Recept na výrobu rybej polievky. Podľa tohto receptu je ucho chutné a bohaté. Vôňa rýb sa necíti a pikantná chuť bude dlho v pamäti. Miska sa ľahko pripravuje, najmä ak varíte obilniny vopred.
- Kalorický obsah na 100 g - 38, 5 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Voda - 3 l
- Ryba (karas) - 2 ks.
- Zemiaky - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Perličkový jačmeň - 100 g
- Slnečnicový alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Kôpor (čerstvý alebo sušený) - 1 zväzok
- Cesnak - 3 strúčiky
- Bobkový list, nové korenie, mleté korenie
Varenie rybej polievky:
- Karasa očistite, odstráňte vnútornosti, hlavy, chvosty a plutvy. Rybu zalejte vodou, priveďte k varu. Kvapalinu ihneď vypustite, pretože bude zakalená. Zalejeme čistou vodou a varíme na miernom ohni 15 minút. Vývar odstavte.
- V inom hrnci uvarte perličkový jačmeň domäkka. Do vody pridajte zemiaky, polovicu mrkvy. Zelenina by mala byť olúpaná a nakrájaná na prúžky alebo kocky. Varte na strednom ohni.
- Nastrúhajte zvyšnú polovicu mrkvy. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu opražte na slnečnicovom oleji do mäkka.
- Do ucha pridáme bobkový list, korenie, celé strúčiky cesnaku a dochutíme soľou. Pripravte sa a znížte teplotu na minimum.
- Do ucha preneste predtým uvareného karasa a pridajte sem precedený rybí vývar. Vložte vyprážanie, jemne premiešajte. Varte na najnižšom ohni ďalších 5 minút. Keď je rybacia polievka hotová, odstavte ju z ohňa a pridajte nadrobno nakrájaný kôpor.
