Dušená kapusta s jablkami je úžasné a ľahké jedlo do žalúdka, ktoré je vhodné najmä pre vyberavé deti. Takúto mňamku budú určite hltať na obe líca.
Obsah receptu:
- Príprava kapusty na dusenie
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Všetky matky sa zaujímajú o zdravie svojho dieťaťa a, ako viete, správna výživa je jeho základom. Od prvých dní života dostávajú deti s materským mliekom potrebné vitamíny a minerály. Neskôr sa zavádzajú doplnkové potraviny a mama sa stará o to, aby detský organizmus dostal z jedla všetko, čo potrebuje. Preto treba k výberu jedál pre detskú výživu pristupovať opatrne. A dusená kapusta s jablkami je na to skvelá.
Zo všetkých odrôd kapusty je v ruskej kuchyni najobľúbenejšia biela kapusta. Výdatné, lacné, zalévajúce ústa a najľahšie na prípravu. Pri jeho kúpe by ste si mali vybrať kapustové hlavy bez čiernych a žltých škvŕn. Listy by nemali byť voľné a súčasne silne stlačené. Kapustový pahýl nepoužívajte v potravinách, hromadia sa v ňom dusičnany.
Najjednoduchším a najbežnejším druhom tepelného spracovania kapusty je dusenie. Aj keď sa zdá, že aj toto nenáročné jedlo má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá varenia, vďaka ktorým bude oveľa chutnejšie.
Príprava kapusty na dusenie
Vrchné húževnaté listy sa odstránia z čerstvej kapusty. Potom, čo sa hlava kapusty umyje, rozdelí sa na polovicu, opäť na polovicu a odstráni sa pahýľ. Potom je kapusta nakrájaná na kocky alebo prúžky.
Ak sa použije kyslá kapusta, vytriedi sa a veľké kúsky sa nakrájajú nadrobno. Kyslá kapusta sa opláchne vodou, ale stratí sa značné množstvo vitamínu C. Preto je vhodné použiť jej vhodnú kyslosť, aby sa zabránilo namáčaniu. Kyslosť kapusty môžete vyvážiť cukrom.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - polovica kapusty
- Jablká - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti)
- Mrkva - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Cesnak - 1 klinček
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie dusenej kapusty s jablkami
1. S kapustou vykonajte všetky vyššie popísané manipulácie. Na urýchlenie procesu varenia môžete kapustu nakrájať pomocou kuchynského robota.
2. Do panvice nalejte rafinovaný rastlinný olej. Zahrejte ho a pošlite kapustu na vyprážanie.
3. Jablko a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Opäť môžete použiť kuchynský robot. Mrkvu najskôr ošúpeme a z jadra odstránime jadro so semienkami.
4. Keď je kapusta trocha opečená, pridajte k nej mrkvu a jablko.
5. Jedlo dusíme asi 10 minút a pridáme paradajkový pretlak.
6. Jedlo dobre premiešajte.
7. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
8. Do kapusty pridajte cesnak, bobkový list, korenie. Ochutíme soľou a čiernym korením. Zalejeme trochou vody, panvicu prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Hotová kapusta sa môže podávať ako nezávislé jedlo alebo ako príloha ku kusu mäsa alebo ryby. Okrem toho je možné túto kapustu použiť na plnenie koláčov, knedlí, palaciniek atď.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusenú kapustu s jablkami.
