Obľúbenou možnosťou hrachových polievok je samozrejme možnosť údeného mäsa. Polievka z chudého hrášku nie je o nič menej chutná a uspokojujúca. A potom, čo sa o tom presvedčíte, môžete pripraviť akýkoľvek recept navrhnutý v tomto článku.
Obsah receptu:
- Ako variť polievku z chudého hrachu - jemnosti a tajomstvá
- Polievka z hrášku - klasický recept
- Polievka z hrášku - recept krok za krokom
- Polievka z chudého hrachu v pomalom hrnci
- Polievka z hrášku
- Video recepty
Hrachová polievka je jednou z najobľúbenejších polievok u nás. Táto polievka má príjemnú chuť a arómu, takže má fanúšikov akéhokoľvek veku. Do hrachovej polievky v rôznych krajinách sa pridáva množstvo prísad: údené bravčové mäso, slanina, klobása, údené klobásy, šunka, víno, syr, kyslá smotana, bravčové rebrá, stonkový zeler, pór, paradajky atď. Ale základnými zložkami sú hrášok, mrkva a cibuľa.
Hlavnou vecou v hrachovej polievke je vývar, ktorý vzniká vďaka hrášku a zemiakom. Je to on, kto robí polievku chutnou bez použitia mäsa a údenín. Aj v chudej verzii je dôležitý zeleninový vývar varený na mrkve, zeleri a iných aromatických koreňoch.
Ako variť polievku z chudého hrášku - jemnosti a tajomstvá
Hrachová polievka je skutočne medzinárodné jedlo, obľúbené v mnohých krajinách. Vďaka príjemnej chuti, cenovej dostupnosti a výživovej hodnote je jedlo obľúbenejšie. Všetky recepty sú neobvykle rozmanité, ale bežne sú rozdelené na mäso a chudé. Obe odrody sú pri správnom varení vynikajúce. A aby bola chudá polievka nielen chutná, ale aj bohatá, mali by sa vziať do úvahy niektoré jemnosti a tajomstvá.
- Hrachovú polievku je možné pripraviť zo suchého drveného hrášku alebo celého hrášku.
- Hrášok by mal byť namočený po dobu 5-6 hodín v studenej vode. Namáčací proces skráti dobu varenia strukovín, dodá pokrmu orieškovú chuť, zbaví telo plynatosti a žalúdka od nadúvania.
- Po namočení sa hrach dôkladne umyje.
- Varí sa v teplej vode na miernom ohni.
- Ak bol hrach namočený, bude sa variť 1 hodinu, ak nie - 1, 5 - 2 hodiny.
- Zelenina sa pridá do hrnca v hrášku, keď začne vrieť. K tomu dôjde asi 40 minút po varu.
- Aby bola polievka hustá a uvarila hrášok, pridajte do hrnca 0,5 ČL. sóda alebo nadrobno nakrájané zemiaky.
- Hotová polievka by mala stáť 10-15 minút so zatvoreným vekom, aby zhustla.
- Pri varení polievky nemusíte pridávať studenú vodu, pridá sa iba vriaca voda.
- Pri podávaní hrachovej polievky je možné do každej porcie pridať krutóny alebo krutóny. Nebudú chýbať ani lahodne pridané bylinky s cesnakom roztlačené v mažiari.
- Polievka z čerstvého alebo konzervovaného hrášku nebude o nič menej chutná.
- Všetky druhy korenia a korenín dodajú jedlu pikantnosť. Chilli paprička, zázvor, tymian, nové korenie, bazalka, kurkuma, koriander, muškátový oriešok, čierne korenie, škorica, kôpor, estragón, kari, senovka grécka sú perfektne kombinované s hráškom.
Polievka z hrášku - klasický recept
Pôst vyžaduje vzdanie sa mnohých jedál, ale vaše obľúbené jedlá môžete konzumovať, ale iba mierne ich upravovať. Z obvyklého receptu na hráškovú polievku vylučujeme údené mäso s mäsom, pričom chuť jedla nebude vôbec ovplyvnená!
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Suchý hrášok - 200 g
- Zemiaky - 7 kusov
- Mrkva - 1 ks.
- Luk - 1 hlava
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 štipka
- Čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Hrášok namočte do 1 litra vody na 8 hodín. Potom ho dobre opláchnite, nalejte do hrnca, nalejte čerstvú vodu, nalejte rastlinný olej a pridajte soľ. Hrniec položte na sporák, zapnite oheň a priveďte do varu.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo nastrúhame. Na panvici na rastlinnom oleji orestujte zeleninu 5-7 minút do zlatista. Vyprážanie pošlite do hrnca a pridajte vodu, aby sa zmestili na zemiaky.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
- Polievku dusíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky a hrášok uvarené. Mali by byť mäkké.
Polievka z hrášku - recept krok za krokom
Aby bola chudá polievka chutná, musíte tučnotu. To sa dá dosiahnuť nielen strukovinami a zemiakmi, ale aj malým množstvom vyprážanej múky.
Zloženie:
- Suchý hrášok - 200 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
- Nové korenie - 5 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
Krok za krokom varenie:
- Hrášok opláchneme, podlejeme vodou a necháme cez noc nakysnúť.
- Do 3 litrového hrnca nalejeme vodu, vložíme 1 očistenú cibuľu, polovicu mrkvy, nakrájanú na kolieska, bobkový list a nové korenie. Varte a varte pol hodiny na miernom ohni.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Do vývaru pridáme zemiaky a hrášok, pričom scedíme vodu, v ktorej bol namočený. Varte, odstráňte penu a varte 15-20 minút.
- Cibuľu a polovicu mrkvy nakrájame nadrobno a restujeme na panvici na rastlinnom oleji 5 minút do zlatista.
- Na ďalšej čistej a suchej panvici smažte múku 3-4 minúty, kým mierne nestmavne.
- Do vývaru za stáleho miešania a vyprážania pridáme múku.
- Ošúpeme a pretlačíme cesnak cez lis.
- Polievku varte 5-10 minút, pridajte soľ.
- Panvicu vyberte z tepla, prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť.
Polievka z chudého hrachu v pomalom hrnci
Polievka z chudého hrachu v pomalom hrnci je voňavé, husté, bohaté a chutné jedlo. Hrášok je vynikajúco uvarený, čo má vynikajúci vplyv na chuť hotového jedla.
Zloženie:
- Rozdelený hrášok - 1,5 lyžice.
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Voda - 2 l
Krok za krokom varenie:
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme. Za týmto účelom zapnite v multivarke režim "Fry" a zohrejte misku. Nalejte rastlinný olej a nakrájanú zeleninu znížte. Smažte za občasného miešania, kým nebude priehľadný.
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do pomalého hrnca, keď sú pripravené na vyprážanie.
- Ďalej pridajte umytý hrášok.
- Jedlo zalejte teplou pitnou vodou, dochuťte soľou a korením.
- Zatvorte multivark s vekom a nastavte režim „Hasenie“na 1 hodinu.
Polievka z hrášku
Hrachová polievka z pyré je výborný obed, obzvlášť s krutónmi a bylinkami. Fandovia však môžu pridať nejaké stredomorské bylinky, rascu alebo suchý kôpor.
Zloženie:
- Hrášok - 1 polievková lyžica.
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Korenie podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Chlieb - plátky
Krok za krokom varenie:
- Hrášok umyte, nalejte do nádoby, zalejte 2 litrami pitnej vody a nechajte pôsobiť 6 hodín.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky na 1,5 cm kocky.
- Chlieb nakrájajte na 1,5 cm kocky a dajte na čistý a suchý plech. Sušte 10 minút v rúre do zlatista pri 160 ° C.
- Na panvici na rastlinnom oleji opražte cibuľu s mrkvou dozlatista 10-15 minút.
- Hrášok opláchneme, zalejeme 1 litrom vody a varíme 2 hodiny, kým nezmäkne.
- Po 1, 5 hodinách varenia pridajte k hrášku zemiaky, zeleninovú smaženku a korenie.
- Pridajte vodu. Jeho množstvo si upravte sami v závislosti od požadovanej hrúbky polievky.
- Ochutíme soľou a prvé jedlo necháme 15 minút lúhovať.
Video recepty:
