Tekvicové palacinky sú krásne, svetlé a veľmi zdravé občerstvenie. Varenie je rýchle a jednoduché. Stačí dobrá sladká tekvica a chuť experimentovať.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tekvica je úžasná zelenina, v ktorej je všetko úžasné. Je krásna, zdravá, chutná a všestranná, a preto sa hodí do mnohých receptov. Tekvica sa napríklad používa na výrobu polievky, dusenie gulášov, výrobu dezertov, náplní do koláčov a mnoho ďalších. Dnes sa podelím o nádherný recept - palacinky s tekvicou. Mnoho ľudí používa túto zeleninu iba na palacinky a ani si neuvedomuje, že je dobrá aj do palaciniek. Tekvica pre tento recept navyše nevyžaduje predbežné tepelné spracovanie, stačí ho strúhať. Všeobecne platí, že čím bližšie ju poznám, tým viac ju mám rád.
Vážim si túto nádhernú zeleninu aj pre jej vynikajúce vlastnosti. Je veľmi užitočný, obsahuje široké spektrum vitamínov a minerálov, dobre sa vstrebáva do tela a je ľahko stráviteľný žalúdkom. Obsahuje fruktózu, takže množstvo cukru v jedlách je možné znížiť. Tekvica sa odporúča pre dobrú funkciu srdca, bojuje so zápchou a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Vo všeobecnosti má niekoľko výhod. Ak sa teda vy alebo vaši rodinní príslušníci nemôžete prinútiť jesť tekvicu vo forme polievok alebo cereálií, potom bude v palacinkách dokonale maskovaná a mnohí o jej prítomnosti ani nebudú hádať.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Pitná voda - 1-1, 5 polievkových lyžíc.
- Vajcia - 2 ks.
- Tekvica - 200 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Cukor - 2-3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
Výroba tekvicových palaciniek
1. Pred varením vyberte všetky potraviny z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Vďaka teplým prísadám sa cesto bude lepšie miešať. Vajcia rozšľaháme do misky, zalejeme kefírom a rastlinným olejom.
2. Tekutinu rozšľaháme dohladka.
3. Pridajte múku. Mimochodom, môže byť úplne alebo čiastočne nahradený ražou, kukuricou, pohánkou, ovsenými vločkami.
4. Cesto premiešajte tak, aby sa múka úplne rozpustila a neboli v nej hrudky. Potom nalejte pitnú vodu a premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane. Aj keď tu máte právo vybrať si textúru cesta sami. Ak chcete tenké palacinky - urobte cesto tenké, husté - hustejšie.
5. Tekvicu ošúpeme, opláchneme a postrúhame. Radím vám, aby ste použili menší klinček, aby mal čas rýchlo sa uvariť. Pretože veľké kusy nemusia mať čas vyprážať a zmäknúť.
6. Pridajte tekvicovú dužinu do cesta. Ak sa bojíte okamžite uvariť celú porciu tekvicových palaciniek, potom môžete najskôr vyprážať obvyklé a potom pridať zeleninu a pokračovať v pečení tekvicových palaciniek.
7. Cesto miesime, kým nie sú kúsky tekvice rovnomerne rozložené.
8. Vložte panvicu na sporák a zohrejte ju. Aby prvá palacinka nevyšla hrudkovitá, namažte povrch tenkou vrstvou rastlinného oleja. To by sa malo vykonať iba pred pečením prvej palacinky. Potom naberačkou naberáme cesto a nalejeme ho do formy. Pomaly sa bude distribuovať do kruhu, takže ak zostanú diery, môžete ich trochu „zaplátať“.
9. Palacinky opekáme z oboch strán do zlatista na strednom ohni. Na ich obrátenie použite širokú špachtľu, pretože budú mäkšie a dajú sa roztrhnúť. Podávajte jedlo s akýmkoľvek výrobkom: pomarančový alebo tekvicový džem, med alebo kopček zmrzliny, smotanu alebo kondenzované mlieko, kyslú smotanu alebo šálku kávy.
Pozrite si tiež video recept na varenie tekvicových palaciniek.
