Popis ovocia budhistických mníchov. Obsah kalórií a užitočné vlastnosti ovocia mnícha. Kto by nemal jesť sladké ovocie. Recepty a nápoje z čínskeho endemitu, zaujímavé fakty. Po úpare stačí navlhčiť si pery čerstvou mníchovou ovocnou šťavou a môžete byť naďalej aktívni. Nápoj uhasí smäd a rýchlo obnoví rovnováhu vody a elektrolytov. Ak majú pacienti neustále subfebrilnú teplotu, pravidelné zavedenie mníchového ovocia do stravy pomôže stabilizovať stav.
Tradiční liečitelia svojou pomocou odbremenia pacientov od závislosti od alkoholu alebo drog, závislosti od fajčenia a čo je veľmi dôležité, odstránia symptómy, ktoré spôsobujú odmietnutie týchto deštruktívnych návykov.
Kontraindikácie a poškodenie mnícha
Neboli identifikované žiadne kontraindikácie používania Lo Han Guo. Existuje však kategória ľudí, u ktorých ujma monkhatu prevažuje nad výhodami zavedenia do stravy. Ide o diabetičky, bez ohľadu na formu ochorenia, tehotné ženy, najmä v treťom trimestri, aby sa vyhli rozvoju gestózy, tehotenskej cukrovky. Dužina ovocia je 300 -krát sladšia ako cukor. Aj keď sa verí, že jeho používanie nezvyšuje hladinu cukru v krvi, treba mať na pamäti, že experiment bol doteraz vykonávaný iba na myšiach. Mal by sa tiež vziať do úvahy možný vývoj individuálnej neznášanlivosti. Aj keď je alergia na mníchové ovocie veľmi zriedkavá.
Ak vám bude ponúknuté kúpiť čerstvé Lo Han Guo, musíte kategoricky odmietnuť. Plody sa skladujú, dokonca aj v chladničke, nie viac ako týždeň a počas kvasenia začnú horko chutiť a získavať zhnitú chuť. Takýto výrobok môže byť otrávený.
Ako budhistickí mnísi jedia ovocie
Plody je možné kúpiť sušené alebo sušené. Do čínskych obchodov ich privezú bezprostredne po zbere a v špeciálnych peciach ich uvedú do plnej pripravenosti. Pomáha to zbaviť sa nepríjemného zápachu a horkosti, ktoré sa pri nesprávnom skladovaní postupne zvyšujú.
Arhat sa konzumuje ako obyčajná tekvica v surovej forme, ale táto metóda je k dispozícii iba pre tých, ktorí zbierajú alebo pestujú ovocie. Všetci ostatní používajú trhaný alebo sušený výrobok ako sladidlo do polievok a nápojov, základ športovej výživy, a pridáva sa do alkoholických nápojov. Ale skutočná momordická kaša je veľmi drahá - mnísi starostlivo zachovávajú tajomstvo výroby. Roľníci naopak destilujú plody liany, ktoré sa už začali zhoršovať, na mesačný svit.
Recepty na ovocie z mnícha
Z čerstvej sladkej momordiky môžete variť úplne rovnaké jedlá ako z obyčajnej tekvice, iba by ste mali opatrne odrezať tenkú škrupinu. Je to trpké
Recepty na ovocie z mnícha na chutné jedlá:
- Dezert … Plody sú olúpané, odstránené semená, nakrájané na kúsky a vložené do hrnca. Nie je potrebné pridávať cukor. Z jedného citrónu nalejte kôru, aby dezert nebol sladký, všetko dobre premiešajte. Ak ovocie mnícha nie je príliš čerstvé, budete musieť použiť cukor - je to nevyhnutné na stimuláciu produkcie šťavy. Nechajte nádobu s obrobkom 3-4 hodiny. Sirup uvaríme do zhustnutia, necháme vychladnúť. Potom vyberú každý kus, nechajú ho vyschnúť v cedníku, aby mohol prebytočný sirup odtiecť. Každé sústo ponorte do rozdrvených vlašských orechov a práškového cukru. Pred podávaním sa pridá smotana.
- Sušené ovocie mnícha … Doma sa dá Luo Han Guo sušiť niekoľkými spôsobmi. Leto: nakrájané na tenké plátky a zavesené pod kapotou alebo na prievan, na tmavom mieste. Ak existuje elektrická sušička, plátky sa najskôr varia 2-3 minúty a potom sa hodia do cedníka, aby bola voda sklenená, umiestnená v elektrickej sušičke. Teplota je nastavená na 55-60 ° C. Čas sušenia v rúre sa predĺži na 9 hodín. Príprava je ako v elektrickej sušičke. 6 hodín sa uchováva pri špecifikovanej teplote v rúre s mierne otvorenou klapkou, potom 2-3 hodiny pri 80 ° C.
- Sladké chipsy … Veľké kusy ovocia mnícha sa dajú na plech na pečenie v rúre predhriatej na 170 ° C na 25 minút. Potom sa „roztavená“buničina prenesie do paliet v elektrickej sušičke, nastaví režim - 55 ° C a udržuje sa 16 hodín. Hotové lupienky môžete jesť samotné alebo rozomlieť na prášok a pridať ako sladidlo. Skladujte v suchej, tesne uzavretej sklenenej nádobe.
- Sušené ovocie mnícha … Semená sa odstránia z ovocia, olúpajú sa a nakrájajú na plátky. Posypte cukrom, napriek tomu, že je dužina sladká, bez cukru nebude možné extrahovať šťavu. Po 14-15 hodinách sa sirup scedí, varí, plátky Lo Han Guo sa rozložia na panvicu, zalejú sa vriacim sirupom a udržujú sa pri teplote 85 ° C 8 až 10 minút. Potom sa sirup scedí a panvica sa vloží späť do rúry na pol hodiny. Znížte teplotu na 65 ° C, nechajte pôsobiť 40 minút. Potom sa kúsky hodia späť do kovového cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Po ďalšej hodine sa elektrická sušička nastaví na 30 ° C a nechá sa niekoľko dní. Pripravenosť je určená chuťou. V horúcom podnebí sa plátky sušia pri izbovej teplote a nechajú sa v cedníku.
- Rýchla príloha … 600 g dužinatej dužiny nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte veľkú cibuľu. Vyprážané na olivovom oleji. Paradajky sú restované - 400 g, olúpané, jemne nakrájané a pridané do panvice. Smažíme 15 minút, ochutíme morskou soľou, bazalkou, prelisovaným cesnakom, zmesou papriky a provensálskych byliniek. Chuť bude sladká. Kúsky ovocia mnícha namočíme na 6-7 minút do vriacej osolenej vody, potom hodíme do cedníka, aby trocha oschli, ochutíme olivou alebo maslom a posypeme strúhaným syrom.
Pri príprave akýchkoľvek dezertov s práškom sušeného mníchového ovocia môžete nahradiť cukor. V takom prípade musíte použiť 2-2,5 krát menej sladidla, ako je uvedené v recepte. Pri varení tvarohu a tvarohu sa miera sladidla zníži o 1/3. Tvaroh zneutralizuje sladkosť Lo Han Guo. Čaj sa môže variť zo sušených listov viniča, sušenej dužiny a zrelého ovocia. Na prípravu lahodného nápoja sa tekvicová hlava vloží do pláteného vrecka, rozbije sa kladivom tak, aby sa dužina a semená zmiešali, a potom sa ponorí do vriacej vody. Varte 30-40 minút.
Ďalší spôsob varenia z Lo Han Guo: celé ovocie sa naleje vriacou vodou - 1 liter, v zmäknutej kôre sa prepichne niekoľko otvorov, pokryje sa vekom, izoluje sa, nechá sa hodinu, dekantuje sa voda, ochutnáva sa. Hneď ako sa dosiahne požadovaná sladkosť a sladkosť zmizne, zriedi sa horúcim mliekom.
Nápoj proti kašľu je tiež posilňujúcim prostriedkom a obnovuje silu po cvičení. Zrelé ovocie sa nakrája na tenké plátky, odstránia sa všetky semená, sušia sa v rúre pri 60 ° C a rúra sa mierne otvorí. Potom sa rozdrví na prášok, ktorý sa uvarí, predtým sa vloží do vrecka s gázou. Trvať na tom 2-3 hodiny. Pevnosť je určená podľa vlastného vkusu.
Môžete určiť, či boli nápoje uvarené správne. Ak je všetko urobené správne, je to karamel. Ak je preexponovaný v ohni, objaví sa horkosť. V tomto prípade sa liečivé vlastnosti nestratia, ale bude potrebné pridať cukor alebo med. Horké nápoje sú nepríjemné na konzumáciu a sucho v ústach sa vyskytuje ako vedľajší účinok.
Zaujímavosti o Lo Han Guo
Arhat je považovaný za ovocie budhistických mníchov a svoje meno dostal práve kvôli rastu v oblasti, kde je stále veľa budhistických chrámov. Hovorí sa tomu mnísi, ktorí dosiahli osvietenie.
Prvé zmienky pochádzajú z 13. storočia. Na potravinárske účely sa však ovocie používalo v obmedzenej miere - rastlina sa pestovala v provinciách Hainan, Hunan, Guizhou a Jiangxi, pozdĺž svahov pohoria Guangdong a Guangxi. Z tohto dôvodu vyvstali ťažkosti s používaním liečivej liany v tradičnej medicíne, ale je popísaná v čínskom bylinkárstve.
Mnísi verili, že ak budete pravidelne jesť arhat, môžete prežiť viac ako 100 rokov. Preto bol plod zavedený iba do stravy niekoľkých vyvolených.
Európanom bolo sladké ovocie predstavené v roku 1938. Najprv podľa popisu čínskych vedcov Hoh Hin Chung a Angličana profesora Groffa. Zároveň boli semená privezené do USA, kde ich začali aktívne pestovať. Prvé štúdie sú pripisované čínskym vedcom Tsunematzu a S. H. Lee. V súčasnej dobe štúdia pokračuje, z plodov sa extrahujú extrakty s liečivými vlastnosťami.
Kalorický obsah extraktov, ktoré sa následne zavádzajú do športovej výživy, je 2, 3 kcal. Plody rastliny vysadenej na parapete si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti, aj keď veľkosťou pripomínajú veľké hrozno. Liana je rozmarná. Aby mohlo klíčiť, je potrebné zabezpečiť zníženie teploty: + 20-22 ° С cez deň a + 8-12 ° С v noci. Zalievanie je nevyhnutné často, ale nedovoľte, aby voda stagnovala. Pôda by mala byť neustále vlhká, pravidelné kŕmenie humusom.
Semená sa najskôr namočia na 3-4 dni, voda sa pravidelne vymieňa. Potom sa po kvapkách pridáva do vlhkej pôdy. Nemali by ste byť naštvaní, ak osivo nevyklíči do 2-3 mesiacov. Tento proces niekedy trvá až 7-9 mesiacov. Po celú dobu je povrch rašelinového hrnca pokrytý filmom.
Námaha sa vypláca. Z jedného viniča sa dá odstrániť asi 3-4 kg ovocia. Pre tých, ktorí chudnú, je štedrá úroda cenným pokladom. Konzumáciou sušenej dužiny namiesto cukru sa môžete do jedného mesiaca zbaviť 3-5 kg hmotnosti. Rok takejto diéty - a na prebytočné kilá môžete navždy zabudnúť.
Pri výrobe domáceho sladidla sa však budete musieť zmieriť s nie príliš príjemnou vôňou. Ak by sa takýto výrobok dostal do predaja, sotva by bol niekto ochotný ho kúpiť.
Spoločnosť Procter & Gamble patentovala v roku 1995 spôsob výroby sladidla. Arhat sa zbiera nazelenalý a spracovanie začína v čase konečného dozrievania. Tento polotovar je možné použiť nielen ako ovocný koncentrát, ale aj ako surovinu do detského pyré. Ako vyzerá mních - pozrite si video: