Veľmi chutné a nekomplikované chudé, krásne a svetlé jedlo - zeleninový guláš s baklažánom. Baklažány a všetka zelenina v miske zostanú nedotknuté, ale mäkké. Preto sa získa iná chuť. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Baklažán je zelenina, alebo ako ju správne nazvať bobuľovým ovocím, produkt, ktorý je obdivuhodný. Okrem toho, že je vynikajúci, používa sa na prípravu najrozmanitejších jedál. Pre mnohých je jedným z obľúbených jedál z baklažánu zeleninový prívarok. Je to úžasne chutné a aromatické jedlo, ktoré obsahuje veľa rôznych druhov zeleniny, ale obsahuje najviac baklažánov. V recepte nie sú žiadne konkrétne pomery, podiel zeleniny môžete zmeniť a podľa potreby pridať akúkoľvek inú zeleninu. Napíšem hrubý zoznam zeleniny a použitého množstva, ktorá je považovaná za najobľúbenejší zeleninový guláš.
Príprava pokrmu vyžaduje minimum času a úsilia. Dušením zeleniny vo vlastnej šťave si zachová maximálne množstvo živín. Toto je skvelé jedlo pre každý deň. Môže sa podávať ako samostatné nezávislé jedlo, ak chcete ľahkosť, alebo ako príloha k mäsu, rybám alebo kura. Hoci taký zeleninový guláš s baklažánom možno dokonca podávať na slávnostnom stole. Je vynikajúci vo všetkých smeroch.
Pozrite sa tiež, ako sa robí zeleninový prívarok s mäsom a jablkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 55 minút
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 1 klinček
- Pálivá paprika - 1/3 str
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie chudého zeleninového guláša s baklažánom, recept s fotografiou:
1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky alebo tyčinky.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
3. Papriku odlúpnite zo škatule na semená, odrežte priečky a odstráňte stopku. Umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
4. Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Ak používate zrelé ovocie, posypte soľou, aby sa uvoľnil solanín, ktorý dodáva horkosť. Namočte pol hodiny a opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste opláchli kvapôčky vlhkosti, ktoré vyčnievajú zo zeleniny. Takéto akcie nie je potrebné vykonávať s mladými baklažánmi, pretože nie je v nich žiadna horkosť. Aj keď dnes väčšina odrôd baklažánu na trhu neobsahuje prakticky žiadne horké šťavy. Existuje však aj ďalší dôvod, prečo je lepšie ich namočiť. Ako viete, „modré“pri vyprážaní absorbujú veľa oleja a proces namáčania do soli tomu bráni.
5. Paradajky umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky. Papriky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno ako feferónku.
6. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Zložte do nej baklažány, mrkvu, papriku a cibuľu. Zeleninu dusíme na strednom ohni asi 7-10 minút.
7. Potom pridajte paradajky, cesnak a feferónky.
8. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením.
9. Všetko dobre premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a chudú zeleninovú polievku s baklažánom varte pol hodiny. Podávajte teplé alebo chladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zeleninový guláš s baklažánom.
