Klasická vinaigrette je jednoduché tradičné ruské jedlo, ktoré sa dá pripraviť vo všedné dni pri akejkoľvek príležitosti.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Chutný a zdravý desiaty šalát „Vinaigrette“je známy všetkým ženám v domácnosti. Objavil sa za vlády Alexandra I., pripravovali ho iba vynikajúci kuchári a slúžil výlučne na kráľovské sviatky. Dnes je šalát taký jednoduchý, že sa stal najbežnejším. Považuje sa za občerstvenie, existuje veľa receptov na to. Každý môže experimentovať s rôznymi prísadami a pripraviť si jedlo podľa svojho vkusu. Ale stále hlavné zložky ruskej klasickej vinaigretty, ako sú zemiaky, repa, mrkva, nakladané uhorky, cibuľa a kyslá kapusta, sú základom všetkých receptov na vinaigrette. Vďaka týmto výrobkom je jedlo veľmi prospešné pre ľudské zdravie, pretože obsahuje veľa minerálov, vitamínov a hlavne má nízky obsah kalórií.
Všetky prísady použité na šalát sa používajú v približne rovnakých pomeroch, s výnimkou cibule, ktorá je vložená o niečo menej. Vinaigrette je upravená octom, soľou a rastlinným olejom. Ale ak chcete spestriť klasický šalát, môžete doň pridať varené vajíčko alebo slaný slaný sleď, ale potom vylúčte kapustu a varenú mrkvu nahraďte kórejčinou. V dôsledku takýchto prídavkov bude vinaigrette mať trochu inú chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 102 kcal.
- Porcie - 1,5 kg
- Čas varenia - 20 minút na krájanie potravín a ďalší čas na varenie a chladenie zeleniny
Zloženie:
- Varené zemiaky - 3 ks.
- Varená mrkva - 3 ks.
- Varená repa - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá kapusta - 300 g
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Soľ podľa chuti
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Rafinovaný rastlinný olej - na tankovanie
- Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice
Výroba klasickej vinaigretty
1. Zemiaky, cviklu a mrkvu najskôr uvaríme v šupke v mierne osolenej vode, potom ich úplne vychladíme.
Potom cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a marinujeme v octe, cukre a 50 ml teplej vody. Nechajte odstáť aspoň 15 minút, ale čím dlhšie je cibuľa v marináde, tým bude šalát chutnejší.
2. Potom uvarenú repu ošúpeme a nakrájame na kocky veľké asi 8 mm.
3. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnakú veľkosť ako repu.
4. To isté urobte s varenou mrkvou - ošúpte a nakrájajte. Všetky suroviny na vinaigrette nakrájajte na rovnakú veľkosť.
5. Nakladané uhorky osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, a tiež nakrájajte.
6. Cibuľu umyjeme, osušíme a nakrájame.
7. Zložte výrobky do veľkej nádoby, pridajte kyslú kapustu a nakladanú cibuľu a rukami vytlačte prebytočnú tekutinu. Šalát ochutíme rastlinným olejom, podľa chuti osolíme, všetko dobre premiešame a podávame.
Pozrite si aj videorecept: Vinaigrette - klasika.
