Liečivé látky v divokom citróne, jeho užitočné a škodlivé vlastnosti. Kontraindikácie používania ovocia, jednoduché recepty a zaujímavé informácie. Poznámka! Keď budete jesť ovocie s cukrom, a ešte viac po tepelnom ošetrení, výhody divokého citrónu nebudú také citeľné.
Poškodenie a kontraindikácie používania divokého citrónu
Pretože toto ovocie patrí k citrusovým plodom, nemali by ste ho jesť príliš veľa, najmä preto, že ho nemusíte robiť na prázdny žalúdok ráno - pred tým je lepšie piť trochu vody alebo niečo zjesť. Najlepšou možnosťou je pridať ho do čaju alebo iných jedál. Deťom sa tiež neodporúča podávať veľké množstvo citrónu, pretože sú najcitlivejšie na alergické reakcie. Ideálne je, keď si ho po jeho konzumácii vyčistíte zuby, aby kyselina citrónová nerozpustila ich sklovinu.
Je potrebné poznamenať, že kontraindikácie divokého citrónu:
- Žalúdočný a dvanástnikový vred … Pri týchto ochoreniach je narušená celistvosť sliznice, stráca svoju pružnosť a je pokrytá početnými veľkými alebo malými folikulmi. Keď sú steny týchto orgánov podráždené ovocnou šťavou, ich počet sa len zvyšuje.
- Kolitída a gastritída … Mimo štádia exacerbácie si môžete dovoliť pridať plátok citrónu do čaju alebo do akýchkoľvek jedál. Neexistuje však žiadny spôsob, ako ho jesť v čistej forme, najmä bez cukru. To môže viesť k silnej bolesti brucha a dokonca k otvorenému krvácaniu.
- Cholecystitída … Pri takejto chorobe nemôžete jesť nič pikantné, sladké a kyslé. Citrón je len jedným z posledných plodov, nakladá už boľavý žlčník.
- Zápal v ústach … Hovoríme o angíne, faryngitíde, tonzilitíde, hypertrofii jazykových a palatinových mandlí, laryngitíde, tracheitíde, bronchitíde. Sliznica úst s takýmito problémami je pokrytá malými vredmi a potrebuje šetriace jedlo, zatiaľ čo kyseliny obsiahnuté v citróne ju budú dráždiť.
Esenciálne oleje, ktoré tvoria ovocie, môžu viesť k výskytu početného akné na koži.
Recepty z divokého citrónu
Táto zložka sa používa ako prísada do prvého a druhého kurzu. Môžete ho pridať do polievok, boršče, pilafu, zemiakov, cestovín. Ovocie sa však najčastejšie používa na pečenie. Vyrába vynikajúce koláče, pečivo, sušienky. Nie je menej dôležitý ako dekoračný prvok na stole; používa sa na ozdobu jedál z mäsa a rýb, studeného občerstvenia, šalátov. Aktívne sa tiež pridáva do omáčok, sirupov, marinád a rôznych nápojov. Nemenej často sa z neho vyrába kandizované ovocie a džem. Zvlášť stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim receptom:
- Limoncello … Citróny (500 g) umyte teplou vodou a ošúpte. Odstránenú kôru dajte do tenkej vrstvy do čistej 3 I sklenenej nádoby a naplňte vodkou (1 L) až po vrchol. Potom ho vložte do chladničky na 2 dni, potom rozpustite cukor (500 g) v teplej vode (700 ml). Nechajte túto zmes jeden deň odstáť, potom sceďte tekutinu z nádoby so šupkou a zmiešajte s cukrovým sirupom. Potom nalejte nápoj do plechoviek, zrolujte ich a pošlite na 3 mesiace do suterénu.
- Koláč … Nasekajte sušienku (300 g), zmiešajte s margarínom (150 g) a cukrom (2 polievkové lyžice). Pound túto hmotu do homogénnej kaše, pridajte vaječný bielok (3 ks), kôru z jedného citrónu, kondenzované mlieko (200 ml) a všetko rozšľahajte. Potom dajte zmes do zapekacej misy vopred olejovanej rastlinným olejom a pečte v rúre pri 200 stupňoch maximálne 30 minút. Keď je koláč hotový, vyberte ho, dajte na tanier, vychladnite, polejte obľúbeným džemom a podávajte. Mimochodom, dobre sa hodí k limoncellu.
- Citrónová rolka … Domáce maslo alebo smotanu (3 polievkové lyžice) zmiešajte so 150 ml plnotučného mlieka v smaltovanej panvici. Zmes privedieme k varu a varíme 2-3 minúty na miernom ohni. Potom, keď vychladne, pridajte do nej tri vajíčka, pridajte 150 g cukru a zmes rozšľahajte mixérom. Potom preosejte múku (2 šálky) do samostatného hrnca, zmiešajte s práškom do pečiva (1 polievková lyžica) a strúhanou kôrou z jedného citrónu. Potom spojte všetky ingrediencie, dno plechu prikryte papierom na pečenie, nalejte naň cesto bez toho, aby ste sa dotýkali bokov formy, predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej 20 minút. Po uplynutí tejto doby koláč vyberte, namažte ho kondenzovaným mliekom a bez čakania na vychladnutie zrolujte. Upečené navrch dajte obľúbeným džemom.
- Kandizované ovocie … Citróny (1 kg) umyte, nakrájajte na tenké plátky a zalejte cukrom (1,5 kg). Nechajte ich sedieť maximálne 20 minút, inak stmavnú. Potom ich preložte do hrnca, zalejte vodou (800 ml) a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 4 hodiny. V dôsledku toho by kandizované ovocie malo byť mäkké, šťavnaté a chutné.
- Marináda na grilovanie … Na 1 kg mäsa zmiešajte 5 strúčikov cesnaku, cibuľu rozdelenú na kolieska (500 g), soľ podľa chuti, 6 citrónov, nakrájané na plátky, červené suché víno (30 ml) a štipku muškátového orieška.
Dôležité! Z lúpaného citrónu šťava odteká veľmi rýchlo, preto ju musíte pripraviť na použitie bezprostredne pred prípravou.
Zaujímavosti o divokom citróne
Divoký citrón chutí viac ako bežný citrón a jeho povrch je príliš drsný. Z tohto dôvodu nie je veľmi vhodné ho zostaviť, na rukách musíte nosiť rukavice. Zber sa vykonáva celoročne, pretože v trópoch strom prináša ovocie všetkých 12 mesiacov. Prvé ovocie dáva 5-10 rokov po výsadbe. Aby rastlina rástla a poskytla dobrú úrodu, potrebuje teplo, príliš časté dažde a zvýšená vlhkosť ju môžu zničiť. Divoký citrón sa prakticky nevyváža z krajín, kde rastie. Na trhu môžete najčastejšie vidieť jeho klasický náprotivok, obyčajný citrón. Dôvodom je skutočnosť, že pestovanie prvého je náročnejšie, pretože nie je príliš prispôsobený na kultiváciu. Mimochodom, v Španielsku je toto ovocie spojené s neúspešnou láskou.
Divoký citrón sa používa nielen na kulinárske účely, ale aj na dekoratívne účely. Suší sa, potom sa vyrábajú rôzne vence. Za týmto účelom sa ovocie umyje, nakrája na kruhy, položí na plech a nechá sa v rúre jeden deň pri minimálnej teplote. Plátky otáčajte každé 2-3 hodiny.
Ovocie by sa malo skladovať v chladničke; v izbových podmienkach rýchlo plesnivie a zmäkne. Pri nízkych teplotách je jeho trvanlivosť viac ako 2-3 mesiace. Po vyčistení nevyhadzujte kôru, ktorú je možné použiť na dochutenie miestností. Pozrite si video o divokom citróne:
Recepty s divokým citrónom sú veľmi rozmanité, takže toto ovocie možno bezpečne nazvať univerzálnym. Možno nie je taký chutný ako napríklad jablko alebo hruška, ale je mimoriadne zdravý. Stačí jesť 1-2 kusy denne na posilnenie imunitného systému a ochranu pred rôznymi vírusovými ochoreniami.
