Zloženie, užitočné vlastnosti a recepty arašidovej halvy. Komu môže orientálna pochúťka uškodiť? Ako sa halva konzumuje a čo sa z nej dá pripraviť?
Arašidová halva je orientálna sladkosť, obľúbená po celom svete, ktorú je ľahké pripraviť si doma. Pochúťka sa konzumuje v pôvodnej forme alebo sa používa ako prísada na výrobu výdatných dezertov. Aké sú výhody a poškodenia arašidovej halvy pre dospelých a deti? Viac o týchto a ďalších vlastnostiach orieškového dezertu nižšie.
Zloženie a obsah kalórií arašidovej halvy
Štandardné zloženie arašidovej halvy obsahuje tieto hlavné zložky: mleté orechy a kryštálový cukor. Ako pomocné prvky je možné použiť rôzne oleje, melasu, múku a ďalšie. Každý výrobca si podľa vlastného uváženia určí súbor ďalších prísad.
Kalorický obsah arašidovej halvy na 100 g je 470 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 15 g;
- Tuky - 33 g;
- Sacharidy - 29 g;
- Dietetická vláknina - 0 g;
- Voda - 0 g.
Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je 1: 2, 2: 1, 9.
Arašidová halva obsahuje množstvo živín, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie: sú to vitamíny B1, B2, B6, PP, D a minerály - horčík, draslík, sodík, fosfor, železo.
Poradenstvo pre kupujúceho! Pri výbere halvy v obchode dávajte pozor nielen na jej cenu a zloženie - je dôležité, aby mala vláknitú štruktúru, málo sa drobila a bola stredne suchá. Ak je príliš mokrý alebo na jeho povrchu vyniknú mastné škvrny, znamená to, že bol vyrobený v rozpore s technológiou alebo bol nesprávne skladovaný. Ďalším znakom nekvalitného výrobku sú karamelové cencúle, ktoré je možné vidieť na prelome pochúťok.
Užitočné vlastnosti arašidovej halvy
Nie každý vie, ale aj stredoveký lekár Avicenna obdivoval užitočné vlastnosti halvy. Trpezlivým reproduktorom predpísal sezamovú halvu, aby zlepšil stav hlasiviek.
Moderní lekári hovoria o veľkých výhodách arašidovej halvy pre ľudské zdravie. Terapeuti a ďalší zdravotnícki pracovníci jednomyseľne tvrdia, že tento dezert by mal byť prítomný v strave väčšiny ľudí.
Odborníci na výživu sa zameriavajú na skutočnosť, že halva môže poškodiť postavu človeka a denne môžete zjesť maximálne 10-15 g tejto výdatnej pochúťky.
Hlavné prospešné vlastnosti arašidovej halvy:
- Má priaznivý vplyv na stav pokožky, je obzvlášť užitočný pre ženy plánujúce tehotenstvo, pretože výrobok obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá je obzvlášť užitočná pre ženské telo. Pre zdravie mužov hrá táto látka tiež dôležitú úlohu, zvyšuje potenciu a zlepšuje celkovú pohodu.
- Posilňuje imunitný systém, chráni pred vírusmi vďaka obsahu kyselín a vitamínov rôznych skupín.
- Omladzuje telo, zabraňuje vzniku predčasných procesov starnutia pokožky - za túto činnosť sú zodpovedné fosfolipidy.
- Normalizuje krvný tlak, a preto zabraňuje vzniku rôznych problémov s kardiovaskulárnym systémom - arašidy obsahujú zlúčeniny horčíka a mononenasýtené tuky, ktoré normalizujú krvný tlak a metabolické procesy v tele.
- Pomáha v boji proti depresii, zlepšuje náladu - obsahuje tryptofán, látku, ktorá syntetizuje takzvaný hormón šťastia (serotonín).
- Optimalizuje funkciu mozgu, pretože arašidy sú bohaté na železo, niacín a ďalšie vitamíny nevyhnutné pre normálne fungovanie mozgu.
- Zabraňuje vzniku rakoviny - cukrári často používajú na výrobu halvy olej extrahovaný z arašidov, práve táto látka sa v tradičnej medicíne aktívne používa ako profylaktické činidlo proti tvorbe zhubných nádorov.
Na poznámku! Mnoho žien v domácnosti skladuje arašidovú halvu v obaloch výrobcu, ale to je nesprávne. Odborníci odporúčajú preniesť výrobok do sklenenej nádoby a vložiť ho do chladničky. Ak sa budete riadiť týmito radami, váš dezert zostane čerstvý 2 mesiace.
Kontraindikácie a poškodenie arašidovej halvy
Poškodenie arašidovej halvy pre diabetikov očividné. Vysokokalorické sladké jedlo môže pomôcť rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi a schudnúť. Ak sa snažíte zhodiť kilá, halva je pre vás tabu.
Alergia na semená a orechy
- ďalší dôvod na odmietnutie dezertu.
Existuje aj číslo chronické chorobyvrátane žalúdka, v ktorom by sa halva nemala konzumovať. Preto ak trpíte akoukoľvek chronickou patológiou, pred kúpou sa poraďte so svojím lekárom - možno je pre vás sladkosť kontraindikovaná.
Vynechajte dezert, ak máte bolesť žalúdka alebo cítite ťažobu v žalúdku … Halva je bohatá na tuky a sacharidy, preto je ľudský gastrointestinálny trakt pomerne ťažko stráviteľný.
Nezabudnite na škodlivé prísady, ktoré niektorí výrobcovia zneužívajú. Ak túto pochúťku pravidelne konzumujete, mali by ste zvážiť výrobu domácej arašidovej halvy bez syntetických stabilizátorov chuti a aróm.
Kúpte si volnú arašidovú halvu s trvanlivosťou asi 2 mesiace, ale nie viac. Ak je pamlsok glazovaný čokoládou, trvanlivosť môže byť až 6 mesiacov. Ak pred vami nie je glazovaná halva s trvanlivosťou 3 mesiace, výrobok obsahuje konzervačné látky a ďalšie neprirodzené zložky, ktoré môžu poškodiť ľudské zdravie.
Ako uvariť arašidovú halvu?
Každá gazdinka by mala vedieť, ako si doma vyrobiť arašidovú halvu. V prvom rade je tento dezert užitočný a mal by byť prítomný v strave osoby, ktorej záleží na svojom zdraví. Proces výroby sladkostí sa vykonáva v niekoľkých fázach a trvá asi 60 minút.
Podrobný recept na arašidovú halvu:
- Kúpte 1 polievkovú lyžičku. pražené arašidy, alebo si surové arašidy upečte sami v rúre. Za týmto účelom ho dajte na plech a nechajte 20 minút v predhriatej rúre.
- Potom nechajte orechy lúhovať vo vypnutej rúre 15 minút. Arašidy dajte do chladničky a rozomlejte na múku. Ak nemáte mixér, môžete na to použiť mlynček na mäso.
- Toast 1 polievková lyžica pšeničnú múku bez použitia oleja a to isté urobte s 50 g sezamových semienok.
- V hlbokom tanieri zrieďte 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor s 5 lyžicami. l. horúca voda. Počkajte, kým sa kryštálový cukor rozpustí vo vode.
- Do výsledného cukrového sirupu pridajte 100 g mäkkého masla, opečené sezamové semienka a arašidovú múku. Všetky prísady dôkladne premiešajte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. pšeničná múka. V dôsledku toho by ste mali dostať elastické cesto s jednotnou štruktúrou.
- Cesto vytvarujte do ľubovoľného tvaru a vložte ho do gázy.
- Na tanier dajte gázu s halvou a navrch dajte malú záťaž, vďaka ktorej bude pochúťka tuhšia.
- Halvu necháme niekoľko hodín lúhovať na chladnom mieste.
Rada pre kuchára! Ak chcete drobivejší dezert, sirupový cukor úplne nerozpustite.
Chcete sa potešiť halvou, ale bojíte sa priberať na kalorickej sladkosti? Vyskúšajte zdravú halvu bez cukru:
- 300 g arašidov opražíme na suchej panvici do zlatista.
- Orechy pomelieme v mixéri, kým sa nelepia.
- Vyberte polovicu múky z misky mixéra a premiešajte s 1 lyžičkou.kvetový med.
- Do zvyšnej múky pridajte 4 olúpané datle. Arašidy pomelieme s datlami. Je dôležité vybrať si čerstvé a šťavnaté datle, potom uvoľnia dostatok oleja, aby halva držala pokope.
- Múku zmiešame s medom a datľami a vytvarujeme bochník. Dezert je pripravený, dobrú chuť a dobré zdravie!
Recepty na jedlá a nápoje s arašidovou halvou
Arašidovú halvu môžete vyrábať nielen na čistú spotrebu, ale aj na výrobu fantastických dezertov. Nasledujúce recepty sú vybrané podľa zásady najmenej časovo náročnej. Môžete bezpečne potešiť hostí takýmito dezertmi počas rôznych slávnostných osláv:
- Mannik s halvou … Kyslú smotanu zmiešame s krupicou v pomere 1: 1 a dáme na 60 minút do chladničky. 100 g masla rozšľahajte s 1 polievkovou lyžičkou. Sahara. Do vyšľahanej hmoty pridáme 3 kuracie vajcia a znova použijeme mixér. Po hodine vyberte krupicu z chladničky a premiešajte s nasledujúcimi zložkami: 1 lyžička. prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. zmes pšeničnej múky a vajec. Hotové cesto nalejte do zapekacej misy a nalejte ho arašidovou halvou v ľubovoľnom množstve. Koláč pečieme 1-1,5 hodiny.
- Instantný vanilkový koláč s halvou … Porazte 3 kuracie vajcia s 1 polievkovou lyžičkou. kryštálový cukor a 1 balenie vanilkového cukru. Do výslednej zmesi pridajte 1 lyžičku. sóda, uhasená octom a 1 polievková lyžica. pšeničná múka. Prísady dôkladne premiešajte. Koláč je teraz možné tvarovať. Polovicu pripraveného cesta vylejeme na plech. Na to nalejte 100-150 g nasekanej arašidovej halvy. Rozotrieme naň zvyšok cesta. Lahôdku pečte 30 minút. Hotový koláč môžete podávať nakrájaný na kúsky. Ak máte čas a chuť, ozdobte dezert čokoládovou polevou alebo polevou ľubovoľnej chuti. Posypeme kávovými zrnami.
- Zmrzlina s halvou … Najprv si pripravíme zmrzlinu. 2 žĺtky s 80 g cukru vyšľahajte do hustej peny. 200 ml smotany trochu zahrejte (vyberte tučné, najmenej 33%). Smotanu zmiešajte so žĺtkami a pridajte k nim 80 ml kávy espresso. Výslednú zmes dajte na oheň a varte, kým nezhoustne. Ochlaďte budúcu zmrzlinu a vložte ju na 30 minút do mrazničky (na tento účel je lepšie naliať hmotu do tesne uzavretej nádoby). Po pol hodine pridajte do zmrzliny 50 g arašidovej halvy a vráťte hmotu do mrazničky, kým úplne nezmrzne.
- Halva cupcake … V oddelených miskách porazte 250 g kyslej smotany (je lepšie vziať 2%) a 3 kuracie vajcia s 0,5 lyžice. kryštálový cukor. Kyslú smotanu spojíme s vajíčkami, pridáme 250 g arašidovej halvy a poriadne premiešame. Do výslednej zmesi nalejte 0,5 lyžice. pšeničná múka a 1 lyžička prášok do pečiva. Cesto nalejeme do foriem na pečenie. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.
Nápoje s prídavkom halvy sa vyznačujú svojou pôvodnou chuťou a zvýšenou sýtosťou. S takouto pochúťkou sa môžete opiť a nasýtiť zároveň. Uvádzame 2 jednoduché recepty na nápoje s halvou:
- Dezertný nápoj … Uvarte 130 ml svojej obľúbenej kávy a sceďte ju, aby ste odstránili všetky hrudky. Do horúceho nápoja, napríklad javora, pridajte 10 ml ľubovoľného sirupu podľa vlastného výberu. Výslednú hmotu trochu ochladte. Medzitým si rozšľahajte obsah 1 balíčka smotany s 50 g arašidovej halvy. K tomu pridajte už vychladenú kávu so smotanou. Hotový kokteil ešte raz vyšľahajte a nalejte do pohárov.
- Latte s halvou … Uvarte 100 ml kávy latte. Pomocou mixéra rozšľahajte 150 ml mlieka s 50 g arašidovej halvy. Do zmesi pridajte 1 lyžičku. med a všetko nalejte do hrnca. Zmes privedieme k varu, ale nevaríme. V samostatnej miske rozšľahajte 50 g mlieka do peny. Nalejte kávu do pohára na latte, potom varené mlieko. Nápoj ozdobte mliečnou penou. Na prípravu tohto nápoja je najlepšie použiť mlieko s obsahom tuku 3,2%.
Zaujímavé fakty o halve
Halva je veľmi žiadaná medzi zubáčmi z celého sveta. Medzi obyvateľmi východných krajín existuje názor, že sladkosti, podobne ako farmaceutické lieky, môžu človeka vyliečiť z mnohých rôznych chorôb. Niektoré národy sa domnievajú, že sladkosti pomáhajú bezdetným párom počať dieťa.
Halva je prítomná v mnohých ľudových rozprávkach a mýtoch, je spomenutá v diele „Tisíc a jedna noc“. V modernejšej karikatúre „Aladdin“tiež nešiel bez nej. Je to halva Aladdin, ktorý prikáže svojmu ginu, aby prestrel stôl.
Prvýkrát sa o halve dozvedeli v Perzii, miestny kuchár prišiel s receptom na pochúťku v 5. storočí. Pred Kr NS. špeciálne pre kráľa menom Darius I. Z Perzie sa tajomstvo prípravy produktu rozšírilo do všetkých východných krajín. Každý národ vykonal svoje vlastné úpravy pôvodného receptu, a tak si svet uvedomil mnoho variácií halvy, ktorá sa vyrába nielen zo semien, ale aj z obilnín, orechov, ovocia a dokonca aj zo zeleniny.
Historici ťažko odpovedajú na otázku, kto priniesol sladké do Ruska. Niektorí naznačujú, že to urobil Grék, ktorý organizoval priemyselnú výrobu halvy v Odese. Existujú aj iné verzie: napríklad niektorí vedci tvrdia, že recept na halvu navrhla ruskému obchodníkovi jeho zahraničná manželka.
Ako variť arašidovú halvu - pozrite si video:
Arašidový dezert je prospešný pre takmer všetky vnútorné systémy človeka, ak je konzumovaný v miernych dávkach. Opustiť by ho mali diabetici, obézni a ľudia trpiaci chorobami pankreasu. Príprava arašidovej halvy doma je pomerne jednoduchá, ale ak na to nie je čas, môžete si kúpiť pochúťku takmer v každom obchode s potravinami.
