Podrobný recept na pelengy pečené v rúre vo fólii: výber produktov, technológia varenia. Video recepty.
Pelengy pečené v rúre vo fólii sú obľúbeným rybím pokrmom s úžasnou chuťou a vôňou. Jeho prípravou nemusíte tráviť veľa času ani mať dlhé skúsenosti s varením. Hotové jedlo bude vyzerať rovnako úspešne ako na každodennom stole, tak aj počas slávnostného sviatku.
Pelengy môžete piecť v rúre vo fólii s celým korpusom alebo porciovanými kúskami. Prvá možnosť je vhodnejšia pre slávnostný stôl.
Základom misky sú pelengas, ktoré majú mnoho užitočných vlastností. Jeho pridanie do stravy vám umožní doplniť látky dôležité pre rastúci a zrelý organizmus. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a užitočnosť hotových jedál sa varenie pelengy v rúre vo fólii často vykonáva ako súčasť diétneho menu. Neprítomnosť malých semien a výrazná rybacia chuť vysvetľuje veľkú popularitu tohto druhu Kefalev.
Najlepšie kvality sú čerstvé chladené ryby, ktorých ružové mäso je pevné. Novo ulovené pelengy majú lesklé šupiny a nie sú obalené hlienom. Jeho vôňa je nevýrazná a plutvy a chvost nie sú vyprahnuté. Rozmrazené ryby sú menej zdravé a málo prezentovateľné.
Na zvýšenie arómy hotového jedla a transformáciu jeho chuti je potrebné do celého jatočného tela rýb pridať korenie, napríklad rozmarín, kôpor, majorán, estragón, fenikel, tymian, šalvia.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na pelengy pečené v rúre vo fólii a prezreli si fotografiu postupu krok za krokom.
Pozrite sa tiež, ako vyprážať pelengy v cestíčku.
- Kalorický obsah na 100 g - 148 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Pelengas - 2 ks.
- Citrón - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie peien pečených v rúre vo fólii
1. Pred prípravou pelengasy v rúre vo fólii si pripravte marinádu. Za týmto účelom v malej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, rafinovaný rastlinný olej, soľ a obľúbené korenie pre ryby. Dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Pleť odstránime z celého jatočného tela pelengas. Plutvy a chvost môžu byť tiež orezané, ale ich prítomnosť výrazne zvyšuje vzhľad hotového jedla. Ďalej odstránime vnútornosti z brucha a žiabrov. Potom opatrne natrite marinádou a nechajte 20-30 minút pod vekom. Ak sú ryby veľké, potom, aby bolo mäso lepšie nasýtené arómou korenia a uvarené rýchlejšie, musíte ostrým nožom vytvoriť zárezy pozdĺž hrebeňa.
3. Pripravte si fóliu. Odrežte kus požadovanej veľkosti, otočte matnú stranu na stôl a lesklú stranu namažte rastlinným olejom. Rybu rozložíme a pevne zabalíme. Ak necháte vnútri obalu prázdne miesto, jedlo sa bude dusiť, nie piecť. Pevné priliehanie obalu umožňuje mierne zhnednutie pokožky pelengas.
4. Na pečenie pelengas v rúre vo fólii predhrejte rúru na 170-180 stupňov a vložte do nej obrobok. Čas pečenia je 40 minút. Ak je teplota nižšia, potom je možné tepelné spracovanie predĺžiť. To však môže viesť k strate šťavnatosti. 5-10 minút pred koncom varenia môžete otvoriť fóliu, skontrolovať stupeň pripravenosti a rybu piecť po zvyšnú dobu otvorenú, aby zhnedla jej povrch.
5. Pelengas, pečený v rúre úplne vo fólii, je pripravený! Obvykle sa podáva na samostatnom miske s citrónom a bylinkami. Miska vyzerá veľmi slávnostne a chutne. Grilovaná zelenina, varené alebo pečené zemiaky sú najlepšou prílohou takejto ryby.
Pozrite si aj video recepty:
1. Pelengas v rúre
2. Rybu vo fólii so zemiakmi
