Neexistuje ľahší dezert ako želé! A zároveň ťažšie pre neskúsené ženy v domácnosti. Ako ho pripraviť na zamrazenie, aké produkty použiť, aby bol chutný? Dnes na tieto otázky odpovieme.
Obsah receptu:
- Ako vyrobiť želé zo želatíny?
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V starovekej kulinárskej literatúre bola želé chápaná ako ovocná šťava, ktorá sa varí s cukrom. Tento dezert sa objavil dlho pred masovou výrobou želatíny. Preto na prípravu želé použili ovocie, ktoré obsahuje pektín. S touto zložkou bolo želé vyrobené bez problémov z dule, čiernych ríbezlí, kyslých jabĺk, brusníc, brusníc, červených ríbezlí a čučoriedok.
V dnešnej dobe nie je výroba želé náročná. Želatína dodá každému kulinárskemu produktu potrebnú konzistenciu. Hlavnou vecou je správne ho použiť a pamätať si, čo želatína neakceptuje.
Ako vyrobiť želé zo želatíny?
Želatína výrazne zvyšuje kulinárske možnosti. Môže povoliť nasledujúce:
- neobmedzujte súbor ovocia, ale vytvorte akékoľvek dezerty, ovocné aj mliečne;
- použite trochu cukru, čo spôsobí, že dezert bude mať nízky obsah kalórií;
- počkajte minimálne množstvo času (40-60 minút), kým sa želé varí a zmrazí;
- uistite sa, že keď urobíte všetko správne, želé určite vyjde.
Pred výrobou želé namočte želatínu do studenej vody. Jedno balenie želatíny (15-25 g) je určené na 50 ml tekutiny. Želatínu nechajte napučať jednu hodinu. Želatínu tiež nemôžete namočiť do vody. V tomto prípade bude tvrdnúť dlhšie. Pri dodržaní pomerov (15 g želatíny a 2 poháre tekutiny) želé v každom prípade stuhne.
- Obsah kalórií na 100 g - 63 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Mlieko - 1 l
- Instantná káva - 2 lyžice
- Kakaový prášok - 1 lyžička
- Cukor podľa chuti
- Želatína - 60 g
Výroba školského mliečneho želé
1. Do hrnca dajte instantnú kávu, kakao a cukor podľa chuti.
2. Naplňte vodou (250 g) a dajte na sporák.
3. Privedieme k varu, odstavíme hrniec zo sporáka, prikryjeme ho a necháme uvariť kakaovú kávu.
4. Medzitým uvarte želatínu podľa technológie varenia uvedenej na obale výrobcu. Želatínový obal uvádza, na koľko tekutiny je určená. Preto jej uvarte doslova 30-40 g vody a zvyšok tekutiny bude mlieko a káva.
5. Polovicu zriedeného želé nalejte do uvarenej kávy, nalejte do akéhokoľvek tvaru a pošlite do chladničky zmraziť.
6. Mrazené želé nakrájajte nožom akéhokoľvek tvaru.
7. Nádobu, v ktorej plánujete variť želé, prikryte potravinovou fóliou. To umožní, aby sa z neho hotové želé dalo ľahko odstrániť. Vložte do nej kocky čokoládovej želé.
8. Teraz pripravte mliečne želé. Do hrnca dáme cukor.
9. Nalejte mlieko a trochu ho zohrejte, aby sa cukor úplne rozpustil.
10. Do mlieka pridajte zriedenú želatínu. Odporúčam na to použiť filtráciu, zabráni vniknutiu nerozpustených kúskov želatíny do mlieka.
11. Vmiešame mliečne želé a zalejeme čokoládovým želé. Pošlite želé zmraziť v chladničke. Potom ho vyberte z formy jednoduchým prevrátením na tanier a ozdobte kokosovými vločkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť dezert z mliečnej želé - ručná receptúra.
