Navrhujem vyskúšať alternatívnu verziu obľúbeného a chutného francúzskeho mäsového jedla s prídavkom zemiakov. Toto jedlo sa ukazuje ako oveľa uspokojivejšie a nemusí vyžadovať dodatočnú prílohu, pretože zemiaky sa pečú s mäsom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Recept na mäso vo francúzštine, so zemiakmi aj bez nich, sa k nám dostal v sovietskych časoch a vďaka svojej vynikajúcej chuti si okamžite získal popularitu. Rovnako ako olivový šalát, sleď pod kožuchom alebo vinaigrette, aj toto jedlo sa pieklo predovšetkým na sviatočný stôl. Pretože mäso a zemiaky miluje úplne každý, bez ohľadu na chuťové preferencie. V súčasnej dobe je francúzske mäso pripravené nielen pre príchod hostí, ale aj počas bežných pracovných dní na každodenné večere. Je to veľmi jednoduché, chutné a rýchle.
Mäso a zemiaky je možné variť oddelene, potom získate dve rôzne jedlá. Ale keď sú spolu upečené, ukážu sa byť oveľa chutnejšie a efektnejšie. Je možné použiť akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie mäso atď. Hlavná vec je, že je čerstvá a vysokej kvality. Najčastejšou chybou mnohých žien v domácnosti je používanie mäsa, ktoré nie je úplne rozmrazené. A tiež to nemôže byť nakrájané na príliš tenké plátky, pretože bude to suché.
Mali by ste tiež postupovať podľa rozloženia výrobkov na pečenie. Pripravené mäso najskôr dajte na vymastený plech. Na vrch dajte jemne nasekaný cesnak a podľa potreby nakrájanú cibuľu. Potom sa pridajú tenké plátky zemiakov a celá štruktúra sa posype syrom. Pred nanesením syrovej vrstvy je možné výrobky ochutiť majonézou a podľa potreby a chuti nahradiť syr syrom feta a majonézu kyslou smotanou. Ak chcete do misky pridať paradajky, mali by byť umiestnené na zemiakové kliny. Vyprážané huby môžete do mäsa pridať aj vo francúzštine. Mali by byť tiež rozložené na zemiaky.
- Kalorický obsah na 100 g - 164 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mäso - 1 kg (mäso môže byť akékoľvek, v mojom prípade bravčové)
- Zemiaky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti
- Cesnak - 3-5 ks.
- Tvrdý syr - 200 g
- Majonéza - 50 g
- Horčica - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie francúzskeho mäsa so zemiakmi
1. Mäso umyjeme a dobre utrieme papierovou utierkou. Potom ho nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm cez zrno.
2. Každý kus mäsa zľahka naklepeme kladivom z oboch strán.
3. Pripravte marinádu. Zmiešajte v hlbokej miske, do ktorej sa zmestí všetko mäso: horčica, sójová omáčka, čierne korenie, soľ a akékoľvek korenie podľa chuti. Pridala som muškátový oriešok. Tu sú vhodné aj nasledujúce koreniny: zázvorový prášok, bazalka (čerstvá alebo sušená), chmeľ suneli, zmes talianskych byliniek.
4. Omáčku poriadne premiešame.
5. Kusy mäsa vložte do nádoby s marinádou a dobre premiešajte. Misky prikryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať, kým pripravíte zvyšok jedla.
6. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké krúžky 3 mm. Môže sa tiež strúhať na hrubom strúhadle. Je to vec chuti. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
7. Plech vyložte papierom na pečenie. Aj keď sa to dá urobiť ľubovoľne. Používam ho len na uľahčenie umývania plechu. Navrch dáme kúsky mäsa a posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom.
8. Na mäso položte plátky zemiakov. Jeho množstvo si môžete prispôsobiť sami. Rozhodol som sa, že jedlo bude mäsitejšie, a tak som ho pridal. Plátky zemiakov však môžete rozložiť na niekoľko vrstiev a každú potrieť majonézou.
9. Na vrchole zemiakov majonézu. Jeho množstvo si tiež upravte sami. Milujte tučné jedlá, zemiaky potrite štedrou vrstvou majonézy, obmedzte sa na také jedlo - pár kvapiek bude stačiť.
10. Zemiaky pomelieme nastrúhaným syrom.
11. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a misku pečieme 30 minút.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť francúzske mäso so zemiakmi.
