Výdatné a chutné jedlo, ktoré sa môže stať slávnostným, je gedlibzhe (kura na kyslej smotane). Neobvyklé, rýchle a lacné! Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Gedlibzhe je vizitkou kabardskej kuchyne a skvelým spôsobom varenia kuracieho mäsa. Je to vynikajúce a aromatické kuracie mäso dusené v kyslej smotane s paprikou, cibuľou a cesnakom. Kuracie mäso má harmonickú chuť, ktorú si mnohí zamilujú. Miska je vhodná na pracovné dni a sviatky. Jedlo je navyše pripravené v jednej miske - vo veľkej panvici. Miska samotná eliminuje zbytočné pohyby tela a môžete ju jesť s akoukoľvek prílohou alebo dokonca bez nej so zeleninovým šalátom.
Pre recept si môžete vziať celé jatočné telo, ktoré potom nakrájate na kúsky. Vhodné sú aj stehná, stehná, kuracie filety alebo paličky. Vták môže byť domáci alebo bežný obchod. Varenie domáceho kuracieho mäsa bude trvať dlhšie, preto je vhodné ho dusiť s pridaním vody, kým nie je úplne uvarené. Hlavnú úlohu v recepte hrá omáčka, ktorá bude vyžadovať veľa cibule a kyslej smotany. Hydina, varená týmto spôsobom, sa ukáže byť jemná a s úžasnou arómou korenia. Na začiatku sa môže zdať, že recept je komplikovaný, ale v praxi je príprava gedliebge celkom jednoduchá a lacná.
Pozrite sa tiež, ako variť zemiaky s kuracím mäsom v majonéze.
- Obsah kalórií na 100 g - 228 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Kyslá smotana - 300 ml
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie Gedliebzhe (kura na kyslej smotane), recept s fotografiou:
1. Kura umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte tuk vo vnútri a jatočné telo nakrájajte na kúsky.
2. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu a cesnak na tenké prúžky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a umiestnite vtáka tak, aby bol v jednej vrstve a nebol nahromadený.
4. Hydinu opečte zo všetkých strán dozlatista. Varte na stredne vysokom ohni. Na takom plameni nebude horieť, pričom bude pokrytý červenavou kôrkou, ktorá zachová v mäse šťavnatosť.
5. Na panvicu pridajte cibuľu, čierne korenie a mletú sladkú papriku. Jedlo tiež dochuťte soľou.
6. Smažte ďalej, kým nie je kura zlatohnedé a cibuľa priesvitná. Občas premiešajte, aby ste sa nespálili.
7. Na panvicu pridajte múku a kura premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelila medzi kúsky hydiny.
8. Nalejte kyslú smotanu do panvice. Ak je veľmi hustý, pridajte trochu pitnej vody. Omáčka by mala byť stredne tekutá, ale nie veľmi hustá.
9. Miešajte jedlo a priveďte k varu. Panvicu zatvorte vekom, znížte teplotu na minimum a kura duste 1,5 hodiny v kyslej smotane (gedlibzhe). Hotové jedlo podávajte teplé, čerstvo pripravené s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež video recept na varenie gedlibzhe: kura na kyslej smotane v kabardovskom štýle.
