Otvorený koláč z francúzskeho lístkového cesta so šťavnatou plnkou - quiche s kuracím mäsom. Neuveriteľne jemné, uspokojujúce a chutné. A jeho jedinečnosť spočíva v tom, že sa dá konzumovať za studena aj za tepla.
Obsah receptu:
- Chicken Quiche - užitočné tipy a triky
- Quiche s kuracím mäsom a hubami - recept krok za krokom
- Kurací koláč z quiche
- Video recepty
Francúzi si požičali recept na kuracie quiche od Nemcov, kde bol tento lotrinský koláč vyrobený zo zvyškov jedla. Quiche sa pripravuje z nakrájaného cesta a krémovej plnky zo zmesi vajec, smotany a syra. Plnka môže byť nielen kuracie, ale najrozmanitejšie, napríklad zelenina alebo ryby. S ňou môžete bezpečne fantazírovať a zakaždým, keď dostanete koláč s novou chuťou. V tomto prehľade zvážime recepty na quiche s kuracím mäsom a hubami. Budú to skvelé raňajky, obedy a večere pre celú rodinu, ľahké občerstvenie alebo desiata pre dobrú skupinu priateľov. Nie je hanba obslúžiť ho na stole a nakŕmiť hostí. Upečené dobroty pôsobia fantasticky a hodia sa k vínu.
Chicken Quiche - užitočné tipy a triky
- Sóda bikarbóna a prášok do pečiva sú zameniteľné výrobky. Rozrývač sa zmieša s múkou a sóda sa uhasí kyselinou (ocot, citrónová šťava, kefír). V opačnom prípade bude pečivo chutiť zle.
- Lístkové cesto si môžete uvariť sami, alebo si na zjednodušenie práce môžete kúpiť hotové v supermarkete.
- Aby bola hotová náplň šťavnatá, pridajte do nej kyslú smotanu, kúsky masla alebo majonézu. Na ten istý účel gazdinky pri formovaní výrobku potierajú plnkou maslo, dajú slaninu, kúsky slaniny alebo kuracieho tuku.
- Odporúča sa nepridávať surovú cibuľu do pečiva. Varenie trvá dlho a často zostáva chrumkavé. Aby ste tomu zabránili, je lepšie ho vyprážať. Chuť koláča z toho bude mať veľký prospech.
- Aby boli pečivo mäkšie a krehkejšie, po vybratí z rúry kuracie koláče prikryte bavlneným obrúskom a nechajte vychladnúť.
- Kuracie mäso môže byť vyprážané, varené alebo údené. Rozreže sa na kúsky alebo sa roztrhne pozdĺž vlákien.
- Huby je potrebné vopred upiecť. Ak ich dáte surové, budú počas procesu pečenia vydávať vlhkosť, vďaka ktorej bude koláč mokrý.
- Ďalšími výrobkami na koláč môžu byť cesnak, paradajky, iná zelenina, bylinky, korenie atď.
- Tortu môžete tvarovať do jedného veľkého okrúhleho alebo obdĺžnikového tvaru, ako aj do malých košíkov.
Quiche s kuracím mäsom a hubami - recept krok za krokom
Kurací a hubový quiche je najobľúbenejší francúzsky koláč. Plnku je možné doplniť slaninou, morčacím mäsom, pórom a všetkými druhmi plniek.
- Kalorický obsah na 100 g - 327 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Varené kuracie prsia - 2 ks.
- Hotové základné krehké cesto - 400 g
- Syr - 150 g
- Vajcia - 2 ks.
- Krém - 300 ml
- Šampiňóny - 300 g
- Cherry paradajky - 10 ks.
- Cesnak - 2 kliny
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mletá paprika - štipka
Krok za krokom varenie:
- Vyberte cesto z mrazničky a rozmrazte ho. Vyvaľkajte ho s priemerom o niečo väčším ako je forma a vložte doň jedlo. Prepichnite vidličkou a uložte do chladničky.
- Po pol hodine vyberte z chladničky a naložte na cesto, napríklad nalejte fazuľu alebo hrášok a pečte vo vyhriatej rúre na 190 ° C 15 minút.
- Uvarené kuracie prsia nakrájame na kúsky.
- Šampiňóny nakrájame na plátky a opečieme na panvici na oleji. Ochutíme soľou a korením.
- Nastrúhajte syr, cesnak nakrájajte nadrobno.
- Na vyliatie skombinujte vajíčka, smotanu, cesnak a syr.
- Upečené cesto vyberte z rúry, odstráňte záťaž, rozložte huby a kuracie prsia. Naplňte a nastrčte cherry paradajky.
- Vložte koláč do rúry na pol hodiny pri 190 ° C.
- Hotový quiche podávajte s kuracím mäsom a šampiňónmi teplý alebo studený.
Kurací koláč z quiche
Ako viete, môžete si vymyslieť náplne do quiche ad infinitum. V tomto receptúre pripravíme koláč s kuracím filé, šampiňónmi a korením. Jedná sa o úplne nekomplikovaný výrobok, pričom koláč je veľmi uspokojivý a voňavý.
Zloženie:
- Varené kuracie prsia - 1 ks.
- Šampiňóny - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Lístkové cesto - 1 vrstva
- Syr - 300 g
- Vajcia - 1 ks.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Maslo - na mazanie formy
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Cibuľu nakrájame na kocky a osmažíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
- Šampiňóny nakrájame a orestujeme na cibuľke.
- Kombinujte varené kuracie prsia, šampiňóny, cibuľu. Pridajte 1/3 strúhaného syra, pridajte kyslú smotanu a rozšľahané vajíčko. Dochutíme soľou a dobre premiešame.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a rozvaľkané cesto rozložíme po dne, pričom vytvoríme strany 1, 5-2 cm.
- Navrch rovnomerne rozotrieme plnku, vložíme papriku nakrájanú na prúžky a posypeme zvyšnými hoblinami syra.
- Rúru vyhrejeme na 190 stupňov a koláč pečieme 30 minút, aby sa syr roztopil.
Video recepty:
