Dnes vám poviem ľahko použiteľný recept na cesto na Lorraine koláč. Výrobky vyžadujú najjednoduchšie, práca je elementárna a každý kuchár nováčik zvládne jedlo. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava cesta z Lorraine na koláče
- Video recept
Provincia Lorraine má výraznú kultúru a kulinársku tradíciu. Iba tu môžete ochutnať jedlo, ktoré harmonicky kombinuje francúzsku a nemeckú kuchyňu. Dnes sa naučíme, ako pripraviť cesto na známy lotrinský koláč. Lorraine pie je pevné, výdatné, chutné a krásne jedlo. Recept na pečenie je do istej miery podobný želé koláču a niektoré sa porovnávajú s pizzou na krehkom cestíčku. V skutočnosti je koláč Laurent otvorený koláč vyrobený z krehkého cesta (lístkové cesto sa používa menej často). Cesto sa vyvaľuje na tenkú vrstvu, ktorá sa vyloží do pekáča, zvyčajne s ryhovanými okrajmi. Základ sa pečie takmer do varenia a plní sa plnkou, ktorou môže byť čokoľvek. Obvykle je to šunka, balyk, párky atď. Plnka je úplne naliata krémovou vaječnou zmesou a posypaná strúhaným syrom. Nazbieraný koláč sa potom upečie s plnkou.
Koláč sa podáva horúci so suchým bielym vínom (alsaským alebo burgundským) alebo pivom Lorraine. Je to veľmi chutné a uspokojujúce pečivo. Toto je skutočná francúzska pochúťka, ktorú si môžete vychutnať v akejkoľvek francúzskej kaviarni alebo reštaurácii, kde cena nebude vôbec lacná. V našej krajine sa takýto výrobok prakticky nikde nenachádza. Preto, aby ste si mohli vychutnať skutočnú francúzsku pochúťku, musíte si ju uvariť sami doma. A ak je náplň do koláča obrovským poľom pre predstavivosť, nebude ľahké pripraviť krémovo-vaječnú zmes, ale cesto sa musí miesiť správne. Navyše je potrebných len málo produktov, stačí sa zásobiť trochou usilovnosti a trpezlivosti, a potom výsledok rozhodne poteší.
- Kalorický obsah na 100 g - 458 kcal.
- Porcie - na 2 koláče s priemerom 22 cm
- Čas varenia - 15 minút a pol hodiny na chladenie
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Margarín - 200 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava cesta na Lorraine koláč, recept s fotografiou:
1. Cesto môžete miesiť ručne, ale ak máte pekárničku alebo kuchynský robot, použite týchto elektrických kuchynských pomocníkov. Vajcia a cukor teda dajte do misy kuchynského robota.
2. Vyšľahajte ich do hladka.
3. Medzitým nakrájajte studený margarín na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
4. Vložte margarín do misy kuchynského robota s rozšľahanými vajíčkami.
5. Jedlo prisypeme múku, štipku soli a sódu bikarbónu.
6. Položte misku na spotrebič a rýchlo vymieste cesto. Krehké cesto nemá rád dlhé miesenie.
7. Hotové cesto bude elastické, mäkké a ľahko sa dostane zo stien misky.
8. Vyberte ho z misky, vytvarujte z neho guľu, vložte do igelitového vrecka a dajte na pol hodiny do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky. Aj keď cesto v chladničke môže ležať až 3 dni a v mrazničke - až 3 mesiace. Potom, čo cesto z Lorraine koláčov vychladne, rozvaľkajte ho, vložte do formy a vložte do rúry.
Poznámka: z takéhoto cesta môžete upiecť aj strúhaný ovocný koláč, akékoľvek sušienky, sladké a slané rolky, koláče atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť Lorraine koláč francúzskej kuchyne „Quiche Lauren“.
