme 2 surové vajcia a soľ.
7. Miešajte mliečnu zmes, kým sa vajíčka úplne nerozpustia.
8. Klobásu nakrájajte na tenké vrstvy asi 5 mm hrubé a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
9. Cesto vyberieme z chladničky, valčekom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu asi 5 mm a vyložíme v pekáči. Prebytočné cesto odrežte pozdĺž okraja formy. Pošlite obrobok do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút.
10. V mierne upečenom kuse položte klobásu na celú plochu koláča.
11. Nalejte zmes mlieka a vajec do klobásy.
12. Koláč posypeme hoblinami syra.
13. Lorraine koláč (Quiche Lauren) pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20-30 minút, aby sa upiekla plnka a rozpustil syr. Upečené mierne vychladíme a podávame.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť Kish Lauren (Lorraine pie). Recept od Y. Vysochku.
