Hojdanie jeleňov a jeho vlastnosti. Užitočné vlastnosti huby a obmedzenia jeho použitia v potravinách. Chutné a zdravé jedlá s týmto výrobkom.
Užitočné vlastnosti jeleňa
Pokiaľ ide o ľudské zdravie, stojí za to premýšľať nielen o vonkajších faktoroch, ktoré ho môžu negatívne ovplyvniť. Vo väčšine prípadov je to správna výživa, ktorá je schopná vyriešiť mnohé problémy v prípade zlého zdravotného stavu pacienta. Sob šváb je zaujímavý tým, že sa vyrovná s nasledujúcimi patológiami:
- Liečba trombózy … Táto huba je schopná štiepiť fibrinogén, čím znižuje svoj výkon na normu stanovenú lekármi. V prípade nečinnosti môže hroziť zlyhanie systému hemostázy a tvorba úrodnej pôdy pre tvorbu krvných zrazenín.
- Použitie diéty … Nízky obsah kalórií v hubách vám umožní udržať si normálnu hmotnosť bez toho, aby ste u ľudí pociťovali hlad.
- Onkologické ochorenia … S touto závažnou patológiou pomáhajú extrakty z jeleních ražňov, ktoré obsahujú veľké množstvo komplexných polysacharidov a síry.
V niektorých prípadoch by nemali byť z vášho jedálneho lístka vylúčené huby, ktoré svojimi vizuálnymi vlastnosťami nepriťahujú spotrebiteľa. Lekári považujú výťažok z tohto produktu za jednu z hlavných zložiek v boji proti rakovine.
Poškodenie a kontraindikácie používania sobích ražňov
Každý produkt by mal byť najskôr podrobne preštudovaný a potom zaradený do vašej stravy. Z hľadiska medicíny sú kontraindikácie pre pľuvanie jeleňov nasledovné:
- Gastrointestinálne problémy … Aj dokonale zdraví ľudia môžu byť vážne postihnutí nadmernou konzumáciou akýchkoľvek jedlých húb. Pri gastroduodenitíde často dochádza k ťažkým poruchám trávenia po požití ražňa soba.
- Alergická reakcia … Mnoho ľudí s týmto problémom s napätím očakáva kvitnutie ambrózie a pád topoľovej vaty. Zároveň by im nezaškodilo navštíviť špecialistu pred jedením sobích bičov.
- Dojčiace matky … V niektorých prípadoch sa ženy boja kúpiť sódu, sladkosti a určitú zeleninu, ktorá môže u dieťaťa spôsobiť nadúvanie. Zároveň zabúdajú na nebezpečenstvo, ktoré huby predstavujú pre nezrelý organizmus ich dieťaťa.
- Deti do 12 rokov … V niektorých európskych krajinách sa latka tohto veku ešte zvyšuje, aby poskytla väčšiu záchrannú sieť, pokiaľ ide o zdravie dieťaťa. Huby sú pre žalúdok dosť ťažkou potravou a enzýmy na spracovanie tohto produktu sú v detskom tele stále málo produkované.
Plutey je schopný akumulovať mnoho škodlivých látok, ak rastie v mestských oblastiach alebo v blízkosti diaľnice. Po konzumácii potravín, ktoré sa zbierajú na ozvučenom území, môžete prísť k vážnej otrave až po hospitalizáciu a Quinckeho edém. Internet je plný odporúčaní na použitie surového sobieho rožka v potravinách. Na zavedenie ozvučenej huby do jedálneho lístka by ste mali byť mimoriadne opatrní, pretože dôsledky takéhoto experimentu môžu skončiť veľmi zle.
Recepty na soby zo soba
Každý si chce spestriť svoj jedálniček nejakou lahodnou pochúťkou. V takom prípade by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim receptom z jeleních ražňov:
- Hovädzí stroganoff s hubami … Na jedlo sa odoberie 400 g hovädzej sviečkovice, 300 g zemiakov, 300 ml rastlinného oleja, 15 g soby, 200 g kyslej smotany, jednej cibule a 1 lyžičky. horčica (ideálne Dijon) a 80 g múky. Po nakrájaní mäsa na tenké prúžky a nakrájanej cibuli je potrebné sušené huby rozdrviť na prášok. Potom by ste mali kúsky hovädzieho mäsa uvariť v múke a smažiť ich s kyslou smotanou (5 minút na miernom ohni), pričom k nim pridajte sobie tyčinky, horčicu a marinované mäso.
- Smotanová polievka zo slivky … Obvykle sa varí v kuracom vývare. Najprv musíte pripraviť smaženie cibule pomocou 1. lyžičky. lyžice škrobu a 50 g masla. Do výslednej hmoty pridajte 1 kg húb a duste ich vo výslednej šťave. Potom sa sobie koláče musia spracovať pomocou mixéra a pridať do vývaru spolu s vyprážaním. Po uvarení polievky je potrebné do nej naliať 400-500 ml smotany 10% tuku a do misky vložiť 300 g taveného syra, čierneho korenia, jednu štipku muškátového orieška.
- Kura zrazy … Na ich prípravu budete potrebovať 300 g mletého mäsa, 3 cibule, jedno vajíčko, 4 polievkové lyžice. strúhanka, 200 g sobieho rožka a 2 lyžice. ryža. Na náplň orestujeme šampiňóny a cibuľu a pridáme k nim uvarenú ryžu. Mleté mäso je pripravené zo zvyšných surovín, ktoré treba premiešať. Keď z nej pripravíte koláče, musíte do nich vložiť náplň, vytvoriť z nich kotlety, stočiť do strúhanky a vyprážať v rastlinnom oleji.
- "Podložky" z ananásu a húb … Na vytvorenie tohto slaného jedla sú konzervované ananásy rozložené na plechu. Aby sa nespálili, mali by byť umiestnené na fóliu. Exotické ovocie sa pečie 15 minút. Vyprážaná cibuľa, 300 g jelenej rožne, 2 strúčiky cesnaku sú rozložené na vrchole ananásu, posypané 100 g tvrdého syra a odoslané do rúry na 5 minút.
- Miešané vajíčka v lístkovom cestíčku … 200 g kuracieho filé a 150 g sobieho rožka je vyprážaných v rastlinnom oleji. Paralelne musíte poraziť 5 vajec a pridať k nim 100 g syra, byliniek (voliteľné), soľ, korenie. Filet s hubami sa naleje s touto hmotou a vypráža sa 5 minút. List lístkového cesta musí byť nakrájaný pozdĺž okrajov na rovnaké pásy vo forme rezancov. V strede je položená výplň, ktorá by mala byť spletená do „pigtailu“. 25 minút stačí na to, aby boli také miešané vajíčka pripravené.
- Nakladané soby … Po dôkladnom umytí húb musíte opatrne odstrániť kožu z ich čiapok a vložiť do vriacej osolenej vody. Pol litrová nádoba vyžaduje 3 litre tekutiny, 700 g jelenej rožne, 3 čierne korenie, 1 lyžičku. ocot, 0,5 lyžičky. koriander a bobkový list. Keď voda s hubami vrie (20 minút), vložte bobkový list, koriander, korenie a hlavnú zložku do sterilizovanej nádoby. V tesne narazenej nádobe musíte naliať ocot a odvar, ktorý zostane z húb. Sterilizácia vo vriacej vode budúceho občerstvenia je pol hodiny. Potom sa banka zvinie a nechá sa úplne vychladnúť.
- Gefilte ryby … Pre toto jedlo si môžete vziať šťuku alebo candáta, ktoré by mali byť vypitvané a odstránená hlava a chvost. Po spracovaní jatočného tela s korením (zmes mletého červeného a čierneho korenia), citrónovou šťavou a soľou musíte pripraviť náplň. Bude obsahovať 200 g tvrdého syra, 200 g nakladanej soby, 3-4 polievkové lyžice. majonéza. Keď takto rybu naplníte, mali by ste ju zabaliť do fólie a piecť v rúre hodinu.
- Cannelloni s hubami … 2 cibule orestujeme do zlatohneda spolu s 0,5 kg predvareného jelenieho rožka. Pridajte 1 lyžičku do vriacej vody. soľ a cannelloni (cestoviny s veľkými trubicami). 300 g kráľovských kreviet sa musí zaliať vriacou vodou a dusiť 5 minút s cibuľou a hubami. Do takto vychladeného mletého mäsa pridajte 200 g strúhaného syra. Potom musíte naplniť cannelloni hubovou náplňou a začať vyrábať omáčku. 50 g najemno nakrájaných olív a kapary, 1 polievková lyžica. horčica a 200 ml nízkotučnej smotany sa zmieša, potom sa hlavné jedlo naleje s podobnou hmotou. V pekáči sa varí 10-15 minút.
- Soby pľuvajúce lasagne … V rastlinnom oleji je potrebné vyprážať 150 g cibule so 700 g jemne nakrájaného kuracieho filé a 350 g ozvučenej huby. Oddelene sa 450 g paradajok trení vo vlastnej šťave s prídavkom bazalky a soli. Na prípravu omáčky budete musieť rozpustiť 50 g masla s 2 lyžicami na miernom ohni. múka. Potom by ste mali do varenej tekutiny pridať dva poháre mlieka a stále nalievať v rovnakom teplotnom režime, kým nezhustne. Potom musia byť dve vajíčka zatlačené do chladenej omáčky. Miska sa pripravuje tak, že sa polovica plnky a omáčky položí na pekáč (na pečenie plátov lasagní). Takéto manipulácie sa opakujú dvakrát, potom sa pokrm pokryje strúhanou paradajkou a syrom. Doba pečenia lasagní je 20 minút.
- Slávnostný šalát … Na jeho prípravu si musíte kúpiť kuracie filety a sobie šváby. Pomer týchto produktov by mal byť založený na 1/3 húb a 2/3 hydinového mäsa. Peletu varte 20 minút spolu s filé. Po vypustení tekutiny musíte tieto výrobky nakrájať na prúžky a pridať uhorku bez kože, cibuľu opraženú na masle a kyslú smotanu dusenú s cesnakom. Môžete si pripraviť šalát vo vrstvách, v ktorom sa najskôr položia kuracie prúžky, potom sa zalejú kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Druhá vrstva bude uhorka, vyprážaná cibuľa a strúhaný syr.
Jedlá poskytnuté za protihodnotu sú užitočné iba vtedy, ak sú konzumované s mierou. V inej situácii môžu spôsobiť značnú ujmu na ľudskom zdraví.
Zaujímavosti o srnčej ražni
Na svete je 140 druhov zástupcov rodiny Pluteaceae, ktoré sú si navzájom veľmi podobné. Jelene Plutus je možné zamieňať so širokolamelárnymi s pozarskými a colibskými. Názor na tento organizmus je veľmi rozporuplný. Bola mu priradená 4. chuťová kategória, pričom mäso jelenej huby považoval za nepríjemné aj po dusení a varení. Niektorí fanúšikovia objavovania lesných priestorov tento nález nedajú do koša, pretože sú si istí, že je nejedlý. Niektorí ľudia veria, že huba dostala svoj podobný názov kvôli tomu, že jelene milujú hostinu. To nezodpovedá pravde kvôli tomu, že jeho hymeniálna vrstva končí akousi rohovinou. Najlepšie je jesť mladé huby tejto odrody. V opačnom prípade je namiesto chutného jedla skutočne možné oklamať vaše očakávania kyslým výrobkom s výraznou horkosťou.
Pozrite si video o pľuvaní jeleňov:
Prospech zo sobieho pľuvadla jednoznačne potvrdili onkológovia aj odborníci na výživu. Pred konzumáciou týchto húb by ste sa však mali poradiť s gastroenterológom, aby ste si v budúcnosti nevytvorili ďalšie problémy.
