Čo uvariť zo squash rýchlo a chutne? TOP 5 receptov z tekvice doma. Jemnosti a tajomstvá varenia. Video recepty.
Patisson je neobvyklá zelenina, ktorá pripomína „lietajúci tanier“. Má neutrálnu chuť, takže mnohí nevedia, ako variť tekvicu. Aj keď z tekvice môžete variť veľa jedál. Keďže sa hodí k akémukoľvek jedlu, absorbuje ich arómu a chuť. Preto môžete z tekvice uvariť jedlá pre každý vkus. Táto recenzia predstavuje TOP 5 jednoduchých receptov, pomocou ktorých ľahko pripravíte chutné a rozmanité jedlá z tejto zeleniny.
Jemnosti a tipy na varenie
- Tekvicu jedia až po tepelnej úprave, pretože majú hustejšiu a suchšiu dužinu ako najbližší „príbuzní“cukety.
- Na kulinárske účely sa tekvica používa ako cuketa. Sú varené, vyprážané, dusené, pečené, plnené, nakladané, konzervované a vyrába sa kaviár.
- Okrem ovocia sa pri varení používajú listy rastlín a mladé výhonky. Používajú sa ako náplň do plnky a namiesto kapustných listov do plnenej kapusty.
- Squash sa výborne hodí k ostatnej zelenine, mäsu, obilninám, strukovinám, koreniu.
- Buničina vysokokvalitnej a zrelej tekvice je elastická, pomerne hustá a má sotva viditeľnú hubovú chuť.
- Neobvyklý tvar patizónu vám umožňuje pripraviť z neho originálne plnené jedlá, potom keď upečený vyzerá ako „jedlý hrniec“. Na vypchávanie vyberte ovocie strednej veľkosti, rovnomerné a bez vonkajšieho poškodenia. Ak je zelenina nestabilná, dno trocha odrežte.
- Mladé tekvice sú krehké a ich koža sa dá ľahko prepichnúť a vyčistiť. Aj keď taká koža nemôže byť vôbec odrezaná, ale varená s ňou.
Krémová tekvicová polievka
Jednoduchým letným jedlom je tekvicová krémová polievka. Ideálne na raňajky a večere pre celú rodinu. Podávajte dobre s bylinkami alebo kyslou smotanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Patissons - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
Varenie tekvicovej krémovej polievky:
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu vložíme do hrnca s vriacou vodou, ochutíme soľou a korením a pridáme celé strúčiky cesnaku, predtým ošúpané.
- Varte jedlo prikryté do zmäknutia.
- Varenou zeleninou vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice a rozdrvte ju mixérom.
- Zeleninové pyré vráťte do hrnca a podľa potreby pridajte vodu, vývar alebo smotanu, aby ste riedili na požadovanú konzistenciu.
- Pred podávaním pridajte do zeleninovej polievky trochu zelene a krutónov.
Vyprážaná tekvica v cestíčku
Šťavnaté tekvice s chrumkavou kôrkou sa dajú rýchlo a ľahko pripraviť doma. Vďaka vareniu v cesnakovom cestíčku sa ukážu ako chutné a aromatické.
Zloženie:
- Patissons - 2 ks.
- Kari - 0,5 g
- Slnečnicový olej - 100 ml
- Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice
- Zeleninové korenie - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Cesnak - 1 klinček
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
Varenie vyprážanej tekvice v cestíčku:
- Múku zmiešajte so zeleninovým korením, kari a soľou. Vajce rozšľaháme metličkou so soľou, zmiešame s mliekom a strúčik cesnaku prešiel lisom.
- Patizóny umyte, dobre osušte, aby tam nebola kvapka vlhkosti, a nakrájajte na taniere hrubé 1-1,5 cm. Kúsky ponorte do múky a potom do vajíčka.
- Na panvici rozpálime olej a zemiaky opečieme na strednom ohni z oboch strán do zlatista.
Nakladaná tekvica
Squash marinovaný rýchlo je chrumkavé a aromatické predjedlo. Takáto tekvica bude skvelým predjedlom k silnému alkoholu alebo prílohou k mäsovým a rybím pokrmom.
Zloženie:
- Squash - 2 kg
- Mrkva - 3 ks.
- Zelení podľa chuti
- Čierne korenie - 2 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Ocot - 200 ml.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Voda - 6 lyžíc.
- Bobkový list - 2 ks.
- Kečup - 6 polievkových lyžíc
Varenie nakladanej tekvice:
- Poháre umyte a sterilizujte. Potom do nich vložte korenie, bylinky, kôpor a olúpané strúčiky cesnaku.
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska a pošleme do nádoby.
- Na marinádu nalejte vodu a ocot do hrnca, pridajte cukor a soľ, pridajte kečup a bobkové listy. Všetko premiešajte a varte.
- Nalejte tekvicu do pohárov s výslednou marinádou, zakryte nádobu kovovými čistými viečkami a sterilizujte 10 minút od okamihu varu.
- Potom plechovky ihneď zvinieme viečkami, obrátime ich hore dnom, zabalíme do teplej prikrývky a necháme úplne vychladnúť. Občerstvenie skladujte v suteréne alebo pri izbovej teplote.
Squash plnený rúrou
Nie je nič úžasnejšie ako squash plnený v rúre. Sú vynikajúce s akoukoľvek náplňou. V tomto receptúre sa mäso používa na plnenie, ktoré je vhodné pre akýkoľvek druh.
Zloženie:
- Squash - 4 ks.
- Mäso - 300 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Olivový olej - podľa chuti
- Tvrdý syr - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Tekvica na varenie plnená v rúre:
- Tekvicu ošúpeme, odkrojíme vrchnú časť a vyberieme dužinu.
- Squashové „hrnce“posypte olivovým olejom, soľou a korením.
- Pošlite ich piecť do rúry na 15 minút pri 200 ° C.
- Cibuľu a mrkvu olúpeme, papriku zbavíme jadierok a olúpeme paradajky. Jemne nakrájajte všetku zeleninu.
- Mäso nakrájajte na kúsky, prejdite mlynčekom na mäso a opečte na olivovom oleji s korením.
- Mäso zmiešame so zeleninou a vzniknutou plnkou, naplníme upečenú tekvicu.
- Zakryte ich fóliou a pošlite ich na 30 minút do predhriatej rúry.
- 10 minút pred dovarením vyberte tekvicu z rúry, odstráňte alobal, posypte strúhaným syrom a pokračujte v pečení.
Squashový guláš
Pre milovníkov zeleninových jedál sa ponúka prekvapivo jednoduchý recept na tekvicové guláš. Chutná a šťavnatá zelenina je chutná, zdravá a jednoducho sa topí v ústach. Ragú z tekvice doma sa stane hlavným jedlom a prílohou k mäsu alebo rybám.
Zloženie:
- Squash - 500 g
- Mrkva - 1-2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Paradajky - 2 ks.
- Rastlinný olej - 50 ml
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bobkový list - 1-2 ks.
Guláš z tekvice:
- Tekvicu umyte, osušte, odstráňte chvosty so semenami a nakrájajte na stredné kocky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pošlite tekvicu na vyprážanie.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zvlášť restujeme do zlatista.
- Paradajky umyte, nakrájajte na kocky a pridajte do panvice s cibuľou a mrkvou. Potom pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom.
- Zeleninu skombinujte s opečenou tekvicou. Ochutíme soľou, korením, pridáme bobkové listy a squashové ragú dusíme doma na strednom ohni 10 minút.
