Torty sú nielen sladké, ale aj reštaurácie. Takýmto príkladom je pečeňový koláč, ktorý môže byť, podobne ako cukrovinky, slávnostný. Tu je recept na chutný pečeňový koláč.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pečeňový koláč je skutočným slávnostným jedlom. Je to vynikajúce, krásne, výdatné, ale nie každý sa môže rozhodnúť variť, pretože je to problematické a rozmarné zamestnanie. Nebudem odhovárať, samozrejme, na jeho prípravu je potrebné mať určité schopnosti a dobrý recept. Najťažšia vec, ktorá mnohých desí, je vyprážanie pečeňových palaciniek. Pretože sa buď prilepia, potom sa zlomia alebo sa zle prevrátia. Moje tipy sú nasledovné:
- Na každých 200 g pečene pripadá 1 vajíčko, 1 polievková lyžica. múka alebo 1 zemiak. Takéto palacinky sa nebudú lepiť a lámať, ale budú jemné s priemernou hrúbkou asi 3 mm. Múka alebo zemiaky dodajú koláčom silu.
- Pred pečením každej pečeňovej placky panvicu naolejujte a dobre zohrejte. Ak po predchádzajúcej palacinke sú stále hranolky, odstráňte ich všetky.
- Aby sa koláče dobre obrátili, urobte z nich priemer maximálne 20 cm, potom bude vhodné ich obrátiť.
- Mleté mäso na palacinky by malo byť najhomogénnejšie, preto ho dobre rozomlejte mixérom alebo ho niekoľkokrát prejdite mlynčekom na mäso.
- Na varenie je možné použiť akúkoľvek pečeň. Hlavná vec je, že je čerstvá, nie mrazená. Kuracie, morčacie a husacie pečivo sú najjemnejšie a hrubozrnné z hovädzieho a bravčového mäsa.
- Kalorický obsah na 100 g - 307 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Pečeň - 500 g (akákoľvek odroda, mám bravčové)
- Zemiaky - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Cibuľa - 2 ks. mleté mäso a 2 ks. v náplni
- Cesnak - 2 strúčiky na mleté mäso a 2 strúčiky na plnenie
- Vajcia - 2 ks.
- Šampiňóny - 700 g
- Majonéza - 100 ml
- Tvrdý syr - 200 g
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Pečenie koláča z pečene
1. Výroba plnky. Za týmto účelom umyte huby a nakrájajte na tenké prúžky. Nie je potrebné ich nakrájať veľmi hrubo, pretože huby by mali dobre ležať medzi koláčmi.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a cesnak. Urobte to čo najtenšie.
3. Panvicu rozohrejeme na oleji a dáme opražiť huby. Nastavte teplotu na vysokú, aby sa z nich kvapalina začala rýchlejšie oddeľovať. Počkajte, kým sa táto vlhkosť odparí, alebo ju naberajte lyžičkou z panvice.
4. Potom pridajte cibuľu s cesnakom k hubám, nastavte stredný oheň a smažte jedlo, kým nebude uvarené a dozlatista. Na konci varenia dochutíme soľou a korením.
5. V prípade pečeňových palaciniek vyčistite pečeň od filmu a kanálikov, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Ošúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Nakrájajte potraviny tak, aby sa zmestili do hrdla mlynčeka na mäso.
6. Suroviny pomelieme. To sa dá urobiť pomocou mixéra alebo skrútiť v mlynčeku na mäso.
7. K výrobkom rozšľahajte vajíčka, pridajte soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.
8. Prísady dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
9. Panvicu položte na sporák, nalejte do nej rafinovaný rastlinný olej, zohrejte a naberačkou nalejte pečeňové mleté mäso. Na panvici sa neroztečie ako palacinkové cesto. Možno sa vytvoria prázdne miesta, jednoducho ich zalepte a lyžičkou nalejte trochu mletého mäsa.
10. Koláče grilujte asi 3 minúty z každej strany na strednom ohni. Ak sa pri obracaní lámu, pridajte do cesta ďalšie vajíčko.
jedenásť. Teraz začnite tvarovať koláč. Vezmite misku odolnú voči pečeniu a položte na ňu prvú kôru. Potrieme majonézou a poukladáme hubovú plnku. Množstvo majonézy si upravte sami.
12. Jedlo zľahka posypte syrom a pokračujte v rovnakom postupe so všetkými koláčmi.
13. Poslednú hornú vrstvu a boky koláča posypte štedrým množstvom syra.
14. Koláč pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 10 minút. Je potrebné, aby sa syr iba roztavil a pozlátil.
15. Hotový pečeňový koláč podávajte na stôl, teplý aj izbovú teplotu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pečeňový koláč.
