Čo je to kumquatové ovocie a aký je jeho obsah kalórií. Zloženie zlatého jablka a jeho prospešné vlastnosti. Kto by nemal zaviesť do stravy exotické citrusy. Recepty na jedlá s čínskou mandarínkou a kultivačné vlastnosti. Kalorický obsah kumquatu do značnej miery závisí od toho, ako je uchovávaný a ako sa varí. Obsah kalórií v mrazenom ovocí zodpovedá výživovej hodnote čerstvej rastliny, ale v sušenej sa množstvo sacharidov zvyšuje, a preto sa obsah kalórií zvyšuje na 283 kcal na 100 g. Možno dospieť k záveru, že zlatý pomaranč by nemal byť zaradený do diétneho menu.
Užitočné vlastnosti kumquatu
Pri použití kumquatu so šupkou sa netreba obávať, že spolu s ním do tela vniknú aj dusičnany alebo ťažké kovy z pôdy absorbovanej ovocím počas dozrievania. V dužine a šupke ovocia sa nehromadí žiadne škodlivé zlúčeniny.
Priaznivý účinok kumquatu na telo:
- Má protiplesňový účinok.
- Doplňuje zásoby vitamínov a minerálov v tele, zvyšuje imunitu, má všeobecný posilňujúci účinok na zdravie.
- Urýchľuje metabolické procesy, vďaka veľkému množstvu vlákniny a pektínu v strave pomáha telu zbaviť sa starých toxínov a nahromadených toxínov.
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Používa sa ako profylaktické opatrenie na prevenciu sezónnych vírusových infekcií.
- Pomáha znižovať pravdepodobnosť chorôb, ako je artróza, rakovina a artritída.
- Normalizuje krvný tlak.
- Zabraňuje vzniku tromboflebitídy a kŕčových žíl.
Ľuďom, ktorých profesionálne činnosti sú spojené s emočným stresom, sa odporúča, aby každý večer zjedli aspoň jeden zlatý pomaranč. To stabilizuje stav nervového systému.
Poškodenie a kontraindikácie používania kumquatu
Kontraindikácie používania kumquatu sú úplne rovnaké ako pre všetky citrusové plody. V prvom rade je to polyvalentná alergia a individuálna negatívna reakcia na produkt - citrusy sú silné alergény.
Je nežiaduce používať zlaté jablko:
- So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy na pozadí exacerbácie, keď sa objaví pálenie záhy, nevoľnosť po jedle a ďalšie príznaky, ktoré naznačujú nástup zápalu žalúdka.
- Pri zápalových ochoreniach obličiek, aby kyseliny obsiahnuté v citrusoch nevyvolávali exacerbácie.
- Počas tehotenstva a laktácie, aby nespôsobil vývoj alergií u nenarodeného dieťaťa.
Je potrebné dávať pozor na konzumáciu tohto ovocia s cukrovkou, aby nevyvolalo zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Pri prvom „zoznámení“s kumquatom by ste mali dávať pozor, aby ste sa nevrhli na chutnú pochúťku. Prvýkrát sa musíte obmedziť na polovicu ovocia - jeho účinok na telo je výraznejší ako u bežných mandarínok a pomarančov.
Kumquat recepty
Vyberte si správny kumquat, aby ste predišli sklamaniu. Pred kúpou ovocia by ste sa ho mali určite dotknúť: ak je mäkké, znamená to, že je už prezreté, príliš tvrdé - bolo zozbierané zelené a dozreté počas prepravy, s najväčšou pravdepodobnosťou bude chutiť nevýrazne. Koža by mala byť rovnaká ako koža zrelého pomaranča - oranžová, hladká, lesklá.
Recepty na kumquat:
- Sušený kumquat … Plody sušte na slnku alebo použite spôsob dehydratácie.
- Džem … Cukor podľa hmotnosti by mal byť rovnaký ako citrusy. Kôra sa najskôr nakrája na 3-4 miesta v každom ovocí, potom sa naleje do hlbokej drushlag a trikrát sa ponorí do vriacej vody. Potom z poslednej vriacej vody, do ktorej boli plody ponorené, naberú vodu (v množstve 1 kg cukru na 1 pohár vody) a zo všetkého cukru uvaria sirup. Ovocie zalejte sirupom, varte do mäkka - kým nezhustne, pred vypnutím pridajte šťavu z celého citrónu a dôkladne premiešajte.
- Teplý šalát … Hlavné ingrediencie: 150 g zlatého pomaranča so šupkou, 1 veľký zväzok rukoly, lyžica olivového oleja, kuracie prsia - 400 g, špargľa - 200 - 250 g. Na zálievku zmiešajte 2 lyžice sójovej omáčky a medu, lyžičku horčičnej a balzamikovej smotanovej omáčky, šťava z jedného pomaranča. Kuracie filety sa tretia soľou a korením, pečú sa v rúre. Špargľu nakrájajte na 3 cm kúsky a kumquat nakrájajte na tenké kolieska. Vyprážaná špargľa a kumquat oddelene na olivovom oleji. Dresing nalejeme do rozohriateho kumquatu, priamo do panvice, a necháme dusiť 7 minút. Rukolu zmiešanú s nakrájanými kuracími prsiami a špargľou dáme na tanier, zalejeme duseným dresingom, premiešame. Šalát sa podáva teplý.
- Kumquatové sladkosti … Kumquaty blanšírujte v hrnci s vriacou vodou 1 minútu. Vopred si pripravte tanier ľadu alebo misku naplnenú ľadovou vodou. Po blanšírovaní sa plody rozložia do chladu, inak príliš zmäknú. Na papierovú utierku dajte studené zlaté pomaranče - všetku vlhkosť treba opatrne odstrániť. Na sporáku sa rozpustí tabuľka čokolády a v hlbokom tanieri sa kakaový prášok zmieša s hnedým hrubozrnným kryštálovým cukrom. Kumquaty sú najskôr úplne namočené v čokoláde, aby rovnomerne pokrývali pokožku. Potom sa každé ovocie napichne špáradlom a navinutím polovice v pripravenom prášku sa vyrobí „klobúk“. Aby ste nestratili prášok a nepoškriabali glazúru, prilepte špáradlá do misky s cukrom a počkajte, kým glazúra neprestane tiecť. Aby čokoláda zamrzla rýchlejšie, do chladničky vložíme cukorničku s takmer hotovými sladkosťami.
- Horúce s kumquatom … Je lepšie vziať hydinové mäso - morčacie alebo kuracie mäso. Podľa chuti sa kumquat hodí k bravčovému mäsu, ale doba varenia je 3 -krát dlhšia. Tento recept používa kuracie filety. Mäso je porazené, vytvárajú sa medailóny, rozložené na plechu na pečenie, namazané rastlinným olejom. Medailóny sú solené, v rukaviciach, povrch je potretý majonézou, na každý sú rozložené 2-3 plátky ananásu a kumquatové taniere. Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 180 ° C. Tvrdý syr je nastrúhaný. Po 20 minútach pečenia sa plech vyberie a medailóniky posypú strúhaným syrom, opäť vložia do rúry a pripravia. Keď je filé mäkké, môžete ho vypnúť.
- Kumquaty smerované … Rezanie sa robí na koži každého ovocia - 6-7 rezov, aby sa nepoškodila dužina. Varte 2-3 minúty - voda by mala úplne pokryť povrch citrusov. Varené ovocie sa ochladí v ľadovej vode. Teraz sa na „dne“citrusov urobí rez a semená sa odstránia - čo najšetrnejšie, aby sa zachoval tvar. Sirup sa varí: 2 diely vody, 3 diely cukru, trochu strúhaného zázvoru. Ovocie vložíme do sirupu a varíme, kým nezhustne. Skladujú sa, ako obyčajný ovocný džem, v sterilizovaných nádobách.
- Kastról - perfektné raňajky … Tvaroh vymiešame s vajíčkami, cukrom a krupicou. Je pohodlnejšie najskôr rozomlieť tvaroh s vajíčkami a neskôr pridať krupicu. Pridajte trochu mlieka, cukru, pridajte soľ, sušené celé kumquaty alebo nasekané surové, cesto dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu štruktúru. Môžete pridať štipku vanilkového cukru a škoricu. Formu vymastíme maslom, rozotrieme cesto ako na koláč, vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C, pečieme asi 30 minút. Podávame vychladené. Jedzte s kumquatovým džemom, medom alebo kyslou smotanou.
Kumquatový džem sa varí rovnako ako z obyčajného ovocia, v šupke sa urobia iba rezy a pridá sa citrónová šťava. Uchovávajte v sterilizovaných nádobách pri izbovej teplote.
Zaujímavé fakty o kumquate
Kumquat je najmladší z citrusových plodov, prvá zmienka o ňom bola nájdená až v 11. storočí, v kronikách Číny. V 12. storočí priniesli Portugalci do Európy kuriozitu, ktorá sa však nepresadila. S pestovaním novinky sa začalo až na konci 18. storočia.
Kultúra je dosť rozmarná. S jej „čudákmi“sa musia vyrovnať aj tí, ktorí pestujú bonsaje na parapete. V lete by mal byť umiestnený v tieni, v zime - na jasnom svetle, chránený pred podchladením a prehriatím. Keď teplota klesne, rastlina zomrie. Ak sú splnené všetky podmienky, potom na jar alebo na začiatku leta môžete obdivovať jemné kvety a v zime si môžete vychutnať chuť čerstvého ovocia.
Aby sa uľahčilo pestovanie, chovatelia chovali hybridy krížením rastliny s vápnom, mandarínkou a pomarančom. Hlavný vrchol kumquatu sa bohužiaľ stratil. Koniec koncov, ovocie je oceňované pre svoju kyslú dužinu a sladkú kôru - hybridy nemôžete jesť so šupkou.
V Číne sú hostia len zriedka pozvaní domov. Ak sa to však stane, v vzácnom dome na stole nebude pokrm naplnený po okraj zlatým ovocím.
Pri liečbe prechladnutia Číňania zohrievajú kôru ovocia a vdychujú ju, vdýchajúc bohatú arómu éterických olejov.
Intoxikácia po požití alkoholu je liečená aj čínskymi mandarinkami - 3-4 plody pomôžu lepšie ako fľaša piva alebo pohár soľanky. Prečo sa Európania neučia zo skúseností Číňanov? Môžete sa zbaviť kocoviny a zároveň eliminovať zápach z úst.
Pozrite si video o kumquate: