Osvedčený recept na ideálne cesto na tenké palacinky s krupicou doma. Podrobný recept s fotografiou. Kombinácie prísad. Video recept.
Nereálne chutné palacinky je možné pripraviť aj bez mlieka. Skvelý nápad na raňajky - tenké palacinky s krupicou na pive. Tento recept bude obzvlášť nápomocný, ak sú rodinní príslušníci alergickí na laktózu alebo doma jednoducho nie je mlieko. Výsledné pivné palacinky sú červené, chutné, chutné a veľmi uspokojujúce. Do cesta je možné pridať akékoľvek pivo: svetlé, tmavé alebo nealkoholické. Jeho chuť a vôňa alebo zjavná pachuť po slade a alkohole nie je v palacinkách vôbec cítiť. Len počas pečenia bude prítomná príjemná chlebová aróma. Na recept je dôležité použiť živý nefiltrovaný penivý nápoj bez prísad alebo konzervačných látok.
Pivné palacinky sa tiež líšia textúrou - sú veľmi jemné a tenké. Môžete do nich zabaliť akúkoľvek náplň, pretože sú veľmi elastické, vôbec sa netrhajú, ale doslova sa topia v ústach. Môžu sa podávať s kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Som si istý, že chuť týchto tenkých palaciniek na pive ocenia všetci jedáci.
- Kalorický obsah na 100 g - 182 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pšeničná múka - 0,5 lyžice.
- Svetlé pivo - 1 polievková lyžica.
- Krupica - 0,5 lyžice
- Aromatické korenie na pečenie perníkov - 0,5 lyžičky.
- Soľ - štipka
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - 30 ml
- Mlieko - 1,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Vajcia - 1 ks.
- Vanilín - na špičke noža
Podrobná príprava cesta na palacinky s krupicou na pive:
1. Do misky nalejeme mlieko a svetlé pivo.
Pred varením tekutinu (mlieko, pivo) mierne zahrejte, aby sa zvýšila lepivosť múky. Za vhodnú teplotu sa považuje čerstvé mlieko asi 50-60 ° C. Potom dostanete nadýchané a jemné palacinky, ktoré zostanú tak vyrovnané aj nasledujúci deň.
2. Vajíčka rozbijeme a pridáme do kašičky. Robia palacinky silnejšie, ale tvrdšie. Keďže veľkosť vajec u kurčiat je odlišná, zamerajte sa preto na všeobecné pravidlo. Pri 1 st. múka na obyčajné palacinky je 1 veľké alebo 2 malé vajcia, na palacinky s náplňou - 2 veľké alebo 3 malé.
3. Vyšľahajte alebo pomocou mixéra rozšľahajte tekuté jedlá.
4. Preosejte múku a pošlite na tekuté prísady. Určite to preosejte. To umožní jeho obohatenie o vzduch a palacinky budú nadýchané a jemné. To by sa malo vykonať tesne pred prípravou palaciniek.
5. Všetko vyšľahajte dohladka.
6. Do jedla nalejte krupicu.
7. Pridajte cukor a soľ. Ak máte chuť na sladké, nepreťažujte cesto cukrom navyše. Jeho veľké množstvo môže spôsobiť spálenie palaciniek. Preto je lepšie podávať sladké polevy s hotovými palacinkami. Navyše, ak pripravujete palacinky na slané plnenie, musí byť stále pridaný cukor.
8. Do cesta vložte aromatické korenie.
9. Cesto poriadne premiešame, aby neboli hrudky. V tejto fáze je najlepšie použiť mixér. Potom túto tekutinu preosejte cez sito, aby ste vylúčili nerozpustené kryštály, ktoré môžu pokaziť štruktúru cesta.
10. Do cesta nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte. Pridáva sa vždy ako posledný. Môže sa tiež nahradiť rozpusteným maslom, ale pred pridaním sa musí ochladiť.
Ak ste pridali všetku múku podľa receptu a cesto sa vám zdá riedke, neponáhľajte sa pridať múku. Palacinkové cesto by malo stáť pri izbovej teplote pol hodiny, aby sa všetky ingrediencie spojili a vychádzali z nich alkoholové výpary. Počas tejto doby sa v múke vyvinie lepok, krupica napučí a konzistencia cesta bude jasná. Buď musíte pridať múku, alebo cesto zriediť tekutinou tesne pred vyprážaním.
Potom začnite piecť palacinky. Mali by byť pečené ako obyčajné palacinky a rovnomerne rozdeľovať naberačku cesta po povrchu panvice. Cesto vylejeme na dobre vyhriatu nepriľnavú panvicu, jemne vymastenú olejom. Ak ste si istí kvalitou panvice, nemusíte ju už mazať. Palacinky sa dajú ľahko otočiť. Čas varenia závisí od panvice a intenzity ohňa. Pripravenosť je zvyčajne určená krásnou červenkastou farbou na oboch stranách. Po upečení placky určite vymastíme maslom.
