Kto z nás nemá rád rande? Je to skutočne chutné sladké ovocie, ktoré na východe nesie hrdý názov „chlieb púšte“. Ovocie sa vďaka svojim nutričným vlastnostiam a príjemnej chuti stalo nepostrádateľnou súčasťou našej stravy. Datle sú plodmi datľovej palmy, ktorá je ovocnou plodinou tropických a subtropických púští a polopúští, ktorá netoleruje chlad a mráz. Vlasť je považovaná za územie údolia Eufratu a Nílu.
Datle sú známe ako obľúbené v Arábii a severnej Afrike ako základná náhrada chleba. Vo voľnej prírode nemožno palmu nájsť. Jeho drevo sa často používa v stavebníctve a palmové listy sa často používajú pri tkaní rôznych výrobkov. Listy majú tvar papradia a hnedočervenú farbu, plody môžu byť žlté, hnedé, sivomodré so sladkou vláknitou dužinou, rastú v obrovských strapcoch. Na zber miestni obyvatelia tieto klastre opatrne rozrezali a spustili na zem a potom ich sušili na slnku, kde sa datle stali známou pochúťkou.
Datľovníky Na svete existuje viac ako 300 odrôd, ale iba niekoľko druhov z nich vyváža Izrael, Irán, Irak, Jemen, Sýria, Egypt, Bahrajn, Sudán, Omán, Maroko, Tunisko, USA. V súčasnej dobe je nesporným lídrom vo výrobe a dodávke datlí Saudská Arábia.
Zloženie dátumov
Kalorický obsah sušených datlí
na 100 g výrobku je 305 kcal:
- Bielkoviny - 2, 2 g
- Tuky - 0,5 g
- Sacharidy - 71,9 g
Toto je jediné ovocie obsahujúce až 60-65% uhľohydrátov. Má vysoký obsah fluoridu, ktorý chráni naše zuby pred zubným kazom, a selénu, ktorý znižuje riziko srdcových chorôb. Ovocie obsahuje až 23 druhov aminokyselín, ďalej vlákninu, pektíny, provitamín A, vitamíny B vrátane kyseliny pantoténovej, ktorá napomáha ľahšiemu vstrebávaniu uhľohydrátov. Zo stopových prvkov a minerálov je prítomné železo, meď, zinok, horčík, draslík, mangán, hliník, sodík, kobalt, kadmium, bór, síra. Žiadny cholesterol.
Užitočné vlastnosti dátumov
Jedzte dátumy! Majú pozitívny vplyv na duševnú aktivitu, zvyšujú efektivitu a vitalitu! Tieto plody sú len darom zato pre krásu a zdravie vlasov a nechtov, pretože perfektne dopĺňajú stratu draslíka v tele, sú bohaté na kyselinu listovú a vitamín E. Odporúčajú sa používať pri kardiovaskulárnych ochoreniach, nádoroch, onkologických ochoreniach, tuberkulóza, arytmie, hypertenzia. Posilňujú ľudskú imunitu a pôsobia ako antipyretikum. Datle sú užitočné pri fyzickej únave, chronickej únave, paralýze tvárového nervu a dokonca aj pri zvyšovaní mužskej sexuálnej potencie. Pri tráviacich ťažkostiach môžete urobiť odvar z datlí s ryžou, ktorý je známy už od staroveku. Za týmto účelom opláchnite 5 plodov, nalejte pohár vody, varte 15 minút, potom ochlaďte a odstráňte semená. Buničina sa tretí a do nej sa pridá trochu rovnakého vývaru. Výsledná zmes sa zmieša s pohárom varenej ryže a hojivé činidlo je pripravené na použitie.
Pri hľadaní najlepšieho receptu na chudnutie nemožno nespomenúť svetoznámu „zoznamovaciu diétu“. Napriek vysokému obsahu kalórií výrobok obsahuje veľa glukózy a fruktózy, môžu úplne nahradiť spotrebu cukroviniek.
Pri varení sa používa ako sladká náplň do sušienok, koláčov, pridáva sa do šalátov, plnka do mletého mäsa, pilafu, duseného mäsa. Ovocie sa spracováva na kocky, cestoviny, sirup, sýtené šťavy, cukor, alkohol, ocot. Môžete z nich vyrobiť múku a získať med.
Je známe, že kôstky mletého a praženého ovocia nahrádzajú kávu. Takže v izraelskom reťazci kaviarní „Cafenetto“si môžete objednať dátumové cappuccino, ktoré nie je nižšie ako chuť bežnej kávy, ale je oveľa zdravšie - pretože kosti sú bohaté na vitamíny a ďalšie užitočné látky.
Ľudia sa často pýtajú, či sú výrazné rozdiely medzi čerstvými a sušenými datlami. Čerstvé sú podľa svojho vzhľadu úplne hladké, nevykazujú žiadne vrásky, chutia veľmi šťavnato, nie však tak sladko ako sušené. Na rozdiel od sušených, ktoré sa často vydávajú za čerstvé, nemôžete ich zjesť veľa - len niekoľko vecí ľahko uspokojí každý hlad.
Ako súvisia dátumy s pôrodom?
Datle obsahujú chemický oxytocín, ktorý je lekársky známy ako liek na kontrolu pôrodnosti. Tá istá látka pomáha ženskému telu produkovať mlieko bezprostredne po pôrode.
Ako si sami vypestovať datľovník?
Ak ste znalcom krásy palmových listov a máte vytrvalosť a trpezlivosť, v každom prípade sa pokúste pestovať takú palmu priamo doma! Upozorňujeme, že semeno začne klíčiť o tri mesiace a dlho očakávané krásne listy je možné obdivovať iba o niekoľko rokov.
Na pestovanie datľovej palmy budete potrebovať niekoľko semien, ktoré musíte zasadiť do zeme tak, aby ich horná časť bola pokrytá 1 cm pôdy. Odporúča sa použiť zmes piesku, trávnika a listovej pôdy, rašeliny, humusu pre tento účel. Optimálny čas na výsadbu je jar. Hrniec umiestnite na teplé a svetlé miesto. Aby ste urýchlili vznik klíčkov, držte semená pred vysadením niekoľko minút v horúcej vode, alebo ich trochou potrete brúsnym papierom - v hustej škrupine kosti sa tak vytvoria praskliny, ktoré umožnia vlhkosti dostať sa rýchlejšie dovnútra.
Dátumy poškodenia a kontraindikácie
Aj taký zdanlivo užitočný produkt môže byť škodlivý. Mali by sa ho báť ľudia s chorobami žalúdka a dvanástnikového vredu počas exacerbácie. Nadmerné jednorazové použitie vedie k dysfunkcii sleziny, pečene, bolesti zubov, chorobám žlčových ciest.
Aby ste nepoškodili svoje zdravie, dávajte pozor na vzhľad dátumov - musia byť suché a čerstvé. Na policiach sú často veľmi suché alebo pokrčené plody, na ktorých koži sa objavuje pleseň a kryštalizovaný cukor. Uistite sa, že sú úhľadne poukladané v radoch v krabici. Okrem „Caspirus“a „Kaspiran“, ktoré chváli mnoho raw foodistov, existujú aj datle s romantickým názvom Le Palmier, ktorých vnútro nie je tmavé, ale belavé a chuť nie je sladko-sladká všetky. Ich prirodzenosť možno pochopiť nielen podľa týchto charakteristík, ale aj podľa vetiev palmy. Okrem vyššie uvedeného nájdete v akcii La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya atď.
