Ako rýchlo uvariť nakladané uhorky? TOP-5 receptov na nakladanie uhoriek do nádoby, kastróla, vrecka, s cesnakom, bylinkami, horčicou … Funkcie varenia a kulinárske rady. Video recepty.
Nakladané uhorky sú tradičným predjedlom ruskej kuchyne. Na rozdiel od nakladaných uhoriek sa varia oveľa rýchlejšie a kvôli krátkemu soleniu sa ukážu byť pikantné a menej slané. Dnes existuje obrovské množstvo všetkých druhov spôsobov, ako ich pripraviť. V posledných rokoch sú obľúbené recepty na instantné solené uhorky, ktoré sa zjedia za hodinu a pol. Také rýchlo nasolené uhorky sa varia v hrnci, pohári alebo vrecku, v slanom náleve, oleji alebo minerálnej vode, s cesnakom, korením alebo bylinkami … Skúste všetky recepty a sami nájdete možnosť, ktorá vám najviac chutí.
Rýchle kyslé uhorky - funkcie varenia a tipy pre varenie
- Najlepšie odrody nakladaných uhoriek sú Nezhinsky, Muromsky, Competitor a Favorite. Ale nakladané uhorky odrôd Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy nebudú o nič menej chutné.
- Horké uhorky nie sú vhodné na nakladanie.
- Nakladané uhorky majú hrudkovitú (nie hladkú) šupku. Je dosť hrubý a ostne na tuberkulách sú čierne a pichľavé.
- Vyberte si uhorky s hustou šupkou, ktoré je ťažké prepichnúť nechtom. S tenkou šupkou zelenina nebude chrumkať.
- Je vhodnejšie brať krátkoplodé uhorky vo veľkosti od 5 do 15 cm.
- Na nakladanie bez náznaku žltosti je dobré použiť mierne nezrelé uhorky. Žltosť naznačuje, že ovocie je prezreté a šupka so semenami je tvrdá.
- Na morenie je lepšie vziať si záhradné malé uhorky. Majú príjemnú vôňu a sladkú chuť.
- Odporúča sa variť čerstvé uhorky, iba vytrhnuté zo záhrady.
- Ak sa plodina nezbiera v predvečer varenia, namočte ovocie do ľadovej vody na 5-6 hodín, aby absorbovalo vlhkosť. Aj keď čas namáčania vo vode závisí od stupňa letargie ovocia.
- Aby boli uhorky solené rýchlejšie, odrežte konce z oboch strán a veľké ovocie môžete nakrájať na kúsky.
- Na prípravu chrumkavých nakladaných uhoriek je možné použiť rôzne bylinky a korenie: klinček, estragón, čerešňa, chren a listy hrozna, rasca, kôpor a hríbové bylinky, mäta, bobkové listy, dubové listy, muškátový oriešok, bazalka, listy ovocných stromov a kríkov.
Pozrite sa tiež, ako pripraviť horúce uhorky na zimu.
Rýchle kyslé uhorky v pohári
Výhodou nakladania uhoriek do nádoby je, že na rozdiel od hrnca nie je potrebný útlak. Napriek tomu je pohodlnejšie dostať uhorky z panvice. Recept zahŕňa nalievanie studenej vody, vďaka ktorej sú uhorky chrumkavejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Uhorky - koľko sa zmestí do 3 -litrovej nádoby
- Cesnak - 5 strúčikov
- Kôprová zeleň - niekoľko vetvičiek
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Voda - koľko to bude trvať
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ - 3 polievkové lyžice
Varenie rýchlych uhoriek v nádobe:
- Uhorky umyte a odrežte konce z oboch strán, aby rýchlejšie marinovali.
- Na dno dobre umytej nádoby položte dáždnik z kôpru a niekoľko vetvičiek byliniek.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na 2-3 kusy a polovicu porcie dáme do nádoby.
- Uhorky naplňte tesne do nádoby až na vrchol.
- Navrch dajte zvyšný kôpor, cesnak a soľ.
- Všetko zalejeme prevarenou studenou vodou, zalejeme octom a nádobu uzatvoríme plastovým viečkom.
- Uhorky nechajte marinovať pri izbovej teplote pol hodiny.
- Nakladané uhorky dajte pred jedlom do chladu v instantnej nádobe, ak je to žiaduce.
Nakladané uhorky v hrnci
Rýchle varenie nakladaných uhoriek v hrnci, horúce. Recept trvá o niečo dlhšie ako predchádzajúca verzia. Okurky uhorky zároveň nie sú o nič menej chrumkavé a aromatické. Okrem toho je vhodné ich vložiť do hrnca a získať z neho hotovú zeleninu.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
- Cesnak - 3 strúčiky
- Ríbezľové listy - 2 ks.
- Chrenové listy - 2 ks.
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Čierne korenie - 5 hráškov
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
Varenie nakladaných uhoriek v hrnci:
- Uhorky umyte a odrežte „zadky“. Ovocie podľa potreby nakrájajte na štvrtiny, aby sa doba varenia urýchlila.
- Pokiaľ ide o soľanku, varte vodu spolu s cukrom a soľou a ochlaďte.
- Do hrnca dáme umyté ríbezľové a chrenové listy, kôprové dáždniky a olúpané strúčiky cesnaku.
- Uhorky položte tesne na vrch.
- Zeleninu zalejeme soľankou.
- Do panvice pridajte bobkový list, korenie a ocot. Ak je to žiaduce, nemôžete pridať ocot, potom sa uhorky ukážu ako nakladané, ale ľahko solené.
- Vytvorte útlak tak, že uhorky prikryjete obráteným tanierom a navrch položíte niečo ťažké.
- Uhorky vyberte z hrnca a nechajte marinovať v chladničke 2 hodiny.
Nakladané uhorky v balení
Nakladané uhorky vo vrecku rýchlym spôsobom pomôžu obzvlášť dobre, keď nie je možné pripraviť uhorku napríklad v prírode. Uhorky sú solené vo vlastnej šťave, vďaka čomu sú chrumkavé. Vrecko je navyše pohodlne uložené v chladničke.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 hlava
- Bazalka a kôpor - po 1 zväzku
- Nové korenie - 2-3 hrášky
- Čierne a nové korenie - 5 hráškov
Varenie nakladaných uhoriek vo vrecku:
- Uhorky umyte, v prípade potreby namočte do studenej vody.
- Uhorky na niekoľkých miestach prepichnite špáradlami, aby sa rýchlejšie uvarili.
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme cesnak. Nestrihajte všetko príliš jemne.
- Vložte bylinky a cesnak do plastového vrecka. Na zvýšenie sily môžete použiť dve vrecká vložením jedného do druhého.
- Na vrch poukladáme uhorky.
- Na ne dajte čierny hrášok a korenie. Môžete ich rozdrviť nožom, aby koreniny získali väčšiu chuť.
- Uhorky posypte soľou, vrecko pevne zatvorte a pretrepte, aby sa ingrediencie zmiešali.
- Vrecko dajte do chladničky na 3 hodiny.
Rýchle kyslé uhorky s cesnakom
Podávajte neuveriteľne chutné nakladané uhorky s cesnakom s varenými mladými zemiakmi. Sú tiež vhodné na prípravu akéhokoľvek zeleninového šalátu, napríklad Olivier. Ingrediencie sú na liter plechovky. Ak chcete, môžete ich zvýšiť na požadované množstvo.
Zloženie:
- Uhorky - 4-5 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Vetvičky petržlenu - 3 ks.
- Listy ríbezlí - 2-3 ks.
- Voda - 1 l
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Semená koriandra - 15 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie rýchlych uhoriek s cesnakom:
- Uhorky umyte a v prípade potreby nakrájajte na kúsky.
- Ošúpeme a nakrájame cesnak na polovicu. Malé klinčeky môžete nechať nedotknuté.
- Umyte vetvičky kôpru, petržlenu a ríbezlí.
- Cesnak, listy ríbezlí, kôpor a petržlenovú vňať dajte do čistej nádoby.
- Naplňte nádobu uhorkami, položte ich zvisle a na vrch dajte vetvičku petržlenu.
- Ak chcete soľanku, pridajte soľ do vriacej vody, pridajte koriandrové semená, čierne korenie a soľ a všetko varte 5 minút.
- Uhorky zalejte horúcou soľankou a nádobu zatvorte plastovým viečkom.
- Rýchle uhorky nechajte 5 hodín pri izbovej teplote.
Rýchlo solené uhorky s horčicou
Vďaka octu budú rýchlo solené uhorky pripravené na konzumáciu len za pár hodín a horčicová zelenina získa korenistú ľahkú štipľavosť. Ak máte radi teplé občerstvenie, môžete množstvo horčice zdvojnásobiť.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - 2 lyžičky
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Horčica - 0,25 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
Varenie rýchlo solených uhoriek s horčicou:
- Uhorky umyte, nakrájajte na štvrtiny a vložte do hlbokej misky.
- Pridajte soľ, cukor, ocot, horčicu, mleté korenie. Tiež pridajte nasekaný kôpor a strúhaný cesnak.
- Jedlo premiešajte, prikryte tanierom alebo vekom a dajte do chladničky na pár hodín.
