Aké sú užitočné vitamíny, mikro- a makroelementy, kyseliny, ktoré sú súčasťou mišpule. Ako to ovplyvňuje zdravie ľudí, aké škody to spôsobuje. Kto by nemal jesť toto ovocie a ako ho variť podľa všetkých pravidiel. Zaujímavé informácie o ňom. Dôležité! Aby ste sa vyhli hnačke, nemali by ste jesť viac ako 1 kg ovocia denne - výrobok je pre žalúdok dostatočne ťažký.
Poškodenie a kontraindikácie použitia mišpule
Toto ovocie je svojimi kontraindikáciami podobné žeruche. Nemalo by sa jesť s exacerbáciou všetkých možných chorôb, najmä gastrointestinálneho traktu. Mali by s ním opatrne zaobchádzať deti, starší ľudia a tehotné ženy. V prípade zneužívania môže spôsobiť bolesť brucha, hnačku, nevoľnosť, pálenie záhy. V tomto prípade musíte opláchnuť žalúdok vodou alebo aktívnym uhlím, pričom ho striktne dodržiavate podľa pokynov. Je tiež možná alergická reakcia, ktorá sa prejavuje sčervenaním a svrbením pokožky, slabosťou a nepríjemnými pocitmi v bruchu.
Výrobok je prísne kontraindikovaný pre nasledujúce choroby:
- Akútna pankreatitída … Vzťahuje sa na zápal pankreasu, ktorý sa vyskytuje najčastejšie so žltnutím očných sklér a zvýšením hladiny bilirubínu.
- Zlyhanie obličiek … V tomto prípade sa zvýši zaťaženie obličiek a možno sa s tým nedokážu vyrovnať. Výsledkom je, že môže začať ťahať spodnú časť chrbta, obťažovať koliky v chrbte a stmavovať moč. Pri takýchto problémoch by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom.
- Zápal žalúdka … Hovoríme iba o forme, ktorá sa vyznačuje nízkou kyslosťou. Faktom je, že dužina ovocia znižuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo situáciu ešte zhoršuje.
Aby sa využili výhody mišpule, deťom mladším ako 2 roky sa podáva maximálne 1-2 ks. ovocie za týždeň. Navyše ich nemôžete jesť na prázdny žalúdok, predtým by ste mali piť teplú vodu.
Recepty na mišpule
Toto ovocie je ideálne na výrobu džemov, likérov, vín, jogurtov, sorbetu, zmrzliny. Robia veľmi chutné dezerty, ale takmer vôbec sa nepridávajú do prvého a druhého chodu. Ovocné a zeleninové šaláty, v ktorých je mišpule nepostrádateľnou zložkou, sú vzácnou výnimkou z pravidla. Hodí sa k medu, jablkám, čínskej kapuste, tvarohu, káve, čokoláde.
Ponúkame tieto jednoduché, ale zaujímavé recepty:
- Kvass … Z ovocia budete musieť vytlačiť šťavu, malo by to byť asi 3 litre. Na to môžete použiť odšťavovač alebo ovocie preskočiť cez mlynček na mäso a tekutinu oddeliť cez gázu. Ďalej ho rozpustite na polovicu prevarenou vychladenou vodou a dajte do chladničky zmraziť. Potom v ňom rozpustite cukor (120 g) a suché droždie (50 g), potom namočte ražný chlieb (200 g). Teraz nalejte kompozíciu do trojlitrovej sklenenej nádoby, krk najskôr prikryte gázou a potom plastovým viečkom s otvormi a nechajte tri dni na teplom mieste kvasiť. Pre diabetikov môže byť namiesto cukru použitá fruktóza.
- Šalát … Uvarte cestoviny z tvrdej pšenice (250 g), skombinujte ich s plátkami čerstvého ananásu (3. časť), hroznom Kishmish (50 g), varenými vajíčkami (2 ks), nakrájajte na plátky a základným ovocím (2 ks) bez kôry. Ten posledný musí byť rozdrvený na kocky. Pred podávaním bude potrebné toto jedlo zahriať a naliať citrónovou šťavou.
- Sherbet … Musíte umyť a olúpať 0,5 kg mišpule. Ďalej by malo byť nakrájané čo najmenšie, pokryté cukrom (4 polievkové lyžice), naplnené pomarančovým džúsom (120 ml) a čistou vodou (50 ml). Hmotu nechajte hodinu odstáť, aby nechala ovocnú šťavu, a varte na miernom ohni asi 30 minút. Potom vypnite varnú platňu, preneste zmes do malých sklenených misiek a zmrazte v chladničke. Tento dezert sa podáva v tuhom stave. Najvyššie to môže byť ozdobené čerešňami alebo čerešňami.
- Džem … Všetko, čo musíte urobiť, je umyť, olúpať a nakrájať mišpuľu (3 kg). Ďalej musíte hmotu naplniť cukrom (700 g) a nechať stáť 2-3 hodiny, kým sa neuvoľní veľké množstvo šťavy. Potom pridajte trochu vody, asi 400 ml, preneste zmes do smaltovaného hrnca a varte na miernom ohni 1-2 hodiny. Nezabudnite ho z času na čas premiešať, aby sa nespálil. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, ktoré je potrebné zrolovať a po 2 dňoch spustiť do suterénu.
- Marmeláda … Umyte požadované ovocie (7 ks), odstráňte z nich kôru a odstráňte semená. Potom dužinu nakrájajte na 7-9 kúskov a zmiešajte s kúskami citrónu (1-2 kusy). Potom pridajte 220 g cukru, preneste zmes do hrnca s hrubými stenami, zalejte vodou (150 ml) a varte na miernom ohni asi hodinu. Zmes pravidelne miešajte, aby neprihorela. V dôsledku toho by ovocie malo dobre vrieť, potom ho preneste do hlbokej nádoby a zmrazte v mrazničke.
- Pyré … Očistite 1 kg mišpule a potom ovocie nakrájajte na niekoľko kúskov a šľahajte spolu so silnou smotanou (0,5 šálky) a cukrom (70 g). Získate tak dezert, ktorý môžete jesť buď v čistej forme, alebo ho pridať do ovocných šalátov. Na vrch môžeme posypať mandľami alebo pistáciami, najlepšie surovými.
Poznámka! Existujúce receptúry mišpule umožňujú hlavne prípravu dezertov a šalátov, takmer sa nepoužívajú v prvom a druhom chode.
Zaujímavé fakty o mišpule
Názov ovocia je požičaný z tureckého jazyka a v ruskom preklade znie presne ako Medlar. Rastie vo forme stromov a kríkov a má zvýšenú potrebu vlhkosti. Jeho výška je asi 6 m, vrcholy sú vždy svieže a zelené. Dĺžka listov je asi 22 cm, sú hladké a mierne stočené. Kvitnutie sa vyskytuje v septembri až októbri.
Táto rastlina má veľmi rada teplo, plodina zomiera pri teplotách pod 5 ° C. V prípade mrazov môže kvitnúť, ale neprinesie ovocie.
V krajinách východnej Európy sa kvôli krásnemu vzhľadu pestuje doma na dekoratívne účely. V tomto prípade je potrebné mať na pamäti, že mišpule je náchylná na vetvenie, a preto by mali byť výsledné výhonky ihneď odstránené nožnicami na prerezávanie.
Medlar sa prakticky nevyváža do iných krajín z Talianska, Španielska, Izraela, kde sa aktívne pestuje. Dôvodom je skutočnosť, že jeho plody sa pri izbovej teplote nasledujúci deň zhoršujú a jednoducho sa nedostanú k zákazníkovi - stanú sa mäkkými a čiernymi. Preto je na trhu sotva možné nájsť také exotické ovocie, je možné ho objednať iba v internetových obchodoch.
Pozrite si video o mišpule:
Toto exotické ovocie si rozhodne zaslúži pozornosť pri varení, pretože je mimoriadne užitočné, vyniká vynikajúcou chuťou a ľahko sa pripravuje. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na existujúce kontraindikácie používania mišpule a potom sa určite stane vítaným „hosťom“na stole!
