Kuracie mäso „Adobo“je najobľúbenejším mäsovým jedlom na Filipínach. Varenie nie je ťažké, k dispozícii sú potrebné produkty, takže tento recept zvládame.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Na prvý pohľad sa môže zdať, že kura je najbežnejším jedlom. Nie je to však celkom tak. Pretože na to, aby ste získali dobrú chuť, je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy, ktoré pomôžu v akejkoľvek situácii a premenia nudné kuracie jedlo na kráľovské. Klasické filipínske adobo sú teda kúsky kuracieho mäsa, niekedy bravčového alebo kalamára, dusené v sójovej omáčke s octom, ochutené cesnakom, korením a bobkovým listom.
Na Filipínach sa kuracie adobo pripravuje ako v domácej kuchyni, tak v reštauráciách, rýchlych občerstveniach, kaviarňach a iba u pouličných predajcov. Toto jedlo si získalo popularitu nielen vďaka svojej úžasnej chuti, ale aj dostupnosti zloženia prísad, jednoduchosti a rýchlosti prípravy. Cenovo je to celkom dostupné, ale veľmi chutné, jemné, šťavnaté a uspokojujúce. Toto jedlo sa bude hodiť k akejkoľvek prílohe, ale tradične sa vo svojej domovine podáva s nekvasenou ryžou.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 15 minút prípravné práce, 30 minút marinovanie, 45-50 minút varenie
Zloženie:
- Kuracie dvojité filé - 1 ks. (je možné použiť akúkoľvek časť kuracieho mäsa)
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Muškátový oriešok - 1 lyžička
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky (môžete nahradiť 1 cm čerstvého koreňa)
- Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bobkový list - 3 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky alebo podľa chuti
- Mlieko - 200 ml (môže byť nahradené krémom)
Filipínske kuracie mäso Adobo
1. Kuracie filety umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na 5 cm kúsky. Kožu môžete nechať, ale ak dávate prednosť diétnejšiemu pokrmu, odstráňte ju.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
3. Do vhodnej nádoby nalejeme mlieko, sójovú omáčku a ocot, vložíme cibuľu, cesnak, bobkový list rozlámaný na kúsky, hrášok nového korenia, muškátový oriešok, zázvorový prášok, soľ a korenie. Ak používate koreň zázvoru, ošúpte ho a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Marinádu premiešajte.
4. Vložte kura do misky omáčky.
5. Dobre premiešajte, aby sa každé sústo marinovalo.
6. Zabaľte nádobu do potravinovej fólie a nechajte marinovať pol hodiny.
7. Po uplynutí tejto doby zohrejte nepriľnavú panvicu alebo kastról s rastlinným olejom a pridajte kura. Tiež vylejte zvyšnú marinádu.
8. Varte jedlo na silnom ohni, potom znížte teplotu a varte pod uzavretým vekom asi 45-50 minút, kým mäso nie je mäkké.
9. Uvarené kura podávajte horúce. Ak vám zostanú nejaké zvyšky jedla, vložte ich do nádoby a uložte do chladničky. Potom ho znova zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Pri druhom spôsobe bude potrebné nasypať na dno trochu vody, dať kura, zatvoriť veko a po výskyte pary ho držať v ohni 2-3 minúty. Ak stále existuje omáčka, v ktorej ste ju varili, môžete v nej vtáka znova zahriať.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť Chicken Adobo - Chicken Adobo.
