Kuracie žalúdky sa zriedka používajú na varenie, aj keď sú veľmi užitočné a získavajú sa s nimi vynikajúce jedlá. Navrhujem zaujímavý, ale nie veľmi bežný recept - pečené kuracie žalúdky v rúre.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kuracie komory sú lacné a zdravé. Mnoho žien v domácnosti sa však vzdáva a vylučuje ich z domáceho menu, pretože ich považuje za príliš tvrdé a bez chuti. Sú z nich však veľmi chutné jedlá, len ich musíte vedieť správne uvariť. A to nie je vôbec ťažké a špeciálne kulinárske schopnosti nie sú potrebné. Úlohou je urobiť ich mäkkými, jemnými a aromatickými, pričom nestratia chuť a výživové vlastnosti. Na tento účel sa môžu variť, ale pri tomto spôsobe prípravy sa z nich uvaria niektoré užitočné vitamíny. Preto navrhujem výrobok upiecť. Aby to však bolo jemnejšie, najskôr zatočte na mleté mäso.
Kuracie žalúdky majú navyše stále nízky obsah kalórií a napríklad v porovnaní so srdcom obsahujú minimálne množstvo tuku. Vedľajší produkt je navyše plný užitočných minerálov a vitamínov. Preto sú jedlá z nej pripravené vhodné na diétnu výživu v smere chudnutia. Za zmienku tiež stojí, že svalové tkanivo komôrok obsahuje fosfor, železo, zinok a draslík a je bohaté na kompletné živočíšne bielkoviny. Droby môžu byť skvelým zdrojom vitamínu E, skupiny B a folátu.
- Kalorický obsah na 100 g - 114 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kuracie žalúdky - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Bravčová masť - 50 g
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie pečených kuracích žalúdkov
1. Umyte kuracie žalúdky. Ak je tam mastnota, odstráňte ju. Ošúpeme a opláchneme cibuľu s cesnakom.
2. Nainštalujte mlynček na mäso so stredným alebo jemným roštom a preveďte cez neho droby.
3. Ďalej stočíme masť a cibuľu. Ak chcete jemnejšiu textúru, môžete výrobky opäť skrútiť cez mlynček na mäso. Navyše, ak sledujete svoju váhu, vylúčte z receptu bravčovú masť.
4. K mletému mäsu pridajte kuracie žĺtky, cesnak pretlačte lisom, dochuťte soľou a korením, pridajte muškátový oriešok a zázvorový prášok. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie a korenie.
5. Mleté mäso dobre premiešajte.
6. Bielky nalejte do čistej a suchej misky a šľahajte ich mixérom, kým sa nestanú pevnou, stabilnou bielou penou.
7. Do mletého mäsa pridáme vyšľahané bielka.
8. Mleté mäso dobre premiešajte. Robte to však opatrne, aby veveričky nestratili lesk.
9. Misku môžete piecť v akejkoľvek forme. Vložte napríklad do pekáča, porciované muffiny alebo vytvarujte klobásu. Ty rozhodni. Radšej som ich zabalil do potravinového pergamenu, vo forme klobásy. Pošlite výrobok piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov 30-40 minút.
10. Uvarené kuracie žalúdky vyberte z brojlerov a podávajte. Môžu sa podávať teplé aj chladené. Používajú sa ako sendvič, položený na krajci chleba, s varenými zemiakmi alebo špagetami alebo len tak so zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež video recept na varenie pečených kuracích žalúdkov.
