Mokrá čokoládová piškóta a krém na báze krému a čokolády - Hľuzovkový čokoládový koláč, ktorý je určený pre skutočných gurmánov a znalcov čokolády! Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Hľuzovkový koláč stelesňuje najlepšie recepty na pečivo od francúzskych šéfkuchárov! Mimoriadne chutná a megakokolada určená pre milovníkov gurmánskych čokoládových pečiva. Dnes vytvoríme lahodný koláč z čokoládových hľuzoviek podľa rovnomenných sladkostí. Skombinujte vlhké koláče z tmavej čokolády s množstvom rozpustenej čokolády a krému, ktoré keď stuhnú, premenia sa na jemnú čokoládovú hmotu. Získame skutočný sviatočný produkt - chutný, bohatý a prezentovateľný, kde chuť a vôňa čokolády bude určite dominovať.
Na koláč som vyrobila super čokoládové koláčiky. Aké sú - kôrka s krehkou cukrovou kôrkou a šťavnatým čokoládovým jadrom. Toto je skutočný sen pre všetkých milovníkov čokolády. Truffle vás zároveň ohromí tým, že je veľmi čokoládový, ale nie krehký, ale so vznešenou horkosťou pravej tmavej čokolády. Keď ochutnáte kúsok koláča, čokoládová chuť zostane v pamäti každého ešte dlho. Pripravujeme teda toto vynikajúce majstrovské dielo z jasnej čokolády, ktoré poteší vás a vašich blízkych?
Pozrite sa tiež, ako sa robí čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom a banánom.
- Kalorický obsah na 100 g - 526 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 45 minút aktívnej práce, plus 35 - 40 minút na pečenie sušienok a 5 hodín na namáčanie koláča
Zloženie:
- Múka - 120 g
- Maslo - 100 g
- Čokoláda - 100 na cesto, 100 g na krém
- Cukor - 50 g
- Smotana 30-35% tuku - 200 ml
- Vajcia - 3 ks.
Podrobná príprava koláča z čokoládovej hľuzovky, recept s fotografiou:
1. V hlbokej miske zmiešajte nakrájané maslo a nakrájanú čokoládu.
2. Maslo a čokoládu rozpustíme v parnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre. Zároveň dávajte pozor, aby sa jedlo nerozvarilo. V opačnom prípade čokoláda získa horkosť, ktorú nemožno vylúčiť, a maslo získa rozpustenú chuť.
3. Roztopenú čokoládu s maslom vymiešajte mixérom na stredných otáčkach dohladka.
4. V hlbokej nádobe spojte vajcia s cukrom.
5. Vajcia rozšľahajte mixérom, kým nezvýšia objem 3 -krát, až kým nebudú nadýchané a nezískajú citrónový odtieň.
6. Spojte dve hmoty (vajíčko a čokoládu) v jednej nádobe.
7. Zmiešajte obe zmesi mixérom do hladka.
8. Do tekutého základu vsypeme múku, preosejeme ju cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík, a sušienka bude nadýchanejšia a jemnejšia.
9. Cesto premiešajte mixérom dohladka. Konzistencia hmoty by mala byť ako hustá kyslá smotana.
10. Plech na pečenie vyložte pergamenom a nalejte do neho cesto, rovnomerne vyrovnajte jeho povrch.
11. Pošlite sušienku piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov 30 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím drevenej tyčinky. Malo by byť suché, aby sa na ňom nelepili hrudky cesta. Hotovú sušienku vyberte z formy a pokiaľ je horúca, nakrájajte na 3 koláče. Pretože rezanie po ochladení môže byť ťažšie.
12. Na prípravu krému dajte do misky nalámané kúsky čokolády.
13. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre. Opäť dávajte pozor, aby nevrelo, inak sa pokazí a už ho nebudete môcť použiť na krém.
14. Do hlbokej misky nalejte krém s chladnou teplotou.
15. Smotanu šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, kým nezväčší objem 2-2,5 krát, hrúbku a viskozitu.
16. Do šľahačky nalejeme rozpustenú čokoládu.
17. Krém miešajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa čokoláda nerozdelí do celého objemu a krém sa nestane homogénnym.
18. Položte jednu vychladnutú kôrku na servírovací tanier. Ak koláč nie je určený na detský stôl, potom ak chcete, môžete koláče namočiť koňakom.
19. Na koláč naneste krém.
20. Krémom potrieme celý koláč v hrubej, štedrej vrstve tak, aby bol krém vysoký najmenej 1 cm.
21. Zozbierajte koláč zo všetkých koláčov a hojne ich namažte krémom.
23. Na vrch a zo všetkých strán posypeme cesto čokoládovými lupienkami alebo sušienkou.
24. Koláč s čokoládovou hľuzovkou pošlite do chladničky na 3-5 hodín nakysnúť. Potom ho nakrájajte na kúsky a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť koláč z čokoládových hľuzoviek.
