Môže byť výrobok prítomný v strave? Aké užitočné zložky obsahuje, kto by nemal jesť naklíčený hrášok? Zaujímavé recepty. Sadenice hrachu sa v ľudovom liečiteľstve dodnes aktívne používajú, iba sa výrazne rozšíril rozsah ich použitia, na základe výrobku sa vyrábajú „lieky“na liečbu rôznych chorôb. Túto prísadu však najčastejšie nájdete v receptoch na ochorenia obličiek a kože.
Kontraindikácie a poškodenie sadeníc hrachu
Výnimočné výhody klíčkov však nie sú dôvodom na to, aby ste ich konzumovali každý deň vo veľkých množstvách. Tento produkt, rovnako ako všetky ostatné, má určité vlastnosti, ktoré obmedzujú jeho prítomnosť v potrave - to znamená, že medzi výhodami a poškodením hrachových klíčkov je tenká hranica.
V prvom rade treba povedať, že také jedlo, ako sú klíčky, nielen hrach, by sa nemalo zneužívať. Je veľmi dôležité dodržiavať normy použitia - najskôr 1-2 lyžičky. deň bude stačiť. Postupne sa množstvo môže zvyšovať a za 2-3 mesiace sa norma môže dostať na maximálnu dávku - 70 gramov, ak sa prekročí, môžu sa pozorovať nepríjemné príznaky tej či onej povahy. Miera spotreby sadeníc hrachu je uvedená v tabuľke:
| Obdobie | Sadzby spotreby za deň |
| Prvá porcia | 1 lyžička |
| Po týždni pravidelnej konzumácie | 1 polievková lyžica |
| O mesiac neskôr | 30 g |
| Po 2-3 mesiacoch | 70 g |
Samozrejme, s mimoriadnou opatrnosťou je potrebné uviesť výrobok do stravy alergikov, detí, tehotných a dojčiacich žien, ako aj starších ľudí. Okrem toho je veľmi dôležité, aby tieto „krehké“kategórie obyvateľstva dodržiavali mieru spotreby, aj keď sa výrobok v strave nachádza už dlhší čas.
Pre sadenice hrachu neexistujú žiadne prísne kontraindikácie, ak však máte určité závažné ochorenia, najmä tráviaceho systému, odporúčame vám, aby ste sa pred ich zaradením do svojho jedálnička poradili so svojím lekárom.
Ako klíčiť hrach?
Naklíčenie hrachu je jednoduchý postup, ktorý zvládne azda každý. Preto dôrazne odporúčame, aby ste to urobili sami, než aby ste kupovali hotové klíčky z obchodu. Faktom je, že netolerujú nesprávne skladovanie a majú krátku trvanlivosť.
Ako teda klíčiť hrach doma:
- Fazuľu roztriedime a 2-3 krát dôkladne opláchneme.
- Zrná naplňte čistou vodou (mala by prekročiť množstvo hrachu najmenej 1,5 -krát) pri izbovej teplote, voľne ho prikryte viečkom, aby mohol prúdiť vzduch.
- Po 10-12 hodinách vypustite vodu, fazuľu dôkladne opláchnite, položte na navlhčenú bavlnenú tkaninu alebo gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.
- Nasledujúce 3 dni dbajte na to, aby hrach nebol suchý. V prípade potreby postriekajte vodou z rozprašovača.
- Prvé výhonky by sa mali objaviť na 3-4. Deň.
Klíčky uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe a nie viac ako 5 dní. Pred použitím by sa mala fazuľa dôkladne opláchnuť alebo ešte lepšie opláchnuť vriacou vodou.
Hrachové klíčky recepty
Hráškové klíčky sa dajú použiť na varenie rôznymi spôsobmi - môžu sa pridávať do šalátov a vitamínových smoothies po krátkej úprave vriacou vodou, môžu sa dusiť so zeleninovými a mäsovými prívarkami, môžu sa pridávať do polievky, mleté na múku, a dajú sa vyrobiť rôzne vegetariánske pasty a náplne do koláčov … Kulinárske manipulácie s hráškom sú vo všeobecnosti obmedzené iba vašou predstavivosťou.
Pozrime sa na niekoľko zaujímavých prípadov použitia v receptoch na klíčky hrachu:
- Naklíčená polievka … Cibuľu nakrájame na kocky (1 kus), pošleme ich restovať na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Medzitým priveďte vodu do varu, vložte do nej na kocky nakrájané zemiaky (2 kusy), ryžu (30 gramov), klíčky (150 gramov). Keď je ryža mäkká, dajte cibuľu do hrnca. Po 5 minútach pridajte rascu (2 čajové lyžičky), suchý kôpor a petržlenovú vňať (po hrsti), čierne korenie a soľ (podľa chuti). Vypnite oheň, nalejte do polievky čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu (200 ml) a jedzte.
- Naklíčené hráškové pyré … Naklíčený hrášok (200 gramov) sa hodí do vriacej vody a pošle sa tam nahrubo nakrájaná cibuľa (1 kus). Klíčky varte 2-3 minúty a vyberte z tepla, preložte ich do mixéra spolu s cibuľou, podľa chuti pridajte soľ a maslo. Hrášok rozšľaháme v zemiakovej kaši, podľa potreby pridáme vodu, v ktorej sa varili. Výsledné pyré nebude chutiť inak ako bežné zemiaky, ale je oveľa zdravšie. Najlepšie je podávať s čerstvými bylinkami.
- Fitness šalát … Reďkovku (5-7 kúskov), uhorku (2 kusy) nakrájajte na malé kocky, preložte do šalátovej misy. Posielame tam aj hráškové klíčky (50 gramov) a nahrubo nasekaný syr feta (60 gramov). Pripravte dresing: zmiešajte šťavu z polovice pomaranča, olivový olej (30 ml), horčicu (1/2 čajovej lyžičky), balzamikový ocot (1 čajovú lyžičku), soľ a korenie podľa chuti. Šalát okoreníme, poriadne premiešame. Môžete jesť po 20-30 minútach.
- Teplý šalát s hráškovými klíčkami … Naklíčený hrášok (100 gramov) zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Papriku nakrájame na kocky (1 kus), paradajku (1 kus), červenú cibuľu (1 kus), preložíme do šalátovej misy. Pridajte semiačka. Šalát dochutíme sójovou omáčkou a olivovým olejom podľa chuti, ihneď zjedzte. Hodí sa ku grilovanému kura.
- Hummus … Klíčky (300 gramov), nahrubo nakrájanú cuketu (150 gramov), cesnak (2 strúčiky), citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice), olivový olej (2 polievkové lyžice) pošleme do mixéra, rozšľaháme na pastu. Pridajte morskú soľ (1 lyžičku), sezamové semienka (1 polievková lyžica) a nasekanú petržlenovú vňať (2 polievkové lyžice), znova prešľahajte. Cestoviny jeme s čerstvou zeleninou a lavashom.
Ako vidíte, klíčky sa perfektne hodia do každodennej stravy, pretože sa dajú ľahko kombinovať s najbežnejšími pokrmmi a zároveň robia ich chuť originálnejšou.
Zaujímavé fakty o hrachu
V 17. storočí sa stala obzvlášť populárnou móda jesť čerstvý zelený hrášok - nezrelé fazule bezprostredne po zbere. Obzvlášť zbožňovali „jedlo“v Anglicku a Francúzsku, obyvatelia týchto krajín dokonca žartovali o tom, že zelený hrášok je pre nich móda aj šialenstvo.
V Japonsku a Číne sa sušený hrášok vyprážaný v korení konzumuje ako druh občerstvenia.
Práve v experimentoch s hráškom objavil slávny biológ Gregor Mendel základné zákony prenosu dedičných vlastností z rodičovských organizmov na potomkov.
Hrachový škrob sa používa na výrobu bioplastov.
Hrach v Rusku je známy a milovaný už od staroveku, čo potvrdzuje príslovie „Bolo to za cára Peasa“, čo znamená - veľmi dávno. Súvisí s touto kultúrou a mnohými ďalšími stabilnými výrazmi „hrachový hrášok“, „ako hrášok proti múru“atď.
Trest „nasadený na hrášok“bol vynájdený v Anglicku špeciálne pre vzdelávanie usilovnosti detí.
V dávnych dobách sa hrach často používal v rituálnych praktikách, verilo sa, že prispieva k plodnosti hospodárskych zvierat, úrode a vo všeobecnosti k úspechu v hospodárstve.
Pozrite si video o klíčkoch semien hrachu:
Hráškové klíčky sú zdravý, výživný a ľahko stráviteľný produkt. Obsahuje mnoho prospešných látok, ktoré pomáhajú predchádzať a liečiť vážne choroby. Výrobok nemá prakticky žiadne kontraindikácie a otvára priestor pre obrovské množstvo kulinárskych experimentov.
