Koláče sú spomienky na detstvo. Milujeme ich všetky a s akýmikoľvek náplňami, z akéhokoľvek cesta a spôsobu prípravy. Navrhujem recept na vyprážané koláče na panvici s mletým mäsom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pirozhki je tradičné ruské jedlo. Sú upečené a vyprážané, zvyčajne vyrobené z kysnutého cesta. Je ťažké nájsť osobu, ktorá by ich nemilovala. A aj napriek značnému obsahu kalórií sú koláče obľúbeným jedlom. Sú chutné, uspokojujúce, aromatické a medzi rôznymi druhmi náplní a cesta si každý nájde tú najchutnejšiu kombináciu.
Kalorický obsah koláčov závisí od cesta, spôsobu varenia a plnenia. Cesto je vločkovité, bez kvasníc a bez kvasníc. Miesi sa z pšenice, raže, ryže, kukurice, ovsenej múky atď. Najviac kalorické koláče sa považujú za kysnuté a najmenej z ražnej múky. Pretože v tomto recepte sú koláče vyrobené z pšeničnej múky, kvasnicového cesta a dokonca aj vyprážané na panvici na oleji, majú veľmi vysoký obsah kalórií. Neodporúčam ich používať ľuďom s chorou pečeňou, žlčovými cestami a pankreasom, ako aj s nadváhou. Počas diéty by mali byť tiež vylúčení z jedálneho lístka. A vo všetkých ostatných ohľadoch je to výrobok neškodný pre zdravie. Je lahodný, výdatný a aromatický. Preto odporúčam vyskúšať tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 338 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Suché droždie - 10 g
- Vajcia - 1 ks.
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Bravčové mäso - 800 g
- Cibuľa - 23 ks.
- Cukor - 1 lyžička
- Cesnak - 3 strúčiky
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka cesta, 1 lyžička. v náplni
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice do cesta, + na vyprážanie plnky
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Varenie mäsových koláčov
1. Ošúpte mäso z filmu, žíl a tuku. Umyte a vložte do hrnca. Pridajte jednu očistenú cibuľu, jeden strúčik cesnaku, bobkový list a hrášok nového korenia. Nalejte bravčové mäso pitnou vodou a pošlite ho do varu. Po uvarení odstráňte penu, znížte teplotu a mäso duste do mäkka.
2. Potom ho preložte do misy, aby vychladol, a vývar použite na polievku alebo iné jedlo. Môžete tiež zmraziť vývar, ak ho neplánujete ihneď použiť.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a vložíme do rozohriatej panvice s rastlinným olejom.
4. Cibuľu podusíme, kým nebude priehľadná.
5. Nainštalujte mlynček na mäso so stredným nástavcom a prejdite ním varené mäso a smaženú cibuľu.
6. Nalejte 5-8 polievkových lyžíc do náplne. vývar, v ktorom sa varilo mäso. Ochutíme soľou, mletým korením a dobre premiešame.
7. Ďalej začnite s prípravou cesta. Suché droždie a 1 lyžičku rozpustite v pohári teplej pitnej vody. Sahara. Dobre premiešajte, aby sa droždie úplne rozpustilo.
8. Pridajte do kvasiniek vajíčko, kyslú smotanu, rafinovaný rastlinný olej a znova premiešajte, kým nie je úplne homogénny.
9. Pridajte múku.
10. Cesto vymiesime z rúk a bokov misy.
11. Umiestnite misku cesta na miesto bez prievanu, prikryte ju bavlnenou utierkou a nechajte asi 1 hodinu odležať. Mal by sa zmestiť a zvýšiť veľkosť trikrát.
12. Po cesto rozdelíme na rovnakých 15 častí, každú uhladíme plochým koláčom hrubým asi 8 mm. Do stredu cesta položte mäsovú plnku.
13. Okraje cesta obalíme a spojíme k sebe, aby plnka počas vyprážania nevypadla.
14. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte koláče na vyprážanie. Rozložte ich tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť, pretože počas vyprážania sa vďaka kvasinkám pirohy zväčšia.
15. Nastavte na stredný oheň a varte do zlatista.
16. Hotové pečivo podávajte teplé, teplé alebo chladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäsové koláče.
