Levanduľový sirup, na naše vnímanie dosť neobvyklý. A málokto vie, že sa hodí k zmrzline, smotane, poleve, palacinkám, káve, panna cotte, pečivu … Preto sa dnes učíme, ako si vyrobiť domáci levanduľový sirup.
Obsah receptu:
- Ako vyrobiť levanduľový sirup - funkcie varenia
- Levanduľový sirup klasický recept
- Levanduľový sirup: recept na kávu, koktaily, dezerty
- Video recepty
Levanduľa sa používa na varenie iba ako sirup. Jeho vôni sa nepáči veľa ľudí, pretože pripomína vôňu parfumu. Kvapka levanduľového sirupu však dokáže dokonale dochutiť akýkoľvek výrobok, dezert, nápoj, pečivo. Sirup sa pridáva do čaju, naleje sa na zmrzlinu, dochucuje dezerty atď.
Ako vyrobiť levanduľový sirup - funkcie varenia
Levanduľový sirup je najpriaznivejší sirup. Často sa používa sólo pridaním niekoľkých kvapiek do figúrky. Potom jedlo získa charakteristickú arómu a chuť levandule. Súčasne je tiež obohatený o rôzne vitamíny a minerály. Levanduľový sirup má priaznivý vplyv na ľudské zdravie a pohodu. Nápoj nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Výnimku robia ľudia s individuálnou neznášanlivosťou, ktorá je vyjadrená vo forme alergickej reakcie. Možné sú aj tráviace ťažkosti.
Extrakt z levandule je u barmanov veľmi obľúbený. Na jeho základe sa vytvárajú rôzne koktaily, ktoré získavajú neobvyklú chuť a lahodnú arómu. Na výrobu lahodného a oduševneného sirupu doma musíte použiť pôsobivé množstvo aromatických zložiek vo vzťahu k vode a cukru. Ak chcete získať chutný a aromatický sirup, nemali by ste surovinami šetriť. Nikdy ho nevarte dlho, inak sa cukor zmení na karamel. 1 minúta bude stačiť. Hotový nápoj má krásnu purpurovú farbu. Domáci levanduľový sirup sa uchováva v chladničke až 5-6 mesiacov.
Čerstvú levanduľu je možné nahradiť sušenou. Na kvalitu sirupu to nebude mať vplyv. Po varení sirup nemožno filtrovať, ale naliať do nádoby spolu s vetvičkami levandule. Potom bude infúziou a viac nasýtený arómou rastliny. Je dovolené pridať do sirupu niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Citrusové plody obohatia arómu a chuť sirupu a urobia ho mnohostranným.
Všimnite si toho, že technológia na prípravu levanduľového sirupu je jednoduchá a rýchla. A rovnakou technológiou môžete pripraviť aj ďalšie sirupy: mätu, ružový, zázvor, orgován …
Levanduľový sirup klasický recept
Pripravený sirup z čerstvej levanduľovej bylinky bude nádhernou ozdobou vašich koláčov a kompótov, vylieči bolesti hlavy a iné neduhy.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Vetvičky čerstvej levandule - 10 g
- Cukor - 200 g
Krok za krokom príprava levanduľového sirupu (klasický recept):
- Umyte vetvičku levandule pod tečúcou vodou, očistite ju od nečistôt a osušte.
- Nakrájajte ho na niekoľko kúskov.
- Rastlinu vložte do hrnca a zalejte vodou.
- Pridajte cukor a varte. Varte 1-2 minúty.
- Kastról vyberte z tepla a obsah úplne vychladnite.
- Levanduľový sirup precedíme cez jemné sitko alebo gázu. Nalejte do sklenenej nádoby a skladujte v chladničke.
Levanduľový sirup: recept na kávu, koktaily, dezerty
Mierne kyslá a sladká chuť, výrazná aróma … Tento levanduľový sirup je ideálny na prípravu všetkých druhov dezertov, zmrzlinových polievok, tvarohu, palaciniek a, samozrejme, do kávy.
Zloženie:
- Voda - 500 ml
- Kvety levandule - 2,5 lyžice
- Trstinový cukor - 500 g
- Čučoriedkové výlisky alebo čučoriedkové pyré - 0,5 lyžice.
Podrobná príprava levanduľového sirupu na kávu, koktaily a dezerty:
- Nalejte vodu do hrnca a varte.
- Pridajte cukor a kvety levandule.
- Cukor varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju stáť pol hodiny.
- Scedíme, pridáme čučoriedkové výlisky a znova prevaríme.
- Vypnite oheň a nechajte sirup úplne vychladnúť.
- Po levanduľovom sirupe znova prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.
- Hotový sirup nalejte do pohárov a skladujte v chladničke.
Video recepty:
