Ako získať perfektnú súťažnú očnú linku? Úspech závisí od výživy viac ako 50%. Zistite, prečo sú ryby výrobkom číslo 1, pokiaľ ide o sušenie. Existuje mnoho zdrojov bielkovín, čo je pre kulturistov veľký fakt. Koniec koncov, práve táto látka je základom ich výživy. Najlepšie z nich sú tie, ktoré majú vysokú biologickú hodnotu alebo jednoduchšie obsahujú maximálne množstvo zlúčenín esenciálnych aminokyselín. Hovoríme o živočíšnych produktoch - mäse, vajciach, rybách, mliečnych výrobkoch a hydine.
Na získanie svalovej hmoty väčšina športovcov zakladá svoj jedálniček na červenom mäse, mliečnych výrobkoch a vajíčkach. Je to dané predovšetkým tým, že okrem veľkého množstva bielkovín sú tieto potraviny vysoko kalorické na priberanie.
Súčasne na naberanie hmotnosti a zároveň na zníženie hmotnosti ložísk podkožného tuku je potrebné konzumovať bielkoviny s nízkym obsahom tuku. V tomto prípade je potrebné vykonať zmeny v zložení výživového programu, odstrániť z neho mäso a mliečne výrobky, pridať ryby, vaječný bielok a chudú hydinu. Ryby majú zo všetkých týchto potravín optimálnu kombináciu tuku a bielkovín. Dnes si teda povieme, ako môžete použiť ryby na prípravu na súťaž v kulturistike.
Pravdepodobne mnohí počuli, že niektoré druhy rýb sú bohaté na omega-3 tuky, čo je veľmi cenné nielen pre športovcov, ale aj pre bežných ľudí. Takže vo veľkom množstve omega-3 mastné kyseliny obsahujú halibuta, makrely, sardinky, sleďa. Súčasne medzi obľúbenými plemenami medzi kulturistami nájdete aj tresku a hoplomtet. Tieto plemená majú menej tuku, vrátane omega-3. Vedci zistili, že pri konzumácii tučných rýb sa výrazne spaľuje proces spaľovania tukov, zvyšuje sa citlivosť na inzulín a spomaľuje sa proces akumulácie tuku. Všetky vyššie uvedené skutočnosti naznačujú, že by ste sa nemali vyhýbať mastným rybám a uprednostňovať chudé.
Početné štúdie dokázali, že konzumácia rýb predchádza mnohým chorobám, ako sú ochrnutie, cukrovka, astma, ochorenie obličiek atď. Ryby môžu zároveň akumulovať niektoré toxíny, ktoré sa nachádzajú v priemyselnom odpade. Táto skutočnosť vyvolala veľa diskusií.
Užitočné vlastnosti rýb
Ryby nie sú bohaté na omega-3 tuky. V jednom experimente vedci porovnali účinky troch druhov bielkovín na telo zvierat: sója, kazeín a získané z tresky. Pri použití sójového proteínu a kazeínu sa pozoroval nárast inzulínovej rezistencie. V skupine experimentálnych zvierat, ktoré konzumovali treskový proteín, sa tento účinok nezistil. Vedci spájali túto skutočnosť s nízkym obsahom omega-3 mastných kyselín v treske. Všeobecný záver z tejto štúdie bol, že konzumácia rýb znižuje riziko chorôb spojených s nerovnomernou distribúciou inzulínu vo svalových tkanivách. Pre súťaživých športovcov to znamená, že je vhodné jesť chudé ryby v rámci prípravy na turnaje. Zistilo sa tiež, že vďaka týždennej konzumácii rýb v množstve 150 gramov je riziko vzniku koronárneho syndrómu výrazne znížené. Rybie mäso pomáha normalizovať pomer zlého a dobrého cholesterolu. Tiež bolo možné stanoviť schopnosť rýb spomaliť vývoj onkologických ochorení, najmä prsníka a prostaty.
Vedci naznačujú, že schopnosť predchádzať vzniku rakoviny je spojená so syntézou v tele špeciálnych látok - eikosanoidov, ktoré sa vyrábajú z tukov.
Toxíny a ryby
Nedávno sa zistilo, že niektoré druhy rýb sú schopné akumulovať silné toxíny, ako sú PCB a metylortuť. V Japonsku boli prvýkrát zaznamenané úmrtia na poškodenie metylortuťou v roku 1950. Tento rok vypukla epidémia neznámej choroby, ktorá si so sebou zobrala asi 3 tisíc ľudských obetí.
Čoskoro sa zistilo, že dôvodom bola rastlina, ktorá vyvážala odpad priamo do mora. Medzi toxínmi v nich bol nájdený aj ortuť. Malo by sa uznať, že ortuť je široko používaná v rôznych priemyselných odvetviach. Táto látka môže vo vode pretrvávať sto rokov a je dosť ťažké ju odstrániť.
Ortuť je veľmi toxický kov a ak sa dostane do ľudského tela, môže spôsobiť celý rad chorôb. Obličky majú najväčšiu schopnosť akumulovať ortuť.
Ryby zároveň obsahujú veľké množstvo selénu, ktorý je silným antioxidantom. Niektoré zlúčeniny aminokyselín nachádzajúce sa v rybom mäse interferujú s absorpciou ortuti v tele. Najúčinnejším spôsobom odstránenia ortuti z tela je glutatión.
Táto látka nie je veľmi dobre absorbovaná v gastrointestinálnom trakte, ale vďaka použitiu srvátkových bielkovín a N-acetylcystínu je možné jej koncentráciu výrazne zvýšiť.
Kyselina lipoová nemá o nič menšiu schopnosť odstraňovať ortuť z tela. V kombinácii s molekulami ortuti tvorí chelátovú zlúčeninu, ktorá pre telo nepredstavuje hrozbu a rýchlo sa z tela dostatočne rýchlo vylučuje.
V tejto súvislosti by sme mali pamätať aj na upravený citrusový pektín, ktorý je špeciálnym druhom vlákniny. Táto látka je vysoko rozpustná vo vode a má vynikajúcu stráviteľnosť. Vedci vo výskume ukázali, že tento druh pektínu pomáha znižovať riziko rakoviny prsníka. Upravený citrusový pektín môže podobne odstrániť z tela všetky ťažké kovy, nielen ortuť.
Problém akumulácie toxínov v rybách určite existuje. Kulturisti by sa však nemali vzdať tohto cenného produktu.
Viac informácií o použití rýb v kulturistike nájdete tu:
