Všetko o karambole: obsah kalórií, užitočné vlastnosti a poškodenie. Ako jesť karambol. Carambola - (latinsky averrhoa carambola) je vždyzelený strom z čeľade oxalisovitých, vysoký 3-9 m. Francúzi nazývajú rastlinu karambol, Španieli ju nazývajú karambolero a v Indii karamarak, kamaranga. Ostrovy Maluku sú považované za rodisko karamboly. Rastlina sa nachádza vo voľnej prírode v lesoch Indonézie. Rastie aj v Brazílii, Ghane, Guyane, južnej Ázii: Srí Lanke a Izraeli. Kultivary karamboly sa pestujú v Indii, Indonézii, južnej Číne, Vietname, na Filipínach a v USA (Florida a Havaj).
Obsah článku:
- Ako jesť ovocie
- Chemické zloženie
- Užitočné vlastnosti karamboly
- Poškodenie a kontraindikácie
Strom je vlhkomilný, ale nevyžaduje veľa svetla. Rastlinu je preto možné pestovať aj doma.
Karambola má tmavozelené perovito zložené listy akácie, ktorých dĺžka je od 15 do 50 cm. Karambola kvitne nepretržite počas celého roka. Kvety - voňavé, ružové, zhromaždené v latách. Plody dozrievajú dva mesiace po odkvitnutí.
Plody karamboly sa nazývajú tropické hviezdy. Existujú dve odrody: sladká a sladkokyslá. Karambola s kyslým ovocím je viac cenená v trópoch. Najsladšie ovocie pochádza prirodzene zo stromu.
Zrelé plody (od 5 do 15 cm na dĺžku) majú jantárovožltú alebo zlatistú farbu a neobvyklý tvar: rebrované ovocie má hviezdicový prierez, odtiaľ pochádza aj jeho „hviezdny“názov. Majú ľahkú korenistú sladkokyslú chuť a dobre uhasia smäd.
Chrumkavé, so šťavnatou žltou dužinou, ktorá neobsahuje vlákna. Ovocie je pokryté tenkou voskovou šupkou, ktorá je tiež jedlá. Vnútri obsahuje až 10 malých plochých hnedých semien.
Carambola: ako sa má?
Mnohí, ktorí si kúpia toto exotické ovocie prvýkrát - „hviezda“, stoja pred otázkou - „A ako to správne jesť?“ … V skutočnosti je to veľmi jednoduché ako jablko. Najprv ho opláchnite pod vodou a hryzte ako jablko! Môže sa zachytiť pár malých kostí. Môžete začať skrátením na polovicu. A prečo sa mu niekedy hovorí „hviezda“, ale pretože nakrájaním karamboly na tenké plátky môžete ozdobiť akékoľvek jedlo, rovnako ako pohár nápoja alebo kokteilu, ktorý bude vyzerať ako hviezdy.
Zloženie: vitamíny, mikroelementy a kalórie v karambole
Kalorický obsah karamboly
na 100 g dužiny je asi 35 kalórií:
- Tuky - 0,33 g
- Bielkoviny - 1, 04 g
- Sacharidy - 3,93 g
- Voda - 91, 38 g
- Mono- a disacharidy - 3,98 g
Plody obsahujú:
- sušina - 9, 6-12, 6%;
- proteíny - 0, 3-0, 7%;
- tuky - 0,3 - 0,5%;
- vláknina - 0, 6-1, 0%.
Minerály:
veľa vápnika (4-8 mg), fosforu (15-18 mg), železa (0,4-1,5 mg), sodíka (2 mg), draslíka (181-192 mg). Komplex vitamínov pozostáva z nasledujúcich vitamínov:
- vitamín C - 35-39 mg (nie je syntetizovaný ľudským telom. Kyselina askorbová je dôležitá pre udržanie ľudského imunitného systému);
- beta-karotén-160-720 mg (najlepší prírodný antioxidant);
- vitamín B1 - 0,03-0,05 mg (v tele nie sú žiadne rezervy tejto látky, preto je dôležité prijímať ju potravou. Je potrebný pre normálne fungovanie nervového a tráviaceho systému. Je nepostrádateľný pre rastúce telo.) detí);
- vitamín B2 - 0, 02-0, 04, (riboflavín sa podieľa na procese krvotvorby, pomáha regulovať reprodukčné funkcie, funkciu štítnej žľazy);
- vitamín B5 - 0,3-0,4 mg (kyselina pantoténová reguluje metabolizmus tukov a uhľohydrátov).
Kyselina glutámová je prítomná v stonkách a listoch.
Karambola: užitočné vlastnosti
Výhody tohto ovocia nie sú malé. Karambola sa používa na zlepšenie ochranných funkcií tela, so slabou imunitou, nedostatkom vitamínov. Listy karamboly sú vynikajúcim liekom na bolesti hlavy a sušené ovocie alebo šťava na horúčku. Semenový prášok je dobrý na upokojenie astmy.
Od dávnych čias Indiáni používali ovocie karamboly na hnačku, na zníženie hladiny žlče a dokonca na zmiernenie kocoviny. Ovocie sa používa ako diuretikum. S pomocou odvaru z plodov a listov rastliny môžete zabrániť zvracaniu a zmierniť nevoľnosť. V prípade otravy sa používajú korene drvené cukrom.
V Brazílii sa karambola používa na liečbu ekzémov. Nastrúhané listy sú účinné pri lišajoch, kiahňach. Rozdrvené semená sa používajú na prípravu odvaru, ktorý zlepšuje laktáciu.
Video o výhodách karamboly:
Aj z tohto videa sa naučíte, ako si ho vybrať, uložiť a správne jesť.
Poškodenie a kontraindikácie
Kyslé odrody karamboly obsahujú veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Takéto ovocie môže byť škodlivé, ak ho jedia ľudia s ochoreniami zápalu žalúdka, enterokolitídy, žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu. Tiež nadmerná konzumácia kyslých plodov karamboly môže spôsobiť rozvoj obličkovej patológie a zhoršený metabolizmus solí. Je dôležité zvážiť a dodržať opatrenie.
