Zloženie a kalorický obsah jabĺk Biela plnka. Užitočné vlastnosti, údajné poškodenie a kontraindikácie používania výrobku. Aké jedlá môžete variť s týmto ovocím?
Poškodenie a kontraindikácie používania jabĺk Biela náplň
Ak hovoríme o nebezpečenstvách a kontraindikáciách bielej náplne, potom by sme mali vziať do úvahy skutočnosť, že v supermarketoch neexistujú „nekontaminované“jablká, takmer všetky sú ošetrené voskom. Toto sú plody, ktoré by ste mali jesť opatrne. Budeme považovať jablká za biele, ktoré naplnia náš domov, zo sadov. Napriek prítomnosti živín by sa tieto plody nemali konzumovať:
- Pre pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami … Jablká môžu spôsobiť komplikácie u pacientov s vredmi, gastritídou s vysokou kyslosťou a kolitídou.
- Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou … Existujú pacienti, u ktorých je tento alebo ten výrobok kontraindikovaný na základe osobných zdravotných problémov.
Recepty s jablkami Biela plnka
Tieto plody sa konzumujú ihneď z jabloní; nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Mnoho ľudí dáva ovocie tepelnému spracovaniu: pripravuje nápoje, robí džemy, používa sa ako náplň pri pečení koláčov. Táto odroda jabĺk je pre tieto jedlá vhodnejšia, pretože na ich prípravu je potrebné menej cukru. Je ťažké spochybniť skutočnosť, že biela náplň v mokrej forme má mimoriadnu chuť.
Recepty s jablkami Biela plnka:
- Jablkový džem Biela plnka … Odoberáme komponenty v pomere 1 kg ovocia a 400 g cukru. Jablká najskôr umyjeme, zbavíme jadierok a nahrubo nasekáme. Potom vložíme komponenty nášho jedla do vrstiev do riadu: jablká, cukor atď. 8 hodín, aby pustila šťavu. Potom varíme 10 minút a znova trváme 8 hodín. Proces varenia opakujeme ešte dvakrát. Jablková hmota sa stala hustejšou a získala jantárovú farbu - džem je pripravený, je čas ho vložiť do sterilizovaných pohárov. Potom zabalíme dolu hlavou, kým nevychladne.
- Džem z ich jabĺk Biela plnka … Potrebujeme 2 kg ovocia a 1,4 kg cukru. Umyté jablká nakrájame bez šupiek a semien na malé kocky. Posypte ich cukrom a nechajte šťavu cez noc. Ráno dajte riad na oheň a za občasného miešania varte 10 minút. Trváme na tom 5 hodín a znova varíme 10 minút. Opäť nechajte 5 hodín lúhovať. A potom varte do mäkka a stále miešajte. Neexistuje takmer žiadna tekutina - džem je pripravený. No, potom - obvyklý proces valcovania plechoviek.
- Jablkový džem Biela plnka … Zložky: 2 kg ovocia, 1 kg cukru a pol pohára vody. Najprv uvaríme jablká: opláchneme, odstránime semená a olúpeme. Potom jablčnú kôru povaríme 10 minút vo vode. Potom v miske zmiešajte cukor s nakrájanými jablkami a naplňte ho tekutinou získanou počas varenia jablkovej kôry. Džem by mal byť varený 1, 5 hodiny. Jablká najskôr uvarte do zmäknutia a potom ich uvarte. Keď sa množstvo džemu zníži na polovicu, môžete džem vložiť do pohárov, korku a „zahriať“, kým nevychladne.
- Jablkový kompót Biela plnka … Nápoj pripravíme z 5 kg ovocia, 1 kg cukru a 1,5-2 litra vody. Jablká najskôr umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na veľké kúsky. Potom dáme ovocie do pohárov, pridáme potrebné množstvo cukru a zalejeme prevarenou vodou. Trváme na 15 minútach, vypustíme tekutinu, privedieme k varu a znovu naplníme jablká týmto sirupom. Potom zazátkujeme a zabalíme do rána. Potom do pivnice na konzerváciu.
- Jablkové pyré Biela náplň … Umyjeme 1 kg ovocia, zbavíme jadierok a olúpeme, nakrájame na kúsky. Vložte do hrnca, zalejte 2 šálkami vody a varte do mäkka. Kúsky zmäkli, takže teraz je čas pracovať s tyčovým mixérom alebo drviť! Pomocou týchto „mechanizmov“premeníme jablkovú hmotu na kašu, pridáme 1 pohár cukru, privedieme k varu a varíme ďalších 5 minút s 1 plechovkou kondenzovaného mlieka. Vložíme do sterilizovaných pohárov a sterilizujeme 10-15 minút (podľa kapacity riadu). Zvinieme, zabalíme do niečoho teplého a zemiakovú kašu necháme vychladnúť.
- Polotovary z bielej tortovej plnky … Ak chcete získať 1 liter konzervácie, vezmite 1 kg ovocia a 200 g cukru. Umyté a vykôstkované jablká nakrájame na plátky alebo plátky a pridáme cukor. Necháme šťavu pustiť cez noc. Ráno dajte jablkovú hmotu do varu a dajte do pohárov. A potom obvyklé zatváranie kontajnerov s konzerváciou.
- Jablkový koláč Biela plnka a vanilka … Na prípravu tohto jedla by ste mali vziať tvrdé ovocie. Zloženie: vajcia - 4 kusy, cukor - 2/3 šálky, mäkké maslo - 125 g, múka - 1 šálka. Nezaobídeme sa bez 1 lyžičky prášku do pečiva, pol lyžičky vanilky a rovnakého množstva mletého muškátového orieška, citrónovej šťavy a samozrejme 3 jabĺk. Najprv rozdrvte maslo s cukrom a potom do hmoty pridajte jedno vajíčko, pričom ich šľahajte. Potom do cesta dajte vanilku, múku, prášok do pečiva. A teraz vykôstkované, umyté jablká nakrájame na plátky. Vznikne nám koláč z troch vrstiev: ovocie, cesto, posypané citrónovou šťavou, a tak opakujeme trikrát. Teplota rúry - 180 stupňov, doba pečenia - 30-40 minút.
- Košíček s jablkami Biela plnka … Cesto pripravujeme z nasledujúcich produktov: múka - 2,5 šálky, škrob - 0,5 šálky, margarín - 200 g (môžete si vziať akýkoľvek tuk), cukor - 1 šálka, sóda - 1/4 čajovej lyžičky, sušienka - 1 lyžička lyžice. Do cesta navyše dajte vajíčko, 1 pohár kefíru, 1 lyžičku vanilkového cukru. Počet jabĺk na plnku odoberáme podľa chuti. Umyjeme, odstránime semienka, nakrájame na kolieska a posypeme 3 lyžicami cukru. Šťavu, ktorú ovocie pustí dovnútra, treba scediť. Cesto sme vymiesili, rozvaľkali, vložili do formy na muffiny, posypané štipkou krupice alebo strúhanej rolky. Potom položili náplň - a v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40 minút.
- Nakladané jablká Biela plnka … Potrebujeme ovocie v množstve 2 vedier a listy ríbezlí a čerešní. Náplň pripravíme z 10 litrov prevarenej vody, 150 g soli, 250-300 g cukru a 50 g sladovej alebo ražnej múky. Jablká a listy umyjeme. Rozložíme ich vo vrstvách: ríbezľové a čerešňové listy, jablká hore dnom a podobne až na úplný vrchol. Nalejte náplň. Varenie útlak - a v chlade 3 týždne. Na teplom mieste jablká nevydržia tak dlho, ale budú pripravené skôr ako na chladnom.
- Fortifikované jablkové víno Biela plnka … Na jeho prípravu vezmite 6 kg jabĺk, 200 g hrozienok, 150 ml vodky a 2, 2 kg kryštálového cukru. Prvým krokom je výroba zemiakovej kaše z ovocia. Potom sparíme a nakrájame hrozienka. Potom zmiešame jablkovú hmotu s cukrom (2 kg) a hrozienkami, nalejeme do fľaše a uzavrieme viečkom na výrobu vína alebo urobíme vodnú pečať. Nechajte pôsobiť 3 týždne, mladinu prefiltrujte a pridajte 0,2 kg cukru. Nalejte do ďalšej fľaše a teraz tesne uzavrite. Po 10 dňoch musíte naliať alkohol, pretrepať a fľašu. Sila vína bude 13-14 stupňov.
- Jablková omáčka pre hydinu … Pre tento recept sú vhodné nielen plody bielej plnky, ale aj akékoľvek sladkokyslé jablká. Ingrediencie: 2 ovocie, 1 červená paradajka, 2 cm čerstvého červeného chilli, 1/8 čajovej lyžičky soli, 1/3 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra. Výrobky z omáčky najskôr opláchnite, odstráňte semená a nakrájajte na plátky. Ošúpeme jablká a paradajky. Potom ich dajte do smaltovaného hrnca, zalejte vodou a soľou. Pridajte koriander. Varíme 5-7 minút. Z hmoty pomocou mixéra urobíme zemiakovú kašu.
- Diétne pečené jablko Biela plnka … Na chuť potrebujeme 1 jablko, 1 lyžičku medu a škoricu. Ovocie najskôr opláchnite, potom vykrojte jadrovník a naplňte ho medom a škoricou. Vložíme do mikrovlnky na 3 minúty.
- Nápoj korenia … Zložky: jablká - 1 kg, cukor - 180 g (môžete vziať 90 g cukru a 90 g medu), voda - 2 litre, šťava z 1 citrónu, 3 klinčeky, 1 škorica, citrónová kôra. Ovocie umyjeme, šupku očistíme (ešte nám to príde vhod), nakrájame na štyri. Plátky jablka posypte citrónovou šťavou a nechajte bokom. Do jablkovej kôry s cukrom nalejte 1,5 litra vody a varte 7 minút. Všetko utrieme cez sitko. Do tohto sirupu vložte nakrájané jablká, citrónovú kôru a korenie a pridajte zvyšnú vodu. Priviesť do varu. Nápoj je pripravený! Je možné ho piť chladený aj horúci.
- Rybí šalát s jablkami … Vezmite 2 jablká Biela plnka, zväzok šalátu, 250 g údeného pstruha alebo lososa, 1/2 cibule šalátu, soľ a korenie podľa chuti. Šalát naplníme šťavou z 1 citrónu, 1 čajovou lyžičkou horčičných semienok. Najprv umyjeme všetky výrobky a odstránime semená z jabĺk. Potom ovocie, ryby a cibuľu nakrájame na tenké plátky a šalát natrháme rukami. Suroviny dajte na tanier a naplňte dresingom.
Zaujímavosti o jablkách Biela plnka
Táto odroda jabĺk je zaradená do štátneho registra vo väčšine regiónov Ruska. Má dlhú históriu, ale názor na krajinu, z ktorej pochádza biela výplň, bol rozdelený do dvoch hľadísk. Niektorí vedci sa domnievajú, že odroda pochádza z pobaltských krajín a až potom sa rozšírila po celej Európe. Iní tvrdia, že ide o staroruské jablká.
Táto odroda sa používa ako počiatočná forma v chove jabĺk. Z bielej náplne bolo vytvorených 20 nových odrôd.
Stromy bielej výplne rastú nízke, asi 4-5 m vysoké. Ak sa pozriete pozorne na ich vetvy, pripomínajú pyramídu, ktorá postupom času nadobúda mierne zaoblený tvar. Ale podľa zvláštností kôry môžete presne určiť, že sa jedná o strom tejto konkrétnej odrody.
Prvé ovocie sa objaví 5-6 rokov po výsadbe sadenice. Mladý strom môže zozbierať približne 200 kg ovocia. Dozrievajú začiatkom augusta. Je lepšie ich odtrhnúť, ako ich zbierať zo zeme.
Plody sú veľmi jemné a ťažko sa prepravujú. Keď sa otriasajú, lámu sa, miesta dopadu zhnednú a začne hniť. Prezreté jablká majú vňaťovitú dužinu bez chuti. Otrhané ovocie je možné skladovať 3 týždne. Potom stratia svoje prospešné vlastnosti a chuť.
Pozrite si video o bielej výplni:
Jablká sú teda obrovským darom prírody, ktorý nemožno oceniť. Prospievajú nášmu zdraviu. Môžu sa konzumovať čerstvé aj tepelne spracované. Na zaváranie a konzervovanie sú najvhodnejšie biele jablkové plnky. Ale so zberom surového alebo čerstvého na zimu nič nebude fungovať, pretože tieto plody nie sú dlho skladované.
