Chcete sa naučiť vyrábať sofistikované francúzske pečivo? Potom začnite s Kish koláčom! A ako pre to urobiť piesčitý chrumkavý základ, prečítajte si podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Quiche je tradičný francúzsky nesladený otvorený koláč, známy aj ako Laurentov koláč s vajíčkovou a mliečnou náplňou. Jeho zvláštnosť spočíva v príprave základne z krehkého drobivého cesta (vánku) a vlievania. Nasleduje pečenie zmesi syra, smotany, vajec, mlieka a ďalších prísad. V tejto recenzii sa pozrieme na to, ako pripraviť základ pre produkt s fotografiami a podrobnými pokynmi-cesto na koláč Kish.
Cesto na francúzsky výrobok je drobivé, chrumkavé, jemné a jemné. Kish sa pečie v hlbokom okrúhlom tvare s priemerom 20-25 cm so zvislými vlnitými stranami. Cesto je možné variť vo veľkom množstve naraz, rozdeliť na časti a zmraziť na budúce použitie. A keď treba, rozmrazte v chladničke na spodnej polici a upečte čerstvý koláč. Keď máte na sklade recept na pieskový polotovar, môžete Kish neustále piecť s rôznymi náplňami, z ktorých existuje veľa možností. Napríklad koláč so syrom, kura, huby, špenát, paradajky, karfiol, salámu atď. Francúzsky quiche je vynikajúci a jednoduchý. Kuchárovi to dáva veľkú dávku fantázie. Koláč ozdobí každý stôl a môže sa stať hlavným jedlom pre malú spoločnosť sprevádzaným pohárom vína.
Pozrite sa tiež, ako sa robí quiche z klobásy a paradajok.
- Kalorický obsah na 100 g - 495 kcal.
- Porcie - 300 g cesta
- Čas varenia - 10 minút na miesenie, plus čas na chladenie v chladničke pred pečením
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Múka - 200 g
- Soľ - štipka
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Vajcia - 1 ks.
Podrobná príprava cesta na koláč Kish, recept s fotografiou:
1. Vložte nástavec rezačky do kuchynského robota. Studené maslo nakrájajte na plátky a vložte do misy kuchynského robota.
2. Do masla pridajte surové vajcia.
3. Do kombajnu nalejte múku, ktorú je žiaduce preosiať cez jemné sito, aby bola obohatená kyslíkom. Vďaka tomu bude koláč jemnejší a jemnejší. Tiež pridajte soľ a sódu bikarbónu.
4. Vymiešajte elastické cesto, aby sa nelepilo na boky riadu a rúk. Ak nemáte kuchynský robot, miesite cesto rukami. Ale potom to urobte rýchlo, pretože krehké cesto nemá rád teplo rúk, z ktorého stratí svoju chrumkavosť v hotovom výrobku. Na ručné miesenie nakrájajte maslo na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Miesené cesto na koláč quiche vložte do plastového vrecka, pevne ho zabaľte a pošlite na pol hodiny do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky. Potom začnite výrobok piecť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť cesto quiche - francúzsky otvorený koláč.
